Jak má chutnat kimchi
Kimchi kvasí kratší dobu, chuť je pikantní, slanější, méně kyselá a více křupavá. Slovo kimchi v překladu znamená kvašená zelenina. V Koreji existuje více než 200 různých druhů kimchi – například pouze ze zelí či jen z okurek, anebo jarních cibulek. Každá rodina má svůj recept, který si předává z generace na generaci.
Archiv
Jak si doma pripravit kimchi
Okapané zelí důkladně promíchejte s nakrájenou zeleninou a kořenicí pastou. Připravte si uzavíratelné sklenice (na 1 kg pekingského zelí vychází cca 2 sklenice o objemu 750 ml) a propláchněte je vroucí vodou. Nechte je okapat a pak několik centimetrů pod okraj naplňte připravenou okořeněnou zeleninovou směsí.
Archiv
Jak dlouho nechat kvasit kimchi
Tam už kvašení postupuje velmi pomalu a kimchi vydrží i x měsíců (pokud ho dříve nesníte). Obvykle kvašení trvá tři až pět dní. Tip na závěr : Jak poznáte, že kimchi kvasí Když nádobou zatřesete, uvidíte bublinky.
Jak jíst kimči
Pikantní šťáva z kimchi se dá vypít, anebo použít do majonézy, dipů, pomazánek, dresinků na saláty nebo jako tekutinu k vaření rýže či jiných obilovin. Jídlu dodá říz a pikantní příchuť.
Kdy jíst kimchi
Kimči se prostě jí jako salát nebo příloha k hlavnímu jídlu.
Můžete si doma nachystat klidně celé korejské menu. Ke kimchi Korejci často podávají rýži, která mírní jeho pikantní chuť. Kimchi salát si ale můžete dát například ke grilovanému masu jako chutnou a zdravou přílohu neobyčejné chuti.
Kdy konzumovat kimchi
Doporučuji ho jíst klidně samostatně jako starter už i ke snídani. Ale záleží, co kdo snese. Jinak se hodí opravdu téměř ke všem slaným jídlům jako příloha. V horkých letních dnech, když si na kimchi nasypete čerstvé klíčky a polijete ho nějakým dobrým panenským olejem, tak jde o velmi osvěžující záležitost.
Jakou zeleninu do kimchi
Nakrájíme si čínské zelí na kostičky, pórek nebo jarní cibulku na tenká kolečka, cibuli na půlměsíčky, tuřín nebo ředkev a mrkev pomocí škrabky naškrábáme na tenké plátky nebo kolečka. Nakrájenou zeleninu dáme do větší mísy. Najemno nastrouháme do mísy jablíčka (bez slupky).
Jaké chilli na kimchi
Ohledně chilli — úplně nejvíc chcete korejské chilli vločky a nebo mouku — gochugaru 고추가루. Jsou jen středně pálivé, zato krásně barví a mají spoustu další chuti než jen pálivou.
Jak často jíst kimchi
Jak a s čím jíst kimchi
Kimchi si můžete dát samostatně, jako přílohu nebo ho použít jako přísadu do svých oblíbených jídel – nejlépe až nakonec či rovnou na talíř. Pokud s ním teprve začínáte, dejte si třeba pár vidliček kimchi ke každému jídlu na trávení. Zvyknete si na jeho chuť a pak už bez něj nedáte ani ránu.
Jak dlouho vydrží otevřené kimchi
Kimchi je navíc plný vitamínů, probiotika, má nízký obsah kalorií a dostanete jej ve vratném obalu. Kimchi vydrží v lednici až 6 měsíců, po otevření jej spotřebujte do 3 dnů.
Co to je kimchi
Kimchi je fermentovaný, probiotický, pikantní salát připravený z nakládané a fermentované zeleniny. V tradičním pojetí je základní ingrediencí pekingské zelí. V Koreji existuje přes 200 typů Kimchi a tisíce receptů.
Jak dlouho vydrží v lednici kimchi
Na této nepálivé verzi pochutnají všichni, kdo nemusí pálivé jídla, zamilují si jej i vaše děti. Kimchi je navíc plný vitamínů, probiotika, má nízký obsah kalorií a dostanete jej ve vratném obalu. Kimchi vydrží v lednici až 6 měsíců, po otevření jej spotřebujte do 3 dnů.
