Co se žluklým mákem
Žluklý mák | Sportuj.com
Mák můžeme už žluklý koupit, stejně tak se může zkazit dlouhodobým či špatným skladováním. Podle některých zdrojů může je žluklý mák karcinogenní, podle většiny lékařů se však nemusíte obávat závažnějších zdravotních problémů.
Archiv
Jak chutna Zkazeny mák
Leda chuťově, když je hořký, je žluklý.
Archiv
Jak pripravit mlety mák
Mák vsypte do hrnce a zalijte mlékem. Promíchejte. Přiveďte k varu, dávejte pozor, aby se vám mák nepřipálil nebo mléko nevzkypělo. Stáhněte teplotu a asi 5 minut povařte.
Jak správně skladovat mák
Mák proto uchováváme v chladnějším prostrou a temnu a to v dobře větraném obalu. Ideální je skladovat mák v látkových pytlících.
Kdy je zralý mák
Mák vykvétá během června a července, makovice postupně dorůstají a zrají do poloviny září. Pro sklizeň je vhodná doba, jsou-li makovice suché a semena jdou lehce vysypat. Kvůli vlhkosti je dobré sklízet ho v teplých dnech za poledne.
Jak poznat kvalitní mák
Nehodnoceno, buďte první! Český modrý mák pěstovaný pro potravinářské účely nově smí být označen Českou cechovní normou. Na obalech se logo s motivem české vlajky může objevovat od tohoto měsíce. Značka dokládá, že mák vypěstovali v Česku, že má nízký obsah morfinových alkaloidů a nebyl tepelně upraven.
Jak udělat mák do buchet
Mák umeleme najemno na makovém strojku, vsypeme do horkého mléka a mícháme, než mák začne houstnout. Přidáme cukr, zahustíme strouhaným perníkem, okořeníme citronovou kůrou, skořicí, vanilkou, kakaem a tlučeným hřebíčkem.
Jak dlouho vařit mletý mák
Ze všeho nejdříve si umeleme mák. Ten pak spolu s mlékem a 2 lžícemi cukru vaříme zhruba 25 minut. Poté ho necháme schladit.
Jak umlít mák když nemám mlýnek
Pokud nemáte mlýnek na mák,stačí když mák smícháte s moučkovým cukrem a mlékem na hustější kaši a svaříte na mírném ohni. Po vychladnutí rozmixujete.
Jak dlouho vydrží celý mák
Mletý mák obsahuje až 60 % oleje, je proto velmi náchylný ke žluknutí. TIP: Pokud namletý mák nevyužijete celý, můžete ho dát do uzavřené nádoby do ledničky, kde vydrží i několik měsíců.
Který mák je jedlý
Pro potravinářské využití pěstujeme mák setý, naše odrůdy kvetou bíle, existují však i fialově kvetoucí odrůdy. Něco jiného je barva semene máku. V České republice se na 97 % ploch pěstují modrosemenné odrůdy, např. Major, Opál, Aplaus, Opex nebo Onyx.
Jak poznat zralý mák
Sklizeň máku zahájíme v době, kdy došlo k oddělení semen máku od lamel uvnitř makovice (při zatřesení mák uvnitř šustí) a všechny tobolky jsou suché a hnědé. Semeno máku v tobolkách má světle modrou barvu, kterou dále na vzduchu nemění.
Co je technický mák
Dovážený technický mák je odpadem z farmaceutické výroby, pěstuje se kvůli morfinovým alkaloidům a vyrábí se z něj léky. „Tak dovezený mák se často upravuje pomocí termostabilizace, aby se mohl nabízet jako potravina. Proces totiž snižuje obsah morfinu,“ popsal Kopřiva.
Na co je zdravý mák
ZDRAVÉ ZAŽÍVÁNÍ Vnější slupka máku je skvělým zdrojem vlákniny. Ve 100g semínek najdeme skoro dvacet gramů vlákniny, což jsou téměř dvě třetiny doporučené denní dávky. Z velké části se jedná o vlákninu, která absorbuje vodu v zažívacím ústrojí, snižuje pocit hladu a zmírňuje potíže se zácpou.
Jak uvařit dobrý mák
Vařící mléko lijeme do pomletého máku dokud nedosáhneme požadované konzistence náplně. Přidáme cukr, vanilkový cukr, skořici a citronovou kůru. Někdo ještě pro zpestření chuti přidává pikantní marmeládu (např. malinovou, rybízovou, višňovou…)
Jak dlouho vydrží mák v lednici
TIP: Pokud namletý mák nevyužijete celý, můžete ho dát do uzavřené nádoby do ledničky, kde vydrží i několik měsíců.
Jak nahradit mlýnek na mák
Pokud nemáte mlýnek na mák,stačí když mák smícháte s moučkovým cukrem a mlékem na hustější kaši a svaříte na mírném ohni. Po vychladnutí rozmixujete.
Jak sušit mák
Sklizené makovice necháme ve stínu velmi zvolna dojít a vyschnout. Sušíme je v tenké vrstvě po jedné makovici a občas je prohrábneme, až jsou zcela suché.
Co léčí vlčí mák
Tato léčivka je charakteristická zejména svými zklidňujícími účinky na dýchací soustavu při chřipkových onemocněních a chorobách z nachlazení. Uklidňuje dráždivý kašel a zároveň usnadňuje vykašlávání. Léčbu zpříjemňuje i mírně sedativní účinek, který nemocným přivodí klidnější spánek.
Jak sušit vlčí mák
Jak nasušit květy vlčího máku
Květy jsou křehké, sbíráme je proto opatrně a za suchého počasí. Sbíráme jen okvětní plátky. Sušíme je při nízké teplotě (do 35°C) ve stínu na půdě asi týden či dva dny v sušičce. Květy je potřeba pravidelně načechrávat, aby se sušily rovnoměrně a barva se zachovala.
Co je Termostabilizovany mák
Mletý mák bývá zpravidla ošetřený takzvanou termostabilizací. Což je úprava mletých semen horkou párou, která zároveň může negativně ovlivnit jejich chuť a vůni. Termostabilizace také zabraňuje nechtěným chemickým procesům v porušených semenech a zhoršování jejich kvality.
Proč nejíst mák
V máku pro potravinářské účely je stanoveno povolené množství opiových alkaloidů, látek mající narkotický a analgetický účinek. Jeho množství je určeno zákonem. Naproti tomu mák technický byl primárně vyšlechtěn, aby obsahoval co největší množství opiových alkaloidů, neboť se využívá ve farmaceutickém průmyslu.
Co léčí mák
Jemná maková aroma má výrazný, uklidňující účinek na lidskou psychiku, uklidňuje centrální nervovou soustavu, pomáhá při neurózách i duševní nerovnováze. Mák je vhodný i do masážních a aromaterapeutických směsí. Tlumí bolesti hlavy, uvolňuje svalové křeče a postará se vám o klidný spánek.
Jak dlouho se vaří mák
Postup přípravy. Ze všeho nejdříve si umeleme mák. Ten pak spolu s mlékem a 2 lžícemi cukru vaříme zhruba 25 minut. Poté ho necháme schladit.
Jak uvařit mák do buchet
Mák umeleme najemno na makovém strojku, vsypeme do horkého mléka a mícháme, než mák začne houstnout. Přidáme cukr, zahustíme strouhaným perníkem, okořeníme citronovou kůrou, skořicí, vanilkou, kakaem a tlučeným hřebíčkem.
