Jak péct pstruha
Do břišní dutiny ryby vložíme snítky tymiánu a plátky másla. Rybu poté důkladně osolíme. Pečeme na plechu vyloženém pečicím papírem při teplotě 210–220 °C po dobu 10–15 minut. Můžeme podávat s plátky citronu a šťouchanými bramborami.
Jak udělat pstruha v troubě
Pstruhy omyjeme, vykucháme, dobře osolíme i uvnitř a kůži z každé strany asi 3x nařízneme, aby se pstruh nekroutil. Potom povrch obalíme v mouce. V pekáči rozehřejeme máslo, můžeme přidat i lžíci oleje, aby se máslo nepřepalovalo. Vložíme připravené ryby a pečeme na 180 °C asi 35 minut, až povrch zezlátne.
Jak se jí pstruh
Pokud je pstruh skutečně dobře ugrilován či upečen, dá se mu po oddělení hřbetní části svaloviny vidličkou nebo příborovým nožem na ryby velmi snadno vyjmout páteř. Ryba se vezme za hlavu a zvolna zvedne. Pak už lze na talíři stáhnout maso ze žeber vidličkou. Kosti tedy nejsou u pstruha žádný velký problém.
Archiv
Jak nejlepe připravit pstruha
Pstruha očistíme, nasolíme (i uvnitř) a posypeme kmínem z obou stran. Množství kmínu na jednu rybu (300gramovou) je zhruba rovná polévková lžíce. Máslo necháme na pánvi rozpustit s olejem (zabrání přepalování másla), vložíme rybu a smažíme z obou stran dozlatova. Doba smažení je cca 18 minut (záleží na velikosti ryby).
Archiv
Jak dlouho se peče pstruh na pánvi
Opékejte pět až šest minut z každé strany – maso zpevní a zbělá a kůže získá zlatavý nádech. Při opékání z druhé strany přidejte plátky citronu. Podávejte ozdobené bazalkou.
Jak poznat že je pstruh hotový
„Zkuste ji zatahat za hřbetní kost. Když půjde snadno vyndat, je ryba hotová,“ radí.
Jak dlouho se dělá pstruh
V pekáči rozehřejeme máslo, můžeme přidat i lžíci oleje, aby se máslo nepřepalovalo. Pstruha vložíme do pekáče, poklademe tenkými plátky másla a nepřikryté pečeme 20–30 minut (podle velikosti pstruha), až povrch zezlátne.
Jak okořenit pstruha
Upečeného nebo usmaženého pstruha lze dochutit několika kapkami citronu. Pstruha smaženého na pánvi můžete stejně jako pstruha pečeného v troubě okořenit také směsí pepře, použít oregáno, chili, sušený česnek či sušenou cibulku, vhodný je také nastrouhaný muškátový oříšek.
Jak dlouho se dělá pstruh na pánvi
Ve velké pánvi necháme na rozehřátém oleji rozpustit máslo, plamen zesílíme a do horkého tuku poklademe pstruhy. 2 minuty prudce osmažíme, plamen ubereme a dále smažíme 5 minut. Poté pstruhy otočíme, opět 2 minuty zprudka opečeme a dalších 5 minut smažíme na slabém plameni.
Jak dlouho se peče pstruh v alobalu
Každou rybu zvlášt zabalíme do alobalu a položíme na plech. Plech se zabalenými pstruhy vložíme do trouby vyhřáté na 230°C a pečeme je 20-25 minut (podle velikosti). Upečené ryby vybalíme, přemístíme na talíř a podáváme s dobrým zeleninovým salátem.
Jak dlouho se dělá pstruh na másle
Na plech položíme pečicí papír, na něj 20 g másla a na něj připravenou rybu. Rybu poklademe zbylým máslem a plech s rybou vložíme do rozehřáté trouby. Pečeme 15 minut. Rybu ihned podáváme přelitou máslem, ve kterém se pekla.
Jaké koření použít na pstruha
Víme, že naprosto nejvhodnějším kořením na ryby v naší malé střední Evropě je kmín, kmín drcený, kmín mletý, kmín černý a jakýkoliv kmín – hlavně aby tam byl kmín.
Jak udělat rybu v troubě
Omytou a osušenou rybu obalíme v mouce, pak v jogurtové směsi a nakonec obalíme v lupínkách. Obalené filety poskládáme na plech na pečicí papír a pokapeme olivovým olejem. Plech vložíme do rozehřáté trouby na 220 stupňů a pečeme 20 minut, záleží na troubě. Podáváme s dipem nebo kečupem.
Kdy se tře pstruh
Ke tření dochází v říjnu a listopadu a závisí především na teplotě vody v daném toku. Do trdlišť dlouze migrují, přičemž jsou schopni překonávat vysoké vodní překážky, jako jsou vodopády a jezy do výšky stupně až asi do 115 cm.
Na čem smažit pstruha
Připravujeme pstruhy
Posolte je jak zvenčí, tak z vnitřku a dejte je na pánev s rozpuštěným máslem. Já je smažím tak přibližně 4 minuty po každé straně – ale tady spíše záleží na tom, až se začnou kůstky lehce oddělovat od kůže a maso chytne čistě bílý či růžový nádech – podle druhu pstruha.
Jak smažit filet z pstruha
Filety omyjeme, osušíme, posypeme solí, pepřem, vmasírujeme do nich čerstvé bylinky (rozmarýn a tymián) a pokapeme citronem. Na pánvi rozehřejeme máslo (ghí). Filety vložíme do pánve nejprve kůží dolů a pečeme asi 7 minut (dle tloušťky masa). Poté je otočíme a opékáme ještě asi 5 minut.
Co se hodí k Pstruhovi
Pak ryby zvenku i zevnitř lehce nasolte, ale než je dáte na rozpálenou pánev s trochou oleje, otřete je ubrouskem, ať nejsou úplně mokré. Na pánvi s rybou občas zatřeste, ať se na ni nenalepí. A protože ideální přílohou k rybě je podle Pohlreicha zelenina, připraví k ní zeleninový salát a hráškovou omáčku.
Jaké bylinky použít na pstruha
Ingredience
| 500 g | brambor |
|---|---|
| Tapenáda | |
| 3 | větvičky čerstvého rozmarýnu |
| 4 | větvičky tymiánu |
| hrst petrželových lístků |
Jak dlouho se peče ryba v troubě
Trochu osolíme, opepříme, a posypeme nejdříve strouhankou a potom parmezánem. Buď polijeme rozpuštěným máslem, nebo na filety položíme kousky másla po celé délce. Pečeme v horní polovině trouby při 250 °C po dobu 10-15 minut podle tloušťky ryby.
Jak správně připravit ryby
Ryby ani není potřeba před tepelnou úpravou nijak zvlášť ochucovat, velice dobře funguje ochucení až po upečení. Nebojte se používat různé ochucené oleje, čerstvé bylinky, nebo svěží omáčky. Na mořské ryby je tradiční kombinace pepře a citronu, na sladkovodní sůl a kmín, ale možností je mnohem více.
Jak probíhá tření ryb
Tření je způsob rozmnožování vejcorodých (jikernatých) ryb. Jikernačka (samička) vypouští jikry, mlíčák (samec) ihned nato mlíčí. Tření probíhá při určité teplotě vody, což ukazuje právě tato tabulka. Z oplozených jiker se později vylíhne – „vykulí“ plůdek.
Jak dlouho trvá tření ryb
Někdo říká, že se při tření ryby hůře chytají, ale pravdou však je, že to nejspíše ani nepoznáte. A to proto, že všechny ryby nikdy nejdou do tření současně, tenhle proces je rozprostřen někdy i do dvou měsíců. Navíc, ihned jakmile se ryba vytře, začne mnohem více přijímat potravu, aby nabral zpět vynaloženou energii.
Jak naložit pstruha na pánvi
Opláchnuté pstruhy osušíme, okořeníme zevnitř i zvenku citronovou šťávou, citronovým pepřem a solí. Necháme alespoň půl hodiny v chladu odležet. Ve velké pánvi necháme na rozehřátém oleji rozpustit máslo, plamen zesílíme a do horkého tuku poklademe pstruhy.
Jak poznat že je ryba Upecena
To v případě, že si nebyli jistí a nechali ji péct raději déle. „Zkuste ji zatahat za hřbetní kost. Když půjde snadno vyndat, je ryba hotová,“ radí.
Jak ochutit rybu
Jak rybu ochutit
Ryby ani není potřeba před tepelnou úpravou nijak zvlášť ochucovat, velice dobře funguje ochucení až po upečení. Nebojte se používat různé ochucené oleje, čerstvé bylinky, nebo svěží omáčky. Na mořské ryby je tradiční kombinace pepře a citronu, na sladkovodní sůl a kmín, ale možností je mnohem více.
