Jak se dělají smažené nudle
Čínské nudle povaříme ve vroucí osolené vodě 2 minuty, scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Okapané nudle zprudka smažíme 2 až 3 minuty v hluboké pánvi na rozpáleném oleji. Během smažení je promícháváme. Usmažené čínské nudle promícháme s masovou směsí a podáváme.
Archiv
Jak smažit skleněné nudle
Nudle asi na 20 minut vložíme do studené vody, mezitím si připravíme vývar z masoxu a nudle do něj dáme vařit asi na 4 minuty (dokud nebudou hotové). Vložíme na pánev s trochou oleje, přidáme trochu kari a smažíme dokud se lehce neopraží. Smícháme s masem se zeleninou a je hotovo.
Jaké nudle na smažení
Pro přípravu smažených nudlí můžete použít prakticky jakékoliv nudle, které máte rádi. Nejtypičtější jsou čínské vaječné nudle, ale stejně tak můžete použít nudle rýžové, nudle Soba, Udon nebo klasické špagety.
Archiv
Jak udělat vietnamské nudle
Na wok pánvi rozehřejte olej a restujte nasekaný česnek a šalotku, případně chilli. Poté na pánev rozklepněte tři vejce a míchejte. Jakmile se lehce zatáhnou, přidejte kuřecí maso a krátce restujte. Následně přidejte na pánev přecezené nudle a nakrájenou zeleninu s koriandrem, vše zalijte připravenou omáčkou.
Archiv
Jak udělat omáčku na čínské nudle
V hrnečku si rozmícháme suroviny na omáčku – solamyl s cukrem, octem, sójovou omáčkou a vodou. Důkladně rozkvedláme, pak přilijeme k lehce orestované zelenině a promícháváme, dokud omáčka nezhoustne. Pokud by byla omáčka příliš hustá, přilijeme vodu nebo naopak.
Co se dává do čínských nudlí
Na čistou rozpálenou pánev dejte fazolové klíčky, víno, sójovou a ústřicovou omáčku, kuřecí vývar, sůl a pepř. Směs přiveďte k varu a přidejte zbylou směs kukuřičné mouky. Poté přidáte osmahlé kuře a chvíli míchejte. Nudle podáváte polité směsí a ozdobené jarní cibulkou.
Co se skleněnými nudlemi
Skleněné nudle stačí krátce povařit a propláchnout studenou vodou. Nejčastěji se používají do polévek či studených salátů, dají se i zapékat. Díky jednoduché a rychlé přípravě vytvoříte za pár minut, například salát ze skleněných nudlí nebo skleněné nudle se směsí Indie.
Jak dlouho vařit skleněné nudle
Díky tomu se tak vyvarujete jejich rozvaření. Ideální doba vaření rýžových nudlí je přibližně 3-4 minuty – záleží na konkrétním typu. Nudle 1 mm se vaří 3 minuty, 3 mm pak 3-4 minuty a ty 7 mm se vaří 4-5 minut.
Co jsou wok nudle
Nudle na wok od Shan'shi jsou speciální těstoviny, které se ideálně hodí jako příloha k rychlým pokrmům na woku. Nudle na wok s trochou tekutiny v poměru 1:2 dejte na wok nebo na pánev. Za stálého míchání Nudle na wok od Shan'shi pojmou tekutinu a jsou za 3-4 minuty hotové!
Co je to Bun Bo Nam Bo
Vietnamský pokrm Bun Bo Nam Bo se doslova překládá jako "nudle s hovězím masem z jihu". Tento teplý nudlový salát se připravuje z tenkých rýžových nudlí (bun) a podává se s marinovaným smaženým hovězím masem (bo). Je to oblíbené pouliční jídlo v Hanoji.
Jak udělat čínskou omáčku
Jemně nakrájenou cibuli osmahneme na oleji, zalijeme vývarem, přidáme třený česnek, sojovou omáčku, anýz, cukr a ocet nebo citronovou šťávu. Povaříme asi 10 minut. Potom si nalijeme do hrníčku víno a přisypeme lžíci škrobu, rozkvedláme to vidličkou a vylijeme do povařené směsi a ještě krátce povaříme.
Jak se dělá čínská omáčka
Jemně nakrájenou cibuli osmahneme na oleji, zalijeme vývarem, přidáme třený česnek, sojovou omáčku, anýz, cukr a ocet nebo citronovou šťávu. Povaříme asi 10 minut. Potom si nalijeme do hrníčku víno a přisypeme lžíci škrobu, rozkvedláme to vidličkou a vylijeme do povařené směsi a ještě krátce povaříme.
Jak udělat smažené rýžové nudle
Na pánvi rozpálíme sezamový olej (asi 3 mm vrstvu), vhodíme nudle a občas jimi prohazujeme, aby se opekly ze všech stran. Přidáme zeleninovo-vaječnou směs, promícháme a smažíme vše společně dokřupava. Podle chuti dosolíme a dochutíme kořením a sójovou omáčkou.
Jak se vaří nudle
Do velkého hrnce (těstoviny potřebují dostatek prostoru) nalijeme dostatečné množství vody (na 100 g těstoviny cca 1 l vody). Jakmile voda začne vařit, osolíme ji a vsypeme těstoviny. Hrnec přikryjeme pokličkou, aby přišly co nejrychleji opět k varu. Jakmile vřou, pokličku dáme pryč, promícháme je a ztlumíme plamen.
Jak vařit na pánvi wok
Stačí jen vhodně použít pokličku – bez ní to bude prudké smažení, s ní zase pomalé vaření. Pokud neradi topíte své jídlo v oleji, čímž zabíjíte jeho chuť i živiny, máme pro vás dobrou zprávu. Wok pánve jsou uzpůsobeny tak, aby vám stačilo malé množství oleje.
Jak udělat Wok nudle
Na oleji opražíme zázvor nakrájaný na drobné kúsky, pridáme plátky cibule a cesnaku, arašidy a zeleninu. Všetko prudko opražíme a zalejeme sójovou omáčkou, pridáme kari, ostrú omáčku alebo kúsok čili papričky, prípadne nejaké ostré korenie podľa vlastnej chuti, soľ a čierne korenie.
Odkud je Bun Bo Nam Bo
BUN BO NAM BO
Tento pokrm pochází z jihu Vietnamu. Jídlo se skládá z vařených kulatých rýžových nudlí bún s restovaným hovězím masem, zeleninou a bylinkami přelitými zálivkou.
Co je to bun cha
Bún chả je pokrm z vietnamské kuchyně, jehož základem je grilovaný vepřový bůček (vietnamsky: chả) a rýžové nudle (vietnamsky: bún), původně pocházející z Hanoje.
Co je to Hoisin omáčka
Hoisin omáčka je také nazývána čínská barbecue omáčka. Je to aromatická omáčka, která se používá při přípravě asijských smažených jídel (například Pekingská kachna) a jako marináda na maso. Je vyrobena ze směsi fermentovaných sójových bobů, česneku, octu, chilli a sladidla.
Jak udělat omáčku na nudle
V hrnečku si rozmícháme suroviny na omáčku – solamyl s cukrem, octem, sójovou omáčkou a vodou. Důkladně rozkvedláme, pak přilijeme k lehce orestované zelenině a promícháváme, dokud omáčka nezhoustne. Pokud by byla omáčka příliš hustá, přilijeme vodu nebo naopak.
Co se sklenenymi nudlemi
Skleněné nudle stačí krátce povařit a propláchnout studenou vodou. Nejčastěji se používají do polévek či studených salátů, dají se i zapékat. Díky jednoduché a rychlé přípravě vytvoříte za pár minut, například salát ze skleněných nudlí nebo skleněné nudle se směsí Indie.
Jak Neslepit rýžové nudle
Za občasného promíchání vaříme po dobu uvedenou na obalu daných nudlí (ochutnáme, jestli jsou již hotové). Scedíme přes síto a propláchneme studenou vodou (zastaví se proces vaření a nudle už nebudou měknout). Přidáme k nim trochu olivového oleje, aby se neslepily.
Jak dlouho nechat schnout nudle
Vyválené těsto přendáme na čistou utěrku a necháme na teplém místě asi 15-20 minut "schnout". Pokud spěcháte, můžete těsto vyfoukat fénem na vlasy. Zní to sice neuvěřitelně a bláznivě, ale párkrát jsem to vyzkoušela a opravdu to schnutí těsta urychlilo. Placku nakrájíme na asi 4-5 cm široké pruhy.
Jak dlouho se vaří domácí nudle
Domácí nudle potřebují vařit kratší dobu než nudle kupované. Tenké nudle vařte ve vroucí, dostatečně osolené vodě po dobu dvou minut. Poté je slijte a propláchněte studenou vodou, abyste zastavili var. Takto připravené nudle vkládejte do talíře s horkou polévkou.
Na co se používá pánev wok
Nepřilnavá wok pánev je ideální pro milovníky smažených a opékaných pochoutek asijské kuchyně. Tradiční ocelová pánev wok o průměru 33 cm s kulatým dnem. POZOR: Před prvním vařením je třeba wok pánev vypálit.
