Jak se pije sake
Saké ve studené podobě je nejvhodnější podávat o teplotě do 5 °C. Teplá podoba by měla mít teplotu ideálně do 65 °C. Tuto teplotu je nutné dodržet, protože jinak by saké ztratilo svoji typickou chuť.
Jak se dělá sake
Sake se vyrábí ze speciálních odrůd rýže (sakamai). Rýžová zrna se nejprve obrousí, máčejí a v páře uvaří. Uvařená vychlazená zrna se infikují plísní koji (kropidlák rýžový, Aspergillus oryzae), která škrob enzymaticky štěpí na jednodušší cukry, které poté kvasí a vzniká alkohol. Výroba je velmi podobná výrobě piva.
Co je to sake
Sake je japonsky „alkoholický nápoj“. V Evropě se tento název ujal pro alkoholický nápoj kvašený z rýže, nicméně vyrábí se i z celé řady jiných zdrojů, například cykasů. Japonec jako sake označí i víno či vodku, ale pravděpodobně použije jiný výraz.
Co pijí Japonci
Mezi nejznámější alkoholický nápoj v Japonsku patří bezpochyby saké. Ochutnejte také vynikající piva Sapporo a Asahi nebo whisky značky Suntory a Nikka. Velmi oblíbené jsou nealko nápoje Calpis Water a Pocari Sweat.
Co se hodí k sushi
Ideální je, když si k sushi dáte pivo, které milují k sushi i samotní Japonci. Pokud nejste zrovna na pivo, doporučujeme suché bílé víno. Jestliže jste abstinentem nebo nezletilým, vhodný je zelený čaj nebo takzvané saké, které se podává buď studené, nebo naopak ohřáté na čtyřicet stupňů Celsia.
Jak nahradit saké
Mirin je typ rýžové víno která pochází z Japonska. Vyrábí se z fermentované rýže a má podobnou chuť jako jedno z nejoblíbenějších japonských rýžových vín – saké. Zatímco sdílí kyselost saké, mirin ano trochu sladší než saké ačkoli. Kromě toho, zatímco saké se primárně používá k pití, mirin se většinou používá k vaření.
Jak chutná rýžové víno
Jak vlastně rýžové víno chutná
Traduje se, že v okamžiku, kdy jej ochutnáte, mělo by vám vyvolat hned několik chuťových vjemů: sladký, kyselý, hořký, svíravý, ale také dojem, který lze nejlépe opsat slovem řízný. Oproti vínu mu chybí větší množství kyselin.
Co je to Arak
Arak představuje různé varianty středně silného až silného alkoholického nápoje – destilátu vyrobeného procesem fermentace (kvašení) a destilace buď z vína, resp. datlového vína (tedy vínovice) aromatizovaného anýzem, nebo jde o pálenku aromatem a chutí podobnou rumu ze šťávy cukrových palem, resp.
Jak se dělá rýžové víno
Svaříme vodu s cukrem a necháme vychladnout. Mezitím si lehce povaříme rýži, scedíme ji a taktéž necháme vychladnout. Rýži s vodou a cukrem dáme do demižonu a přidáme k nim ostatní suroviny a zákvas. Víno necháme kvasit a po dokončení čiříme a následně stáčíme do lahví.
Co se jí v Japonsku
Japonská kuchyně
| Základní informace | |
|---|---|
| Dochucovadla | šičimi, tógaraši, sójová omáčka, wasabi, sezamový olej, zázvor |
| Pokrmy | |
| Jídla | sushi, sašimi, moči, ramen, onigiri, umeboši, daifuku, japonské nudle |
| Nápoje | sake, japonský čaj |
Jaké víno se hodí k sushi
Nejlepší víno k sushi je víno bílé, které je stejně tak doporučovaným druhem pro ryby. Chutě zde dokonalé doladí ty nejoblíbenější odrůdy současného vinařského světa. Velmi doporučuji svěží a aromatický Sauvignon Blanc či úžasně chutné víno Chardonnay.
Co je to mirin
Mirin je slazené rýžové víno, vyznačující se sladkou chutí. Je to takzvané tekuté koření, využívané hojně v japonské kuchyni. Mirin se dá přiřadit podobností k saké. Cukr, který mirin obsahuje, je přirozený díky fermentaci.
Kde koupit mirin
YUT MIRIN 150ml – Tesco Potraviny.
Jak se pije sherry
Sherry se pije ze speciálního typu sklenky, tzv. Sherry glass, ze sklenky na víno či degustační sklenky ve tvaru tulipánu. Teplota se liší podle typu podávané sherry.
Jak se vyrábí vodka
Tradiční vodka se vyrábí ze dvou surovin: vody a etanolu z fermentace obilných zrn (jako je pšenice, čirok nebo žito). Mnoho značek vodky používá jiné základní ingredience (jako jsou brambory a cukrová řepa) a přísady (jako rostlinné látky a koření), aby dosáhly výrazného charakteru svého likéru.
Jak se vyrábí rýžové víno
Na rozdíl od běžného vína, jež se připravuje kvašením přírodních cukrů obsažených v plodech vinné révy či v jiném ovoci, se vyrábí kvašením rýžového škrobu. Tento proces se podobá přípravě zápary při výrobě whisky, liší se však zdrojem enzymů, které štěpí škrob na cukry.
Na co se používá rýžový ocet
Kyselina octová, přítomná v rýžovém octě, přispívají ke zklidnění zánětu ve střevě a současně podporují normální peristaltický pohyb střev. Rýžový ocet je také běžně spojován s detoxikačními kúrami. Rýžový ocet se podílí na zpomalování ukládání cholesterolu v tepnách a cévách.
Jak jedí Japonci
Své jídlo vaří odlišným způsobem
Tempura, tonkatsu a kroketám navzdory – japonská jídla obnášejí hodně vaření v páře, grilování, grilování na pánvi, restování, pomalého vaření a fermentování. Mají také ve zvyku udělat alespoň jednu misku polévky a obvykle servírují jídlo na více malých talířů.
Co snídají Japonci
Tradiční japonská snídaně zahrnuje miso polévku, dušenou bílou rýži, nakládanou zeleninu, sojové boby, tofu, rybí maso a japonskou omeletu ("tamagoyaki").
Jaké víno k Číně
Čínská žebírka a Granache
Vína z odrůdy Grenache jsou jedny z nejvhodnějších červených vín k jídlu na světě. Snadno se pijí a příliš nezatíží vaši peněženku. Díky intenzivní chuti marmeládových jahod a švestek, kůže, sušených bylin a krvavých pomerančů se tato vína skvěle hodí k pikantním čínským žebírkům.
Čím se dá nahradit mirin
Mirin se také používá tam, kde potřebujeme nahradit sójovou omáčku a cukr. Víno se obvykle dá koupit ve specializovaných obchodech a asijskými surovinami nebo velkých hypermarketech s oddělením pro labužníky. Náhradou za mirin může být suché sherry s trochou cukru.
Na co se používá mirin
Hojně se používá například k dochucení teriyaki omáčky, marinád na maso, do omáček při dušení zeleniny nebo masa a také při rychlém smažení kuřecího, krůtího či rybího masa. Pro nemilovníky ryb je mirin skvělým kořením, neboť maskuje pach ryb a mořských plodů.
Co je portské víno
Portské víno, známé také pod názvy Oporto, Porto, „Portské“, nebo v portugalském originále Vinho do Porto, je fortifikované (dolihované) víno produkované v údolích podél řeky Douro na severu Portugalska. Výroba portského vína podléhá pravidlům, která jsou průběžně upravována.
Co je to Fortifikovane víno
Fortifikace znamená opevňování. Z hlediska vinařského jde o víno posilněné – proto tento název. V češtině můžeme mluvit o vínech dolihovaných s přídavkem koncentrovaného alkoholu. Fortifikování vín se může provádět také koncentrovaným vinným moštem či některými aromaty, například bylinkami.
Jaký alkohol se vyrábí z brambor
Čím se tedy tuzemák liší od pravého rumu
Výroba tuzemáku je však odlišná. Ten se totiž vyrábí „uměle“ přidáním rumové esence do zředěného lihu. Tento líh se většinou vyrábí z bramborového škrobu. A to je zásadní důvod, proč se tuzemák nemůže nazývat rumem.
