Jak se jí tempeh
Tempeh natural je třeba dochutit a tepelně upravit (nejlépe marinovat a pokrájený na tenké plátky zprudka osmažit). K sehnání je ale také smažený, marinovaný a vůbec nejlahůdkovější, tmavý a oříškově chutnající uzený tempeh, který se dá jíst i za studena, s hořčicí a chlebem.
Archiv
Jak se připravuje tempeh
Jak připravit tempeh Tempeh natural je před podáváním ještě potřeba tepelně upravit, ideálně ho nakrájený na plátky usmažit na prudkém plamenu. Uzený tempeh, který chutná podobně jako uzené maso, lze konzumovat i za studena. Tempeh lze využít do těstovin či do burgerů, dá se jíst také s bramborem či s bulgurem.
Archiv
Co uvařit z tempehu
Tipy Vegmania.cz na jídla z tempehuBulgur s uzeným tempehem a hlívou.Veganský segedinský gulᚊťouchané brambory se zelím a tempehem.Pohankové rizoto se žampióny a tempehem.Nudle soba s kari dýňovou omáčkou a tempehem.Tempehové “krabí” karbanátky.Špagety s tempehem a sušenými rajčaty.
Archiv
Jak PECT tempeh
V misce smícháme tempeh se sojovou omáčkou. Jakmile tempeh nasákl, tak ho posypeme droždím a případně dalším kořením nebo bylinkami a pořádně zamícháme. Umístíme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme v předem předehřáté troubě na 200°C 15-30 minut (dle typu trouby) dozlatova a dokřupava.
Jak dlouho Smazit Uzeny tempeh
Pro odstranění typické hořké tempehové chuti je vhodné natural tempeh 10 minut napařit na pařáčku. Poté ho můžete třeba osmažit nebo dále upravit, např. v marinádě. Tuto metodu doporučujeme zejména pro ty, kteří s tempehem natural začínají a ještě nejsou zvyklí na jeho chuť.
Jak chutná tempeh
Nejznámnějším druhem tempehu je tempeh ze sójových bobů, který má klasickou zemito-oříškovou chuť. Kromě něj najdete v naší nabídce tempeh z cizrny, který je jemnější a v chuti ještě více oříškový.
Jak připravit tempeh uzený
Postup. Uvaříme quinou. Tempeh nakrájíme na kostky, cibuli na čtvrtky, papriku na větší kostky, česnek na plátky a brokolici na menší růžičky. V pánvi rozehřejeme olej a tempeh na něm dozlatova osmažíme.
Co je to uzený tempeh
Uzený tempeh je sójový výrobek původem z Indonésie, který se vyrábí fermentací a kvašením celých sójových bobů, které jsou naloženy do kultury ušlechtilé plísně. Ta nimi proroste, čímž je spojí a vytvoří tvrdou konzistenci bílé barvy.
Jak připravit tempeh smažený
Přírodní tempeh – povaříme v osolené nebo sójovou omáčkou ochucené vodě 15 minut, necháme okapat a dále upravujeme jako maso. Můžeme jej rozříznout na půl a poté podélně na plátky a osmažit na oleji do zlatova, obalit v trojobalu nebo těstíčku jako řízek, fritovat.
Jak chutná uzený tempeh
Velkou výhodou je, že bývá dobře stravitelný, připravuje se na různé způsoby a nevyžaduje ani dlouhou tepelnou úpravu. Uzený tempeh chutná po oříšcích. V Indonésii dostal přezdívku sójový hermelín. Je zdrojem vit.
Jak poznat zkažený tempeh
Jestliže necháte tempeh odpočívat déle, mohou se objevit černé fleky. Sice to nevadí, ale příště si dávejte pozor. Jestliže tempeh nepříjemně voní, raději ho nepoužívejte, za zkažení žaludku to nestojí.
Jak dlouho vydrží tempeh
Tempeh uskladníme v lednici, vydrží asi 5 dní (tedy pokud ho do té doby nesníte :-).
Jak poznat Zkazeny tempeh
Otevři ho – zkontroluj jestli je na něm nějaká jiná plíseň než bílá, případně ho očuchej, jestli smrdí nějakým odpuzujícím způsobem. Obecně se zavakuovanému tempehu v lednici nemůůže nic moc stát. A pak ho zpracuj – nakrájej na plátky, opeč zprudka na troše tuku z obou stran a ještě horké dej do nějaké omáčky.
