Co pouzit místo čokolády
Kromě toho ovšem nepřehlédněte:ovesné sušenky s karobem a datlemi.sušenky s karobem a kokosem.lísková jádra v karobu.mandle v karobu.rozinky v karobu.
Jak rozpustit čokoládu na vaření
NA SPORÁKU – rozpouštíme vždy ve vodní lázni, přičemž voda pod miskou by se neměla vařit a dno misky by se nemělo vody dotýkat. Čokoládu během rozpouštění mícháme. V žádném případě nerozpouštíme přímo v rendlíku (ano i s tím už jsem se setkala).
Jak si udělat doma čokoládu
1) Začněte kakaovým máslem, které rozpustíte ve vodní lázni. Máslo nepřevařte ať uchováte všechny cenné látky, stačí ho opravdu jen lehce zahřát do dokonalého rozpuštění. 2) Kakaové máslo odstavte a přimíchejte do něj kakaový prášek, špetku soli a sladidlo. Mícháním vytvoříte tekutou čokoládu.
Jak se dělá poleva z čokolády na vaření
Polevu na potažení dortu připravíte smícháním 200 g čokolády se 140 g rostlinného tuku. Když vše rozmícháte dohladka, vmíchejte ještě 100 ml horké vody. Na dezerty je nejlepší smíchat čokoládu s máslem v poměru 1 : 1, nebo šlehačkou v poměru 2 : 1, takto poleva zůstane tekutější.
Archiv
Jak udělat čokoládovou polevu bez čokolády
Do kastrůlku, který je ve vodní lázni, dáme rozpustit tuk s cukrem a mlékem. Neustále směs mícháme. Dosypeme kakao a mícháme nad vodní lázní, dokud se směs nespojí a nezhoustne. Polevu můžeme využít na moučníky, perníky a řezy.
Jak udělat Ridkou čokoládu
Rozpouštění čokolády ve vodní lázni
Na hrnec s horkou až vroucí vodou položíme skleněnou nebo nerezovou mísu s čokoládovými peckami nebo nalámanými kousky tak, aby se dno mísy nedotýkalo hladiny vody. Dejte na to pozor, pokud by se dotýkalo vařící vody, čokoláda by se připalovala.
Jak rozpustit čokoládu bez másla
Rozpouštění čokolády ve vodní lázni
Čokoláda v míse se bude pomalu zahřívat horkou párou vystupující z vodní lázně a tát. Nezapomeňte ji míchat, aby se zahřívala a tála rovnoměrně. Tento způsob rozpouštění čokolády je jednoduchý, efektivní a máme ho naprosto pod kontrolou.
Jak rozpustit bílou čokoládu z Lidlu
Jednoduše rozpuštěná
Nejsnadnější způsob nabízí mikrovlnná trouba. Čokoládu umístěte do skleněné nebo porcelánové mísy, nastavte malý výkon trouby a čas kolem 15 vteřin. Čokoládu poté vyndejte, promíchejte a celý proces opakujte až do úplného rozpuštění.
Jaký tuk do domácí čokolády
Kdo si místo kuvertury vybere standardní čokoládu, musí ji naředit do správně tekuté konzistence, a to čistým tukem. Jedině tak se docílí rovnoměrné polevy na cukroví i dortech. Do roztopených čokoládových pecek se přimíchává kakaové máslo nebo zastudena lisovaný olej. Může být chuťově neutrální, ale třeba i oříškový.
Jaký tuk se používá na čokoládu
Pokud byste pracovala s pravou čokoládou, tu je vhodné ředit kakaovým máslem (tuk vylisovaný při výrobě čokoládové hmoty). Do kávové náplně či krému nebo ganache (čokoládová náplň), lze používat jak instatní kávu, tak i kávu zrnkovou.
Co přidat do čokolády aby byla lesklá
V obou případech platí, že čím vyšší obsah tuku a kakaového másla, tím lepší struktura a lesk budoucí polevy! Podíl kakaového másla by měl být alespoň 30 %. Tip: Kvalitní čokoláda obsahuje pouze kakaové boby, kakaové máslo a sladidlo, případně sušené mléko a vanilku.
Jak nanést čokoládovou polevu
Základní polevu rozetřeme po celé ploše. Zdobící polevou vytvoříme rovnoběžné čáry v pravidelných rozestupech (šíře je libovolná). Špejlí či špičkou nože přejedeme kolmo přes namalované čáry v pravidelných rozestupech. Pokud budeme směr přejíždění špejlí střídat, získáme nový vzor.
Čím nahradit čokoládovou polevu
Za nejideálnější považuje naředění čokolády kakaovým máslem, když ho ale doma nemáte, můžete použít smetanu vysokoprocentní nebo zmiňovaný kousek másla.
Jak zahustit čokoládu
3V malé trošce vody (zhruba ve dvou až třech lžících) rozpusťte solamyl, vlijte k čokoládě na zahuštění a neustále přitom promíchávejte a dál zahřívejte na plotýnce, dokud se čokoláda a mléko nespojí do husté směsi. Trvá to asi minutu.
Jak udělat z hořké čokolády mléčnou
Mléko v hrnečku ručním šlehačem vyšleháme do pěny (nemusí být nutně pěna, ale je to určitě lepší), kterou přidáme k čokoládě a necháme spolu prohřát, ochutnáme (můžeme přidat trochu cukru, ale doporučuji si vychutnat plnou chuť čokolády).
Jak rozpustit čokoládu se smetanou
Smetanu dáme do hrnce a přivedeme ji k varu. Nalámanou čokoládu nasypeme do mísy a zalijeme ji vařící smetanou. Za stálého míchání necháme čokoládu rozpustit. Po té získáme hladkou polevu.
Jak rozpustit čokoládu v troubě
Doporučujeme skleněné nádobí nebo smalt či nerez. Nastavíme teplotu na 40 °C (ne víc!) a hned můžeme čokoládu vložit do trouby. Čokoláda bude roztavena za cca 15–20 minut.
Jak na bílou polevu
Tuk nebo máslo necháme na mírném ohni rozpustit. Do prosátého cukru za stálého šlehání přiléváme tuk a vroucí vodu. Bílou polevu třeme, dokud není hladká a jemno. Bílou ledovou polevou ihned zdobíme vybrané cukroví nebo moučníky a necháme ji zaschnout.
Jak dlouho vydrží domácí čokoláda
Nejdéle vydrží hořká čokoláda
Ať už máte doma starého čokoládového zajíce, nebo si ho pořídíte ve slevě, nemělo by vám být po jeho snědení ouvej. „Hořká čokoláda při správném skladování vydrží klidně i tři roky, mléčná čokoláda o něco kratší dobu, protože obsahuje mléko, které může žluknout.
Co přidat do čokolády na vaření
Čokoláda je schopna přijímat vodu, a proto ji můžete naředit máslem, tukovou polevu ale máslem naředit nemůžete, protože by se srazilo,“ vysvětluje Pavlína Berzisová. Za nejideálnější považuje naředění čokolády kakaovým máslem, když ho ale doma nemáte, můžete použít smetanu vysokoprocentní nebo zmiňovaný kousek másla.
Jak udělat polevu z mlecne cokolady
Připravíme si polevu z mléčné čokolády. Ve vodní lázni necháme rozpustit mléčnou čokoládu, přidáme mléko, máslo, cukr a puding. Za stálého míchání vaříme asi 5 minut, dokud se všechny ingredience nespojí a nevznikne hladký čokoládový krém.
Co to je 100% tuk
pokrmové neboli stoprocentní tuky jsou bez vody, hodí se ke smažení, protože na pánvi neprskají. Tuky roztíratelné neboli margaríny mohou obsahovat různý podíl vody, při pokojové teplotě musí zůstat pevné. Tekuté emulgované tuky mají při pokojové teplotě tekutou konzistenci.
Jak Polevat čokoládou
Ve vodní lázni rozehřejeme 250 g tuku, odstavíme. Teplota tuku nesmí být vyšší než 50 °C, abychom čokoládu nespálili. Do správně teplého tuku nalámeme 100 g kvalitní čokolády a přidáme 80 g práškového kakaa (pokud děláme tmavou polevu). Stále mícháme, až teplota polevy klesne na 27 °C, a pak použijeme.
Jak zjemnit čokoládu na vaření
Za nejideálnější považuje naředění čokolády kakaovým máslem, když ho ale doma nemáte, můžete použít smetanu vysokoprocentní nebo zmiňovaný kousek másla.
Jak si vyrobit horkou čokoládu
V kastrůlku (nejlépe na vodní lázni) ohřejte mléko. Ztlumte plamen a vsypte pecičky nebo nasekanou čokoládu nebo míchejte, dokud se dokonale nerozpustí. Čokoládu nevařte, měla by se rozpustit v mléce teplém kolem 70°C. Jak vidíte, základní recept na horkou čokoládu je opravdu jednoduchý.
