Jak vyčistit parohy
Parohy se většinou moc nečistí – z vytloukání jsou tam zbytky pryskyřic, kůry a podobně. Jenom odrbat ve vlažné vodě kartáčkem na zuby (starším). Když to zcela vymyješ, ztratí to patinu.
Jak vybělit trofej
Nechte trofej okapat, ale ne uschnout! Ztížilo by to bělící proces. Jakmile máme takto trofej připravenu, vložte ji do nádoby na bělení a do injekční stříkačky si nasajte minimálně 10 cm3 30% peroxidu vodíku. Ten potom opatrně kapejte na lebku tak, aby nedošlo k potřísnění parůžků.
Jak najít parohy
Najít shozy (parohy) je někdy náročné, protože nejsou na zemí moc dobře vidět, někdy leží mezi větvemi, někdy mezi kůrou a starým listím. Je to takové dobrodružství, jako když se na podzim sbírají houby. Děti byly úspěšní a několik shozů se jim podařilo najít.
Co s parožím
Pokud se tedy chcete zachovat podle litery zákona, měli byste nalezené paroží odevzdat vlastníku honitby. Podobné je to i v případě, že najdete například zvíře sražené autem. I to je nutné nahlásit majiteli honitby. Nalezené paroží ani sražená zvěř nám prostě nepatří.
Jak casto shazuje jelen parohy
Parohy jsou typickým znakem samce jelena lesního. Každý rok na konci zimy je shazuje. Na jaře jim začnou růst nové. Parohy jsou tvořeny kostí, která může denně vyrůst v průměru o 2,5 centimetru.
Jak vycistit Paruzek
Vybílenou trofej propláchnu pod tekoucí vodou nebo namočím do kbelíku se studenou vodou (ponořím i s parůžky, ovšem pokud se nejedná o parůžky v líčí, ty nesmí být v žádném případě namočeny). Vyměním vodu a do čisté naliji asi 0,3 l 8% octa nebo kyselinu octovou nebo mravenčí v menším množství.
Jak bělit kosti
Vhodnou k bělení je i bělící lázeň, kterou lze připravit smícháním 25g sody na litr 5% peroxidu vodíku. Během tohoto procesu se nesmí nechat kosti zcela vybělit, proto je nutné celý proces pozorně sledovat.
Jak vypreparovat sumci hlavu
Hlavu z ryby odřezáváme rovným kolmým řezem vždy až za prsními ploutvemi. Vzdálenost od skřelí by měla být kolem pěti centimetrů. Z hlavové dutiny odstraníme co nejvíc svaloviny, srdce a páteř. Osvědčily se štípací kleště a nůž.
Kdy je shoz paroží
Ke konci října začíná pomalu množství pohlavního hormonu klesat a naopak růstového stoupat. To má za následek, přibližně v únoru až březnu, shoz parohů. Těsně pod kůži parohu v kosti pučnice je resorbována vrstva buněk kostní tkáně. Tím ztratí parohy souvislost s lebkou a paroh odpadá buď vlastní vahou, nebo po nárazu.
Jak rychle rostou parohy
Parohy jsou tvořeny kostí, která může denně vyrůst v průměru o 2,5 centimetru.
Jak dlouho rostou parohy
Myslí si, že parohy rostou jelenovi po celý život. Jsou na omylu. Parohy rostou jelenovi pouze pět měsíců v roce. V následujících sedmi měsících nosí svou ozdobu na hlavě, a pokud jej někdo neuloví, tak nám na jaře ty parohy shodí na zem.
Jaký je rozdil mezi rohy a parohy
Hlavní zřetelné rozdíly mezi rohy a parohy jsou následující: rohy jsou z rohoviny (derivát kůže), parohy jsou kostěné; rohy jsou duté, s podpůrnou kostí, parohy plné; rohy jsou bez výsad, parohy mají výsady; rohy většinou narůstají i samicím; parohy s výjimkou soba pak narůstají jen samcům; rohy jsou trvalé, parohy se …
Jak vybělit hovězí kosti
Bělí se 30% peroxidem vodíku (silná žíravina, naštěstí moc nesmrdí). Někteří bělí i savem, ale kost je potom zašedlá a ne hezky narůžovělá až nažloutlá. Dezinfekce je důležitá pro další práci s kostí a mé zdraví 🙂 Bělení moc vidět nejde, takže až se zdá, že by to mohlo být OK, tak se kost vyjme z lázně.
Jak bělit kostí
Vhodnou k bělení je i bělící lázeň, kterou lze připravit smícháním 25g sody na litr 5% peroxidu vodíku. Během tohoto procesu se nesmí nechat kosti zcela vybělit, proto je nutné celý proces pozorně sledovat.
Jak udělat srnčí trofej
První krokem je oddělení hlavy od těla zvěře, a to za prvním krčním obratlem. Uchopíme hlavu za parůžky a tlačíme větrník co nejvíce ke krku. Tím se nám objeví jamka u prvního krčního obratle a tam zapíchneme nůž jako při zárazu. Potom nůž vedeme mezi obratlem a lebkou a uvolníme hlavu od krku.
Proč se zakalí vývar
Častou chybou je, že vývar není čirý, jak by měl být, ale zakalený. Částečně je to proto, že jste poctivě nesbírali pěnu. Druhou příčinou je, že se vařil a nebublal. Na vyčištění jsou dvě cesty.
Jak dlouho vařit hovězí kosti
Hovězí maso a kosti nejprve opečeme v troubě (asi 20 minut, nemusíme). Pak vše vložíme společně s očištěnou zeleninou, kořením do hrnce, zalijeme studenou vodou. Na malém plameni vaříme 3 hodiny.
Jak opracovat kost
K opracování parohu a kosti se nejčastěji užívaly sekery, nože, dláta, pilky a vrtáky, povrch býval zdoben pomocí rydel a kružidel. Měnily se především materiály, z nichž byly vyráběny nástroje užívané k opracování kostí – kámen nahradil bronz a ten byl zas nahrazen že- lezem a ocelí.
Jak se Belí kosti
Vhodnou k bělení je i bělící lázeň, kterou lze připravit smícháním 25g sody na litr 5% peroxidu vodíku. Během tohoto procesu se nesmí nechat kosti zcela vybělit, proto je nutné celý proces pozorně sledovat.
Jak se zbavit zápachu zvěřiny
Nežádoucí pachy pomáhá odstranit cibule. Stačí ji nadrobno nasekat, obalit v ní maso minimálně na tři dny. Podobně funguje i naložení masa do kyselého mléka či podmáslí.
Co dát do vývaru aby byl čirý
Chci opravdu čirý vývar
Bílky ze tří vajec lehce rozšlehejte (ne úplně do sněhu), přidejte je do studeného vývaru a přiveďte ho k varu. Bílkoviny na sebe navážou nečistoty z masa, vývar bude tedy po opětovném scezení dokonale čirý.
Jak vyčistit zakalený vývar
Bílky pohltí částečky kalu a vyplavou na povrch. Nakonec vývar přecedíme. V hrnci rozmícháme 2 bílky, asi 10 kostek ledu, trochu nasekané polévkové zeleniny, 1 bobkový list a několik zrnek pepře, přilijeme studený vývar a za stálého míchání vaříme na velmi mírném plameni asi 20 minut. Pak přecedíme.
Jak udělat hovězí vývar z kosti
Hovězí maso a kosti nejprve opečeme v troubě (asi 20 minut, nemusíme). Pak vše vložíme společně s očištěnou zeleninou, kořením do hrnce, zalijeme studenou vodou. Na malém plameni vaříme 3 hodiny. Nakonec polévku dosolíme, přidáme bylinky.
Co s Morkovou kosti
Řezníci kosti obvykle řežou na menší špalíčky, asi 5–10 cm dlouhé – to abychom se k delikatese vůbec dostali. Morkové kosti jsou nenahraditelnou surovinou při vaření kvalitních vývarů či tzv. demi-glace, silného tmavého vývaru, vlastně spíše omáčky, která patří k základní výbavě každého dobrého kuchaře.
Jak odmastit kosti
Odmaštění se provádí vhodným rozpouštědlem, jako je aceton, benzin nebo tetrachlormetan (Altmann a Lišková 1979). Oxidaci tuku urychlí i běžné používání peroxidu při následném bělení, což ale může poškodit i kost (viz dále). Využít se dá také 5–10% roztok xylolu při teplotě 60 °C.
