Co lze použít místo pečícího papíru
Možná jste už slyšeli radu, že když dojde pečicí papír, můžete ho nahradit voskovaným papírem, papírovou taškou nebo papírovým sáčkem. Mějte však na paměti, že i když působí na první pohled tyto materiály podobně, jedná se o hořlavé materiály, které nejsou přizpůsobeny vkládání do horké trouby.
Archiv
Jak péct bez plechu
Pečicí papír se používá do teploty 220 °C, někteří výrobci ale udávají i teploty vyšší. Papír je obvykle jen na jedno použití, proto se při častějším pečení vyplatí investovat peníze do znovupoužitelných podložek či fólií.
Archiv
Jak se vyrábí pečicí papír
Výroba. Moderní pergamenový papír je vyroben z dřevoviny, která je ponořena do lázně kyseliny sírové (metoda podobná výrobě pauzovacího papíru) nebo též chloridu zinečnatého. Tento proces částečně papír rozpustí.
Jak správně používat pečicí papír
Přiložte na dno formy a formu zavřete.Ustřihněte dva pruhy, které budou převyšovat formu o cca 5 cm. Je to proto, aby těsto z formy při pečení nevyteklo. Čím větší formu použijete, tím méně bude papír přesahovat, dort totiž nebude tak vysoký.Okraje formy lehce vytřete máslem.
Čím vymazat plech na pečení
Nejlépe to uděláte rozehřátým (ne horkým) sádlem nebo 100% tukem, protože u nich lépe poznáte, jak se formu podařilo vymazat. Dalším vhodným tukem je kokosový olej. Nevhodným tukem je klasický olej (řepkový, slunečnicový), protože stéká ze stěn a máslo, protože obsahuje vodu a nepokryje formu stejnoměrně.
Jak péct s alobalem
Lesklá strana odráží teplo, matná strana jej propouští. Proto chcete-li udržet pokrm v troubě dlouho teplý, lesklá strana směřuje ven. Naopak, potřebujete-li upéct a uvařit rychle, pokrm upravujte s matnou stranou alobalu směřující ven.
Čím se vysypává plech
K vysypávání plechu používáme nejčastěji hrubou mouku či strouhanku, někdy lze použít kokos. Po vysypání plechu (nebo formy) jím zatřeseme, aby se mouka dostala do všech míst a přichytila se.
Jak vymazat plech
Nejlépe to uděláte rozehřátým (ne horkým) sádlem nebo 100% tukem, protože u nich lépe poznáte, jak se formu podařilo vymazat. Dalším vhodným tukem je kokosový olej. Nevhodným tukem je klasický olej (řepkový, slunečnicový), protože stéká ze stěn a máslo, protože obsahuje vodu a nepokryje formu stejnoměrně.
Co je to pauzovací papír
Pauzák je transparentní papír se saténovým povrchem. Má vysokou průsvitnost a používá se na technické kreslení ale i na dekorování přání a při balení dárků.
Jak dát na plech pečící papír
Kroutící se pečící papír zmačkáme do pevné koule a opatrně znovu rozložíme. Lépe pak k plechu přilne. Stejným způsobem si takto pomůžeme u kruhových forem, třeba na koláč nebo u remosky. Arch papíru také lépe drží, když plech před položením papíru potřete vodou.
Co obsahuje pečící papír
Pečící papíry v sobě obsahují voděodpudivé látky, díky kterým se těsto či olej nelepí na plech. Bohužel tyto tzv. perfluorované látky (např. PFOA a PFOS) se následně uvolňují se do životního prostředí a působí negativně nejen na přírodu, ale i na naše zdraví.
Čím vysypat plech když nemám hrubou mouku
Pokud strouhanku nemáte, použijte hladkou mouku, případně polohrubou. Hrubá mouka, natož krupička, se k vysypávání formy nehodí, protože její krupičky jsou po upečení bábovky cítit. Myslím tím, že když se do takové bábovky zakousnete, budou vám zbytky hrubé mouky chroupat mezi zuby.
Čím vysypat Babovku
Vymazanou formu vysypeme hrubou moukou, případně jemně umletou a dobře prosátou strouhankou. Postupujeme co nejopatrněji. Všude tam, kam nepřilnul tuk, nepřilne ani mouka. Pokud jsou tato místa příliš velká, dokáží bábovku do formy téměř přilepit.
Co se stane kdyz dám alobal do trouby
Pozor i na malé množství, které se občas nachází v glazurách nádobí! Trouba by začala jiskřit. Stejně tak opatrní buďte v případě alobalu. Stačí malý kousek a objeví se oheň.
Co použít místo alobalu
Jednoduše! Pečící papír po dohotovení a vyjmutí pokrmu či moučníku z formy nebo plechu odstraníte a pod ním zůstává čisto. A je-li téměř čistý, vysypete drobky a lze jej použít opakovaně.
Jaký tuk na vymazání formy
Nejlépe to uděláte rozehřátým (ne horkým) sádlem nebo 100% tukem, protože u nich lépe poznáte, jak se formu podařilo vymazat. Dalším vhodným tukem je kokosový olej. Nevhodným tukem je klasický olej (řepkový, slunečnicový), protože stéká ze stěn a máslo, protože obsahuje vodu a nepokryje formu stejnoměrně.
Co je transparentní papír
Transparentní papír je výjimečný typ papíru, který má schopnost přenášet světlo, což mu dává průhlednou a transparentní povahu. Tento typ papíru se často používá v různých kreativních technikách, včetně výtvarného umění nebo obchodní korespondence.
Jak tisknout na pauzovací papír
Pauzovací papír je možné ohýbat nebo rýhovat. Je pevný, má však zvýšenou lámavost, proto se u vyšších gramáží doporučuje před ohýbáním papír rýhovat. Lze na něj použít termoražbu nebo ražbu.
Jak dát pečící papír na plech
Kroutící se pečící papír zmačkáme do pevné koule a opatrně znovu rozložíme. Lépe pak k plechu přilne. Stejným způsobem si takto pomůžeme u kruhových forem, třeba na koláč nebo u remosky. Arch papíru také lépe drží, když plech před položením papíru potřete vodou.
Kdy otocit bábovku
Po vyndání z trouby necháme bábovku přibližně 2 minuty odpočinout a pak můžeme začít vyklápět. Někdo doporučuje tuto dobu prodloužit na 5-10 minut. Ideální je, když získáte zkušenost s konkrétní pečicí formou.
Jak rychle vyklopit bábovku
Jak dostat bábovku z formy Bábovku nevyklápíme hned po upečení, mohla by se srazit. Necháme ji 5 až 10 minut zchladnout a teprve poté ji vyklopíme. Pokud i tak nechce vypadnout, položíme na formu utěrku navlhčenou ve studené vodě, radí cukrářka Pavlína Berscizová v knize Velká domácí cukrářka.
Kterou stranou alobal na maso
Takže když budete chtít uchovat jídlo teplé co nejdelší dobu, měli byste ho zabalit do alobalu matnou stranou dovnitř. A naopak, kdybyste chtěli třeba ugrilovat maso nebo zeleninu zabalené v alobalu, je vhodnější zabalit je do alobalu tak, aby matná strana směřovala ven.
Proč se v mikrovlnce ohřeje talíř
Při zapnutí mikrovlnky se sice neohřívá sám talíř, protože neobsahuje vodu, ale voda z potravin na něj velmi intenzivně přenáší teplo. Proto je po ohřátí talíř vždy velmi horký. Pokud budeme ohřívat jídlo na velmi studeném talíři, dojde k tak náhlé změně teplot, že porcelán může snadno prasknout.
Čím vysypat bábovku
Vymazanou formu vysypeme hrubou moukou, případně jemně umletou a dobře prosátou strouhankou. Postupujeme co nejopatrněji. Všude tam, kam nepřilnul tuk, nepřilne ani mouka. Pokud jsou tato místa příliš velká, dokáží bábovku do formy téměř přilepit.
Jak vysypat pekáč
bábovky, různé koláče, řezy a bublaniny. Plech nebo formu je potřeba dobře vymazat tukem a vysypat hrubou moukou nebo prosátou strouhankou. Můžeme postupovat tak, že tuk rozehřejeme a po rozetření ho necháme ztuhnout. Pak teprve plech nebo formu vysypeme.
