Jak se vaří Edamame
K varu přivedeme větší množství osolené vody a vhodíme do ní balení mražených sojových lusků Edamame. Lusky vaříme 5 až 6 minut, poté je scedíme v ledové vodě. Necháme okapat, lusky hodně posolíme. Pozor, jedí se jen zrnka uvnitř lusku, prázdné slupky se vyhazují.
Jak se jí Sojove boby
Lidé si nejčastěji edamame připravují povařením se špetkou soli a následně si nezralé sójové boby přidávají do polévek, vývarů, salátů, asijských nudlí nebo je konzumují samostatně, jako zdravou svačinku. S edamame se můžete setkat zejména v suši (sushi) barech a tradičních čínských či japonských restauracích.
Archiv
Co je to Edamame
Edamame – mladé zelené sójové boby mají kromě vysokého obsahu proteinů i několik dalších výhod. Pomáhají snižovat hladinu cholesterolu, nezvyšují hladinu cukru v krvi, proto jsou vhodné i pro lidi trpící cukrovkou. Edamame je bohaté i na vápník, magnézium, fosfor, kyselinu listovou.
Jak vařit sóju
Jak uvařit sóju
Boby namočíme přes noc do studené vody. Vodu slijeme a sóju zalijeme trojnásobným množstvím vody. Vaříme ji v tlakovém hrnci 40 minut nebo v obyčejném hrnci dvě a půl hodiny. Čas vaření je potřeba dodržet, protože po delším vaření začnou boby tvrdnout.
Jak dlouho Namacet sóju
Antinutriční látky se odstraňují namáčením a vařením. Proto je namáčení tak důležité, neslouží zdaleka jen k tomu, aby se zkrátila doba varu. Namáčejte dostatečně dlouho – sóju 24 hodin, cizrnu a velké fazole 12 hodin. Vařte v nové vodě a opět dlouho – sóju, cizrnu a velké fazole hodinu a půl i více.
Jak uvařit sojové plátky
Postup přípravy. Sojové plátky 10 minut povaříme v osolené vodě ochucené směsí bylinek (používám sušený libeček, celerovou nať a petrželku) nebo kostkou zeleninového bujonu. Poté plátky slijeme a přebytečnou vodu z nich vymačkáme. oté společně prohřejeme, buď na pánvičce, nebo v hrnci pod pokličkou a můžeme servírovat.
Co udělat ze sóji
Recepty: Pokrmy ze sójiSojové maso Kungpao.Jakože čína se sojovým masem.Sojové kostky se zeleninou.Sojové maso po sečuánsku.Salát ze sojových bobůSojové kostky na kmínu a pivu.Skvělá soja s masem.Zeleninový salát se sójou.
Proč se fazole namáčí
Když to shrnu, jsou dva základní důvody. Jedním z důvodů proč namáčet luštěniny je, že se tak zbavují nestravitelných oligosacharidů, které z velké části vyplaví do namáčecí vody, kterou pak vylijeme. Druhým z důvodů, ryze praktický je, že se namáčením zkrátí doba varu a to hodně podstatně.
Co to je tofu
Tofu neboli také sójový sýr se vyrábí vysrážením čerstvého sójového mléka. Můžeme se s ním setkat zejména v asijských pokrmech a pro jeho vysoké množství bílkovin je tofu používáno jako náhrada masa.
Co že sójového masa
RubrikaSojové nudličky na zelenině 21 Srp, 2008.Sojový guláš s bramborem. 20 Čvc, 2008.Sojové plátky na šalvěji. 11 Čvn, 2008.Zapékané brambory se sojovým masem. 20 Dub, 2008.Restované sojové kostky s paprikou. 05 Dub, 2008.Ďobačky na kedlubně s mandlemi. 28 Bře, 2008.Sojové nudličky na smetaně 16 Bře, 2008.Rajské Ďobáčky.
Jak připravit sóju
Jak uvařit sójuBoby namočíme přes noc do studené vody.Vodu slijeme a sóju zalijeme trojnásobným množstvím vody.Vaříme ji v tlakovém hrnci 40 minut nebo v obyčejném hrnci dvě a půl hodiny. Čas vaření je potřeba dodržet, protože po delším vaření začnou boby tvrdnout.Sója vařením zdvojnásobí svůj objem.
Jak chutná sója
Sója je sama o sobě bez chuti a právě dostatečná péče může vykouzlit skvělý výsledek, který zachutná i zarytým odpůrcům.
Jak rychle změknou fazole
Luštěniny, které nahánějí strach
I tento problém má chytré řešení. Do hrnce, ve kterém vaříte fazole, přidejte lžičku jedlé sody. Nejenže změkne, aniž by byla dlouho ve vodě, ale urychlí se tím i její příprava.
Jak vařit fazole aby Nenadýmaly
Jak uvařit fazole, aby nenadýmaly
Dáme je do vhodné nádoby a zalijeme studenou vodou. Namáčet by se měly nejméně 8 hodin, ideálně přes noc. Před vařením je znovu propláchneme a vždy vodu, ve které se fazole namáčely, vylijeme. Uvolnily se do ní látky (sacharidy tvořící plyny), které vyvolávají nadýmání.
Co je to tempeh
Tempeh nebo také tempe je javánský potravinový produkt, který je tvořen sójou a vzniká fermentací. Uvařené sojové boby jsou naloženy do kultury Rhizopus oligosporus nebo Aspergillus oryzae a ta jimi proroste, spojí je a vytvoří tvrdou konzistenci bílé barvy.
Jak casto se muze jíst tofu
Podle EFSA ani dávka 150 mg isoflavonoidů denně nezvyšuje riziko vzniku hormonálně vázaných nádorových onemocnění. To by znamenalo denní konzumaci více než 200 g tofu. V našich podmínkách při smíšeném typu stravování a při hubnutí bych doporučovala jíst tofu 1 – 4 x týdně v množství 100 – 150 gramů na porci.
Jak ochutit soju
Aby byla chuť sójového masa co nejlepší a pokrm co nejstravitelnější (je to přeci jen luštěnina), doporučujeme vařit 30 minut ve vodě, kterou jsme ochutili 1 lžící zeleninového bujónu a 1 lžící sójové omáčky. Bujón spolu s omáčkou dodají sóji výbornou chuť, která pronikne až do jádra suroviny.
Proč je sója škodlivá
Rizika konzumace sóji
Většina lidí jí bohužel sóju v takové podobě, že jim může i škodit – zvlášť ve větším množství. „Obsahuje totiž například goitrogeny, které potlačují funkci štítné žlázy, nebo fytáty, které omezují využití vápníku, hořčíku a železa ze stravy. Antinutrienty v ní zase omezují trávení bílkovin.
Jak dlouho vařit fazole aby nebyly jedovaté
Do vroucí vody vhoďte fazolky a nechte je buď jen krátce spařit a nebo do měkka uvařit (uvaření do měkka zabere v průměru 5-6 minut, pokud ale víte, že budete fazolky dále zpracovávat metodou, při které ještě změknou, například restovat v pánvi, budou stačit i 3 minutky). Nebojte se vodu klidně přesolit.
Jak na fazole aby Nenadýmaly
Jak uvařit fazole, aby nenadýmaly
Dáme je do vhodné nádoby a zalijeme studenou vodou. Namáčet by se měly nejméně 8 hodin, ideálně přes noc. Před vařením je znovu propláchneme a vždy vodu, ve které se fazole namáčely, vylijeme. Uvolnily se do ní látky (sacharidy tvořící plyny), které vyvolávají nadýmání.
Jak ochutit tempeh
olej, hořčice, sojová omáčka, gyros koření bez glutamátu. olej, sojová omáčka, balzamiko, kari koření, přírodní sirup. olej, sojová omáčka, limetková šťáva, přírodní sirup, arašídové máslo. sojová omáčka, jablečný ocet, obilný sirup, tahini, sušený česnek, sušená cibule.
Jak se jí tempeh
Druhy tempehu – způsob konzumace
Smažený tempeh – není třeba nijak ohřívat, ani dochucovat, dá se jíst přímo z obalu, ale když se osmahne, je chutnější. Marinovaný tempeh – není třeba nijak ohřívat, ani dochucovat, dá se jíst přímo z obalu, ale když se osmahne, je chutnější.
Jak udělat tofu na pánvi
V pánvi rozehřejeme olej a restujeme na něm nadrobno pokrájenou cibuli a půlku kostky uzeného tofu, pokrájeného na menší kostky. Cibule by měla zesklovatět až zezlátnout, tofu by mělo získat lehkou “kůrčičku”. Okořeníme kurkumou (pro barvu) a kmínem a na pánev najemno nastrouháme druhou půlku tofu.
Jak ochutit sójové kostky
Aby byla chuť sójového masa co nejlepší a pokrm co nejstravitelnější (je to přeci jen luštěnina), doporučujeme vařit 30 minut ve vodě, kterou jsme ochutili 1 lžící zeleninového bujónu a 1 lžící sójové omáčky. Bujón spolu s omáčkou dodají sóji výbornou chuť, která pronikne až do jádra suroviny.
Jak často jíst sóju
„Luštěniny do zdravého jídelníčku patří, a tedy i sója. Pokud si ji dáme dvakrát týdně, nevadí a v mnoha směrech má na náš organismus pozitivní dopad,“ míní dietoložka Karolína Hlavatá.
