Jak ohřát knedlíky v troubě
Postup přípravy. Knedlíky jsem doposud ohříval klasicky, na pařáku. Starší kolegyně mi poradila, že je stačí nakrájené knedlíky na kolečka vložit do PE sáčku, pokropit pár kapkami vody (jako se kropí prádlo před žehlením), sáček přehnout a dát "vlnit" na pár desítek sekund, nejdéle půl minuty na max. výkon.
Archiv
Jak ohřát kynuté knedlíky
Ohřívání knedlíků
Potřebujeme-li knedlíky ohřát, jednoduchý způsob je použít pařník, pod který dáme dostatek vroucí vody. Knedlíky budou v páře ohřáté během chvilky. Zůstanou kypré a vláčné. Můžeme je také ohřát v mikrovlnné troubě – vložíme je do mikrotenového sáčku s troškou vody a během chvilky je servírujeme.
Jak ohřát knedlíky na pařáku
Jistější a správnější (ovšem výrazně pomalejší) je tak zvaný pařák. Je to taková dírkovaná vložka do hrnce. Na dno nalijete trochu vody, na pařák rozložíte knedlíky, přiklopíte pokličkou a přivrdete do varu.
Archiv
Jak ohřát knedlíky v parní troubě
Pokud potřebujeme knedlíky později ohřát, dáme je na děrovaném plechu do trouby předehřáté na režim Vaření v páře 96 °C na 10 minut.
Jak si ohřát knedlík
Nejlepší příprava chlazeného knedlíkového zboží je následující: Kolečka knedlíků, nebo kuličky vyskládejte na pařáček, sítko, či cedník. Dejte nad hrnec s vodou a v páře pod pokličkou ohřívejte podle množství a typu knedlíku cca 3 až 5 minut. Pak dosáhnete té nejlepší konzistence a chuti.
Jak dlouho vařit knedlíky ve vodě
Knedlíky vaříme 18-20 minut (dle velikosti) a v polovině doby vaření, je vařečkou otáčíme. Knedlíky vytahujeme z vody postupně, ale pospíšíme si, jinak se nám zbylé knedlíky převaří.
Na čem vařit knedlíky v páře
Buď parní hrnec nebo velký hrnec s klasickým pařáčkem. Na pařáček dáme utěrku a na ni knedlíky. Přikryjeme pokličkou a necháme 20-25 minut vařit v páře. Po vyndání knedlíky hned rozkrojíme nití.
Proč praskne knedlík při vaření
Během vaření pak knedlíky pravidelně obracejte. Lepší je vařit je vždy ve větší nádobě, aby měly prostor, vařením totiž ještě nabudou a nemusely by se do hrnce vejít. Běžné je vařit dva válečky najednou, nikdy ne víc. Aby knedlíky při vaření ve vodě nepraskly, přidejte do vody několik kousků skořápek z uvařených vajec.
Jak vařit knedlíky ve vodě
Knedlíky vložte do vroucí osolené vody. Po 8 minutách je otočte a vařte ještě 8 minut. Uvařené knedlíky ihned propíchněte vidličkou a potřete máslem.
Jak ohřát knedlíky v konvektomatu
Bramborové knedlíky
Necháme rozehřát konvektomat a nastavíme parní provoz, čas 30 minut a teplotu 99°C. Pokud vaříme menší výrobky z bramborového těsta (šišky, povidlové taštičky), zkracujeme pouze dobu přípravy.
Jak poznám že je knedlík hotový
Vezměte si na pomoc špejli. Dobrou pomůckou jak poznat, že je kynutý knedlík uvařený, je, že se začne ve vodě otáčet. Pokud si ale nejste jisti, vezměte si na pomoc špejli a vpíchněte ji až do středu. Když je na ni po vyjmutí těsto nalepené, nechte je vařit ještě o pár minut déle.
Proč houskový knedlík při vaření praskne
Během vaření pak knedlíky pravidelně obracejte. Lepší je vařit je vždy ve větší nádobě, aby měly prostor, vařením totiž ještě nabudou a nemusely by se do hrnce vejít. Běžné je vařit dva válečky najednou, nikdy ne víc. Aby knedlíky při vaření ve vodě nepraskly, přidejte do vody několik kousků skořápek z uvařených vajec.
V čem vařit knedlík
Vaříme je přiklopené, v dostatečně velkém hrnci, protože knedlíky při vaření nabudou a musí mít v hrnci dostatečný prostor. Dobře vykynuté knedlíky nám při vložení do hrnce neklesnou ke dnu. Knedlíky po pár minutách varu jemně odlepíme od stěn (případně ode dna).
Jak dlouho kyne knedlík
Ve spoustě receptů kyne knedlík nadvakrát, kuchaři z Lokálů ovšem důvěřují trojímu kynutí. Nejprve těsto vyběhne v hnětací míse – za 20 až 30 minut na teplejším místě (na přípravně bývá okolo 40 °C) se stihne zvětšit o dvě třetiny. Poznámka: Velké teplo neprospívá kynutí stejně jako chlad!
Jak Smazit v konvektomatu
Na smaltované gastronádoby potřené tukem naskládáme porce tak, aby se nepřekrývaly. Necháme rozehřát konvektomat a nastavíme kombinovaný rezim, vlhkost 60 %, čas 30 minut a teplotu 140°C. Pokud chceme mít maso lépe vypečené, zkrátíme čas kombinovaného režimu a pečeme při vyšší teplotě v horkém vzduchu.
V čem vařit knedlíky
Knedlíky necháme ještě 10 minut kynout a pak je vkládáme do vroucí osolené vody (1 lžička soli). Vaříme je přiklopené, v dostatečně velkém hrnci, protože knedlíky při vaření nabudou a musí mít v hrnci dostatečný prostor.
Jak udělat knedlíky v páře
Do hrnce natočím tak dva centimetry vody a dám vařit.
Jakmile se začne uvolňovat pára, vložím velmi opatrně pařáček nebo vložku s knedlíky. U kynutých a speciálně u těch plněných je třeba dbát na rozestupy mezi nimi. Přiklopím pokličkou a nechám vařit. V tuhle chvíli stáhnu sporák tak na poloviční výkon.
Co se dá vařit v konvektomatu
Co dokáže konvektomat
Horký vzduch je určen k pečení všech druhů masa včetně ryb, plněné zeleniny, různých těst (sladkého i slaného pečiva). Lze jej použít také ke gratinování, grilování a nahřívání. Pro smažení v konvektomatu se používá speciální tuk a také speciální gastronádoby.
Jak dlouho knedlík v páře
Přikryjeme pokličkou a necháme 20-25 minut vařit v páře. Po vyndání knedlíky hned rozkrojíme nití. Když se ještě trochu lepí, nic se neděje. Prostě je na chvíli vrátíme do hrnce a v páře dovaříme.
Jak uvařit knedlíky v konvektomatu
Necháme rozehřát konvektomat a knedlíky vložíme tak, aby nad plechem byla mezera (každý druhý zásuv). Nastavíme parní provoz na teplotu 95 – 99°C a čas 25 – 30 minut. Uvařené knedlíky vytáhneme, potíráme vodou a nemusíme je propichovat.
Jak dlouho vařit rýži v konvektomatu
Zalijeme horkou vodou /na 1 kg rýže 1 litr vody/, osolíme a přidáme tuk. Necháme rozehřát konvektomat a nastavíme parní provoz, tj. vlhkost 100%, teplotu 99°C a čas 45 minut. Nakonec rýži prohrábneme vidličkou.
