Čím ozdobit roládu
Jak roládu zdobíme
Osvědčené jsou posypy kokosem nebo strouhanými ořechy.
Archiv
Čím naplnit sladkou roládu
Náplně pečených i nepečených druhů rolád mohou být připraveny z pudinku, tvarohu, vyšlehané smetany či marmelády. Náplně se často pro obohacení chuti doplňují ovocem nebo kompoty. Po srolování mohou být rolády polity čokoládovou polevou nebo obaleny v nastrouhaném kokosu.
Čím naplnit Piškotovou roládu
Základ sladkých rolád tvoří nejčastěji piškotové těsto nebo v nepečené verzi těsto ze sušenek. Další vrstvu obvykle tvoří náplň z tvarohu, krému různého druhu nebo pudinku. Pomyslnou sladkou tečkou na závěr může být čokoládová poleva.
Jak udělat krém do rolády
Z mléka, pudinku a cukru uvaříme pudink, který necháme vychladnout pod mikrotenem, aby se neutvořil škraloup. Pak ho společně s máslem a nugetou vyšleháme na hladký krém. Vychladlý korpus rozvineme, potřeme 3/4 krému. Roládu pevně stočíme, potřeme zbytkem krému a dáme vychladit.
Jak zabalit roládu aby nepraskla
Aby se naplněná roláda lehce a bez porušení stočila, je důležité upečený a ještě teplý piškotový plát hned po vytažení z trouby přesunout i s pečícím papírem na podložku, zlehla ho srolovat naprázdno a nechat ho takto zchladnout. Díky tomu se vám následně po naplnění a rolování těsto nepotrhá a nepopraská.
Jak dlouho vydrží roláda
Doporučení: Do šlehačky nepřidáváme ztužovač, roláda vydrží v chladničce celý týden pokud ji nesníme, místo cukru lze dát odpovídající množství umělého sladidla a pak mohou jíst i diabetici.
Co dělat aby roláda nepraskla
Aby se naplněná roláda lehce a bez porušení stočila, je důležité upečený a ještě teplý piškotový plát hned po vytažení z trouby přesunout i s pečícím papírem na podložku, zlehla ho srolovat naprázdno a nechat ho takto zchladnout. Díky tomu se vám následně po naplnění a rolování těsto nepotrhá a nepopraská.
Kdy rolovat roládu
Aby se naplněná roláda lehce a bez porušení stočila, je důležité upečený a ještě teplý piškotový plát hned po vytažení z trouby přesunout i s pečícím papírem na podložku, zlehla ho srolovat naprázdno a nechat ho takto zchladnout. Díky tomu se vám následně po naplnění a rolování těsto nepotrhá a nepopraská.
Jak udělat krém bez másla
Pudinkový krém bez másla
Technologický postup: Do hrnce nalijeme 350 ml mléka a přivedeme k varu. Do vroucího mléka přilijeme zbylé mléko, ve kterém jsme rozšlehali cukr, pudinkový prášek a žloutky. Uvaříme hustý pudink. Do horkého pudinku přidáme nalámanou čokoládu a mícháme, dokud se nerozpustí.
Jaká mouka na roládu
Surovinyg hladká mouka.g moučkový cukr.lžíce olej (pokud nechcete dělat roládu, ale jen piškot, olej nedávejte)
Kdy srolovat roládu
Aby se naplněná roláda lehce a bez porušení stočila, je důležité upečený a ještě teplý piškotový plát hned po vytažení z trouby přesunout i s pečícím papírem na podložku, zlehla ho srolovat naprázdno a nechat ho takto zchladnout. Díky tomu se vám následně po naplnění a rolování těsto nepotrhá a nepopraská.
Jak udělat máslový krém aby se nesrazil
U pudinkového máslového krému můžete hrudkám předejít tak, že nejdříve samostatně vyšleháte mírně vychlazený pudink. Ten budete šlehat tak dlouho, dokud nebude mít pokojovou teplotu. Výsledkem bude hladká kaše, která se v másle nesrazí.
Jak se dělá pařížský krém
250 ml tekuté smetany ke šlehání zahříváme s 350 g moučkového cukru, když se začne ze smetany kouřit, důkladně do ní rozkvedláme 100 g práškového holandského kakaa a necháme směs přejít varem. Pak ihned odstavíme a po zchladnutí uložíme v chladničce do druhého dne.
Jak dlouho se peče roláda
Postup přípravy
Roládu stočte a obalte slaninou. Můžete ji případně svázat provázkem. Maso dejte do pekáčku, lehce podlijte vodou a dejte péct na 60 až 90 minut do trouby při 160 °C. Pečte pomalu, aby bylo maso měkké.
Jak udělat bílý krém na dort
Vodu svaříme s 60 g cukru na rozvar. Vyšleháme změklé máslo a 60 g cukru do pěny. Bílky vyšleháme v tuhý sníh a postupně vmícháme teplý rozvar. Nakonec ručně promícháme bílkovou a máslovou hmotu a takto připravený základní krém můžeme ochutit nebo rovnou použít.
Jak se dělá krém z mascarpone
Smetanu ke šlehání nalijeme do misky, přidáme mascarpone, cukr a vnitřek vanilkového lusku. Vše takto spolu v misce šleháme mixérem na středních otáčkách, dokud krém nezhoustne. Já tento krém ještě před potíráním na dort dávám na hodinu do chladničky.
Jak se dělá máslový krém
Základní recept
Ideální je poměr 1:1. Stačí jen máslo rozšlehat, přimíchat cukr a dobře vyšlehat, aby vznikla jemná směs. Pro lepší chuť i vůni můžete přidat vanilkový cukr či extrakt. Pokud se rozhodnete přidat do krému smetanu či pudink, bude stačit méně másla, abyste dosáhli optimální konzistence.
Z jaké mouky se peče roláda
80 g, hladké mouky.
Čím se dá nahradit máslo do krému
Nejčastější alternativou k máslu je zajisté margarín. Nejedná se však o nějakou "umělou" náhražku, za kterou je často mylně považován. K výrobě obou potravin se používají přírodní suroviny – pro máslo je to mléko a pro rostlinné tuky rostlinné oleje.
Jaký krém dát pod fondán
Podklad pod potahovou hmotu, musí být vždy hodně tuhý, hladký a rovný – optimální je čistě máslový krém. Stačí malá vrstva krému, aby měla potahová hmota k čemu přilnout. Pod ani na potahovou hmotu nesmí přijít – Marmeláda, pudink, mascarpone, tvaroh, ovoce, želatina, šlehačka, …
Jaké máslo na krém
Máslový krém musí být z másla, které má víc jak 80% tuku. Pokud chcete máslo nastavovat pudinkem nebo moučnou kaší, vždy musí převažovat máslo, jinak vám bude potahovka téct.
Co dělat když nemám olej
Hrnek oleje: I u oleje je hned několik možností, jak ho nahradit. 1 hrnek jablečného pyré (neslazené), 3/4 hrnky jogurtu s vyšším obsahem tuku nebo řeckého jogurtu. Olej můžete takto nahradit ve většině receptů na pečení jako jsou koláče, chleba nebo sušenky. Zlatý sirup: Je to kukuřičný sirup.
Co namazat pod fondán
Podklad pod potahovou hmotu, musí být vždy hodně tuhý, hladký a rovný – optimální je čistě máslový krém. Stačí malá vrstva krému, aby měla potahová hmota k čemu přilnout. Pod ani na potahovou hmotu nesmí přijít – Marmeláda, pudink, mascarpone, tvaroh, ovoce, želatina, šlehačka, …
Kdy mazat krém na dort
Při sestavování si na vrstvu korpusu naneseme krém od středu k okrajům pomocí cukrářského sáčku. Vrstva je pak rovnoměrnější. Poslední korpus otočíme řezem navrch, aby byl vršek dortu rovnější.
Čím nahradit máslo do krému
Margarín je podobně jako máslo zdrojem vitaminů rozpustných v tucích (A, D), kterými bývá obohacován, navíc obsahuje i vitamin E, který je přirozeně obsažen jen v rostlinných zdrojích. Margarín neobsahuje cholesterol, což lze hodnotit pozitivně.
