Jak změkčit mandle
Mandle můžete, stejně jako většinu ořechů, namáčet ve vodě, čímž nejenže dojde k jejich změkčením, ale zároveň tím aktivujete důležité enzymy, na které jsou mandle bohaté. Ořechy mandlí je nutné skladovat v chladném a suchém prostředí ideálně v uzavřených dózách bez přístupu vzduchu.
Archiv
Jak dlouho se Namaci mandle
Každý druh ořechů vyžaduje jinou minimální dobu namáčení. Obecně ale platí, že ořechy lze namočit až na celých 24 hodin. Pro příklad mandle by měly být namočené alespoň 10 hodin, arašídy dokonce půl dne, lískové oříšky 7 hodin, pekanové 5 hodin a vlašské o hodinu méně.
Archiv
Proč oloupat mandle
Pro někoho může být slupka kvůli vysokému obsahu vlákniny hůře stravitelná, ořechům však dodává jejich charakteristickou chuť a vůni. Loupané mandle bez slupky jsou zase vhodnější pro další zpracování a využití v kuchyni.
Archiv
Co způsobují mandle
Mandle jsou skvělým zdrojem antioxidantů, které mohou pomoci zpomalovat proces stárnutí a mohou snižovat riziko různých onemocnění, včetně rakoviny. Vitamin E je nejdůležitější antioxidant v těle a mandle jsou jedním z jeho nejhodnotnějších zdrojů.
Archiv
Jak rozlousknout mandle
Podle tvrdosti skořápky se mandle dělí do dvou kategorií: mandle v měkké/poloměkké skořápce, kterou lze snadno rozlousknout pomocí prstů nebo louskáčku, a mandle ve tvrdé skořápce, kterou lze rozlousknout jen pomocí kladiva nebo jiného nástroje.
Jak rychle oloupat mandle
Foto návod, jak spařit a oloupat mandleV malém hrnci přiveďte vodu k varu.Mandle dejte do vroucí vody a nechejte je vařit přesně 60 sekund.Slijte vodu a mandle hned zchlaďte propláchnutím ve studené vodě.Pak každou mandli zlehka zmáčkněte, jednoduše vyskočí ze slupky.
Jak vysušit mandle
Stejně jako u všech ořechů doporučuji mandle nejprve namočit přes noc a pak znovu usušit v sušičce (nebo na velmi nízkou teplotu cca 40 °C v troubě – ale pozor, nesmíte je pražit!). Mandle se tak aktivují, odstraní se inhibitory enzymů – mandle jsou snáze stravitelné a lépe chutnají.
Co jsou to čepy
Čepy na tonsilách jsou drobné, hrudkovité útvary – někdy tvrdé, někdy mazlavé, ale vždy nepříjemné a zapáchající. Jedná se v podstatě o zbytky jídla a epitelií, které se inspisují neboli zahušťují v tzv. lakunárních kryptách (dutinkách v mandlích).
Jak Rozloupnout mandle
Foto návod, jak spařit a oloupat mandleV malém hrnci přiveďte vodu k varu.Mandle dejte do vroucí vody a nechejte je vařit přesně 60 sekund.Slijte vodu a mandle hned zchlaďte propláchnutím ve studené vodě.Pak každou mandli zlehka zmáčkněte, jednoduše vyskočí ze slupky.
Jak pražit doma mandle
Odslupkované mandle omastíme v dlaních. Do dlaně si nalijeme maličko kvalitního oleje, pak obě dlaně přitiskneme, abychom je měly mastné a nabereme si po částech mandle, které mnutím v dlaních omastíme a vložíme do rozpálené suché pánve. Smažíme dozlatova za častého promíchání a nejlépe v jedné vrstvě.
Jak chutnají mandle
A jak má vypadat dobrá mandle Musí být sladká, tvrdá, uvnitř bílá či krémová. Má chutnat jemně, sladce, mandlově. Pokud je mandle nažloutlá, může to znamenat, že není čerstvá, a může mít nažluklou příchuť.
Kdy jsou mandle jedovaté
Syrové mandle divokých mandloní obsahují prudce jedovatý kyanogenní glykosid amygdalin, který jim dodává výrazně hořkou chuť. Pro dospělého člověka může být již deset kusů hořkých mandlí nebezpečnou dávkou. Hořké mandle se proto využívají výhradně průmyslově a to pro destilaci mandlového oleje.
Jak nasekat mandle na plátky
Pokud robota k dispozici nemáte, budete ořechy nebo mandle muset nasekat ručně. Aby vám ale tvrdá jádra "neutíkala" pod rukama, vezměte si na pomoc dva stejně velké nože. Oba rovnoběžně uchopte do dominantní ruky a ořechy sekejte stejně, jako byste drželi jeden.
Jak poznat hořké mandle
Existují dva typy mandlí, hořká (semena amygdali amarum) a sladká (semena amygdali dulcis). Hořké mandle lze jen těžko rozlišit od sladkých, mají vyšší obsah amygdalinu, látky, která má na svědomí hořkou chuť. Mezi nejlepší druhy sladkých mandlí patří mandle z Valencie, Malagy a Sicílie.
Jak snadno oloupat mandle
Foto návod, jak spařit a oloupat mandleV malém hrnci přiveďte vodu k varu.Mandle dejte do vroucí vody a nechejte je vařit přesně 60 sekund.Slijte vodu a mandle hned zchlaďte propláchnutím ve studené vodě.Pak každou mandli zlehka zmáčkněte, jednoduše vyskočí ze slupky.
Jak vycistit krcni mandle
Nejlepší je každodenní hygiena patrových tonsil (vytlačení nebo výplachy před zrcadlem). Výplachy se mohou provádět speciální rourkou, dezinfekčními roztoky nebo ústními vodami, pacienti také mohou kloktat odvarem z šalvěje po každém jídle. Velmi účinná metoda je odborná laváž (výplach) tonsil ORL lékařem.
Jak vyčistit mandle
kameny lze odstranit pomocí vatových tyčinek (tlačit a uvolňovat – jemný tlak, aby nedošlo k infekci tkáně mandlí). Dále vykloktávat ústní vodou (např. Corsodyl). Samozřejmě je také možné odstranění mandlí ORL lékařem.
Jak snadno rozpůlit mandle
Mandle nasypte do kastrolku nebo misky a zalijte je vroucí vodou tak, aby byly celé ponořené. Nechte je v ní máčet asi pět minut. Případně je můžete nechat asi minutu, maximálně dvě, ve vodě povařit. Pak je sceďte a prolijte studenou vodou, aby neztratily chuť, příliš nezměkly a zůstaly krásně bílé.
Jak dlouho sušit mandle
Ořechy stačí jen rozložit a sušit přibližně 12–24 hodin při teplotě do 42 °C. Pokud nemáme sušičku, můžeme použít i klasickou troubu, nastavenou na nejnižší stupeň pečení. Správně usušené ořechy budou křupavé.
Jak se Blanšírují mandle
V hrnci přivedeme k varu vodu. Mandle rovnou z pytlíku vysypeme do vroucí vody, povaříme 2–3 minuty, vypneme plamen a necháme ještě 1 minutu v horké vodě. Slupka se pěkně oddělí od jádra a mandle se lehce „nafoukne“.
Jak správně konzumovat mandle
Mandle můžete chroupat jen tak rovnou z pytlíku, ale daleko lepší je namočit je do vody přes noc. Změknou, mají lahodnější chuť a jsou potom lépe stravitelné. Pokud si dáte tu práci a odstraníte z nich slupku, zbavíte je tříslovin, které by mohly narušit vstřebatelnost vitaminů v těle.
Jak rostou mandle
V červenci kožovitý plod ztmavne a praskne, aby tak odkryl mandlovou skořápku a nechal ji i jádro uvnitř vyschnout. Krátce před sklizní se rubina zbarví do slámově žluté barvy a úplně se otevírá. Jakmile rubina zežloutne a úplně se otevře, jsou mandle připravené na sklizeň.
Jak smažit mandle
Odslupkované mandle omastíme v dlaních. Do dlaně si nalijeme maličko kvalitního oleje, pak obě dlaně přitiskneme, abychom je měly mastné a nabereme si po částech mandle, které mnutím v dlaních omastíme a vložíme do rozpálené suché pánve. Smažíme dozlatova za častého promíchání a nejlépe v jedné vrstvě.
Jak Opražit plátky mandlí
Recept, jak pražit mandle na pánvi
Stačí je jen před pražením lehce omastit kvalitním olejem, případně můžete použít máslo, které ořechům dodá trochu jinou chuť. Mandle nasypeme do rozpálené pánve tak, aby byly v jedné vrstvě – nesmí být přes sebe. Oříšky je nutné téměř neustále promíchávat, aby se nespálily.
Co jsou bílé čepy na mandlích
Bílé fleky na mandlích mohou znamenat i kvasinkovou infekci – mykózu. Kvůli opakujícím se infekcím může zůstat povrch krčních mandlí nerovný. Odumřelé buňky, mikroorganismy a hnis na mandlích kvůli tomu snadněji ulpívají. Vznikají tak chronické čepy na mandlích.
