Čím se dá nahradit máslo
Ve většině receptů můžete nahradit máslo jogurtem v poměru 1 : 1. Je-li másla potřeba víc než 200 g, přidejte ještě asi 1/4 hrnku mouky navíc nebo uberte množství tekutiny o asi 1/4 hrnku, aby pečivo nebylo rozmočené. Upečte si třeba ořechovou bábovku s mrkví a pastinákem.
Jak si vyrobit kakaové máslo
Kakaové máslo se získává lisováním rozdrcených pražených kakaových bobů v hydraulických lisech. Máslo má nažloutlou barvu a jemně čokoládovou vůni. Při pokojové teplotě má velmi tuhou konzistenci, při teplotě vyšší jak 32 stupňů se rozpouští. Obsahuje tělu prospěšné antioxidanty, vitamíny a minerály.
Čím se dá nahradit máslo do krémů
Nejčastější alternativou k máslu je zajisté margarín. Nejedná se však o nějakou "umělou" náhražku, za kterou je často mylně považován. K výrobě obou potravin se používají přírodní suroviny – pro máslo je to mléko a pro rostlinné tuky rostlinné oleje.
Co to je kakaové máslo
Je to tuhý nažloutlý rostlinný tuk s jemnou aromatickou vůní, který vzniká lisováním rozdrcených pražených kakaových bobů. Je jedním z nejstabilnějších tuků, protože obsahuje vhodné antioxidanty zabraňující žluknutí a právě proto je možno jej uchovávat dva až pět let bez výrazné změny struktury.
Čím nahradit máslo v kaši
Náhrada másla při vaření
Při vaření můžete máslo nahradit kašičkou z kukuřičného škrobu. Škrobovou moučku smícháte v poměru 1:2 s vodou a povaříte 5 minut. Kaši necháte vychladnout a používáte při vaření namísto másla.
Co dělat když nemám olej
Hrnek oleje: I u oleje je hned několik možností, jak ho nahradit. 1 hrnek jablečného pyré (neslazené), 3/4 hrnky jogurtu s vyšším obsahem tuku nebo řeckého jogurtu. Olej můžete takto nahradit ve většině receptů na pečení jako jsou koláče, chleba nebo sušenky. Zlatý sirup: Je to kukuřičný sirup.
Jak dlouho vydrží kakaové máslo
Jedná se o jeden z nejstabilnějších tuků, protože obsahuje vhodné antioxidanty, které zabraňují žluknutí a proto je u kakaového másla možné, že vydrží dva až pět let bez výrazné změny struktury.
Co je to kakaová hmota
Kakaová hmota vzniká při mletí kakaových bobů v kakaových mlýnech, obsahuje až 54% kakaového másla. Kakaová hmota je základní složkou pro výrobu kvalitní čokolády. Podíl kakaové hmoty je u čokolád uváděn v procentech. Čím více procent kakaové hmoty čokoláda obsahuje, tím více bude hořká.
Co na chleba místo másla
Čím nahradit máslo a sádlo „Na chléb si můžeme namazat zmiňovaný tvaroh, ale i hořčici, kečup, med, záleží ale na tom, jak často a jak silnou vrstvu,“ radí Kateřina Cajthamlová.
Jak rozpustit kakaové máslo
Před použitím kakaového másla je třeba ho nejdříve rozpustit. V tuhé podobě by se s ním jen velice obtížně pracovalo. Stačí jej ostrým nožem nakrájet na malé kousky a ohřívat ve vodní lázni při nízké teplotě. Jakmile se rozpustí i poslední tuhý kousíček, je hotovo.
Jak se jmenuje strom z kterého se vyrábí kakaové máslo
Kakaový strom Theobroma cacao L., z něhož se kakaové máslo získává, roste v 3000Km širokém pásmu okolo rovníku.
Čím nahradit máslo do bramborové kaše
Bramborová kaše bude výtečná. Při vaření můžete máslo nahradit kašičkou z kukuřičného škrobu. Škrobovou moučku smícháte v poměru 1:2 s vodou a povaříte 5 minut. Kaši necháte vychladnout a používáte při vaření namísto másla.
Jak skladovat kakaové máslo
Kakaové máslo můžete skladovat jednoduše při pokojové teplotě v pevně uzavíratelné nádobě. Je mu pouze třeba najít suché a tmavé místo. V takovém případě vydrží přibližně 2 až 5 let.
Jak vyrobit domácí čokoládu z kakaového másla
Ve vodní lázni rozpusťte kakaové máslo (nevařit, jen rozpustit), do něj přidejte kakao a promíchejte. Vhodné je celou čokoládovou hmotu vložit do mixéru a minutu mixovat, poté dejte nádobu do vodní lázně a míchejte do ochlazení. Složky se vám takto krásně spojí a čokoláda dostane krémovou konzistenci.
Jak se pozná kvalitní čokoláda
Hořká čokoláda by měla obsahovat pouze kakaovou hmotu, kakaové máslo, třtinový cukr nebo ideálně panelu (sušenou třtinovou šťávu) a maximálně přírodní vanilkové aroma. Dle vyhlášky musí mít minimálně 35% kakaové sušiny, kde ideální poměr, dle znalců čokolády, je mezi 60-80%. Někdy méně je více.
Čím nahradit máslo v dortů
Máslo lze poměrně snadno nahradit i jablečným, případně dýňovým pyré. Moučník díky nim bude zdravější a pokud použijete neslazené pyré, vytvoříte snadno moučník, na kterém si budete moci pochutnávat úplně bez výčitek. Pyré se hodí do bábovek nebo muffinů, protože nejde o tuk, těsto je s ním trochu jiné – hutnější.
Jak temperovat kakaové máslo
Temperace kakaového másla
Vezměte si misku se studenou vodou, ponořte do ní kelímek s kakaovým máslem a míchejte, dokud nedocílíte pracovní teploty 27–28 °C (max. 30 °C). V tuto chvíli můžete kakaové máslo použít.
Jak chutna kakaové máslo
Jak vzniká kakaové máslo
Dokonce nemá ani typickou máslovou chuť. Jedná se totiž o přírodní rostlinný tuk, který se vyrábí z kakaových bobů.
Na čem roste kakao
Kakaovník pravý (Theobroma cacao) je stálezelený strom z čeledi slézovitých (Malvaceae), kde je zařazen v podčeledi Byttnerioideae. Původem pochází z tropické oblasti Jižní Ameriky, kde byl pěstován pravděpodobně již v 5. století.
Jak udělat kakao z kakaových bobů
Pokud použijete kakaové boby, zalijte je vodou tak, aby byly ponořené. Nechte několik hodin (nebo přes noc) stát, aby změkly. Poté rozmixujte tyčovým mixérem a zalijte teplým kokosovým mlékem nebo smetanou. Pokud chcete, přislaďte LC sladidlem (není nutné) a posypte skořicí nebo chilli.
Jak se dělá čokoládová poleva
Polevu na potažení dortu připravíte smícháním 200 g čokolády se 140 g rostlinného tuku. Když vše rozmícháte dohladka, vmíchejte ještě 100 ml horké vody. Na dezerty je nejlepší smíchat čokoládu s máslem v poměru 1 : 1, nebo šlehačkou v poměru 2 : 1, takto poleva zůstane tekutější.
Co má obsahovat kvalitní čokoláda
Kvalitní hořká čokoláda obsahuje kakaovou hmotu (bean-to-bar nebo tree-to-bar výrobci uvádějí ve složení ingredienci kakaové boby), kakaové máslo (není nutná položka), třtinový cukr (místo běžného řepného). Mléčná čokoláda samozřejmě obsahuje ještě sušené mléko.
Co je to kakaová sušina
Z hlediska legislativy o značení potravin se jedná o "obsah kakaové sušiny". Pro běžného zákazníka je to zcela nejasné slovní spojení. A výrobcům to často nevadí, jelikož jim poskytuje skoro nekonečné možnosti, jak si se spotřebitelem pohrát. Kakaová sušina je součtem všech složek, které můžete získat z kakaových bobů.
Co je to temperace
Ve své podstatě představuje temperování udržování teploty na určité úrovni, respektive v určitém rozsahu. Ve spojení s vytápěním a údržbou budov se temperováním rozumí hlavně udržování určité teploty v prostorách, které jsou delší dobu neobydlené nebo nejsou jinak aktivně využívány.
Jak často pít kakao
Odpověď na to, jak často a jak moc kakaa je velmi individuální. Každý člověk má trochu jiné potřeby a jinou citlivost. Je tedy proto nutné se vždy soustředit na své tělo a naučit se naslouchat jeho potřebám. V některém období se může stát, že budete mít chuť kakao užívat denně, jindy naopak jen jednou za měsíc.
