Jak doma udělat kefír
Kefír – je nejjednodušší
Nechte stát PET lahev (pootevřete uzávěr) plnou nepasterizovaného mléka v teplotě okolo 20°C po dobu 24 hodin. Pak přendejte někam do komory s teplotou okolo 12-16°C a nechte opět 24 hodin a pak přendejte do ledničky. V té době by už měl být dobrý. Dalším skladováním získává ostřejší chuť.
Archiv
Jak si vyrobit kefírové mléko
Prvotní příprava kefíru
Vysypte obsah jednoho sáčku s kefírovými kulturami do 1l mléka (o teplotě max. 29°C) a dobře promíchejte. Sklenici uzavřete. Směs ponechte stát cca 48 hodin při pokojové teplotě (22 – 25°C, při vyšší teplotě stačí kratší doba) a občas ji promíchejte.
Archiv
Jak ochutit domácí kefír
Můžete ho dosladit, čímž se posílí ta část s alkoholovým kvašením, něčím ho ochutit a nechat kvasit na alkohol. Osobně preferuji mléčné výrobky spíš na slano, takže mléčný kefír piju většinou jen se solí a pepřem, ale moc pěkně k němu jde česnek, máta, římský kmín, koriandr nebo indické směsi.
Jaký je rozdíl mezi Acidofilním mlékem a Kefírem
Výhoda kefíru oproti acidofilnímu mléku je v tom, že díky kvasinkám dodává tělu rozmanitější škálu probiotik. Obsahuje cca 3,5 % tuku, ale k dostání jsou i speciální odtučněné varianty.
Co udělat z kefíru
Kefír se jen vykape přes plátýnko, aby se oddělila tekutá syrovátka a hustá „lučina“ podobná crème fraîche. Kefírový sýr přidají kuchaři do pomazánek, dipů i studených omáček, které se podávají k pečeným bramborám a zelenině nebo třeba k uzené rybě. Kyslé žervé se však zašlehává i do sladkých krémů a dezertů.
Jak se pozná zkažený kefír
Je podezřelé, když bez nějakého barviva mění samovolně barvu. V případě, že vám kefír začíná páchnout, hořknout a vůbec chutnat podezřele, je něco špatně. Co s tím, to najdete dále v článku.
Kdy je nejlepší pít kefír
Někdo zase pije kefír před každým jídlem (to pomáhá například těm, kdo touží zhubnout, jelikož se žaludek zaplní kefírem, a pak už nám nezbyde tolik místa na jídlo), někdo jiný hrnek kefíru ráno a hrnek kefíru před spaním. Nejlepší je podle mého názoru pít kefír tehdy, kdy nám to vyhovuje nebo kdy máme na kefír chuť.
Jak často pít kefír
Někteří odborníci doporučují užívat kefír každý den v neomezeném množství. Jiní zas 3 až 5krát týdně v množství 1 až 2 dcl. Je to však hodně individuální. Nejlepší je, vyzkoušet různá množství a režimy pití kefíru a najít ten správný poměr, který vám bude dělat dobře.
Na co je dobré kefírové mléko
Kefírové mléko napomáhá udržet zdravou rovnováhu a bojovat proti nemocem trávícího traktu – např. proti nespecifickým střevním zánětům (IBS), Crohnově chorobě či vředům.
Kdy se má pít kefír
Někdo zase pije kefír před každým jídlem (to pomáhá například těm, kdo touží zhubnout, jelikož se žaludek zaplní kefírem, a pak už nám nezbyde tolik místa na jídlo), někdo jiný hrnek kefíru ráno a hrnek kefíru před spaním. Nejlepší je podle mého názoru pít kefír tehdy, kdy nám to vyhovuje nebo kdy máme na kefír chuť.
Proč je dobré pít kefír
Tento fermentovaný nápoj je plný prospěšných probiotik (živých kultur) a živin a je jedním z klíčů ke zdravému imunitnímu systému a pohodovému zažívání. Probiotika obsažená v kefíru bojují s patogenními (nepřátelskými) bakteriemi a podporují zdravé prostředí v trávicím traktu.
Jak dlouho vydrží kefír
Slitý kefír, pokud zamezíte přístupu vzduchu, vydrží v chladu léta a při pokojové teplotě měsíce.
Na co je dobrý kefír
Podpora imunity: Kefír díky svému obsahu probiotik podporuje zdravý imunitní systém a dokonce přizpůsobuje imunitní systém tak, aby potlačoval virové infekce. Pevné kosti: Kefír je přirozeně vynikajícím zdrojem vápníku – což je klíčová živina pro podporu zdravých kostí.
Jak dlouho vydrží otevřený kefír
Jak dlouho vydrží otevřený kefír Otevřený kefír by měl být skladován v chladničce a je nejlépe spotřebován do několika dnů. Jeho trvanlivost závisí na podmínkách skladování a také na tom, jak dlouho byl otevřený. Nicméně třeba 3 dny v lednici jsou úplně v pohodě a nemusíte se ničeho bát.
Jak užívat kefír
Správná dávka. Někteří odborníci doporučují užívat kefír každý den v neomezeném množství. Jiní zas 3 až 5krát týdně v množství 1 až 2 dcl. Je to však hodně individuální.
Na co je dobré pít kefír
Podporuje imunitní systém
Zvyšuje odolnost organismu vůči chorobám, působí příznivě na krevní tlak, ale i oběhový systém a srdce, napomáhá k vyléčení cukrovky. Blahodárně působí na slinivku, játra, slezinu, žlučník a dvanácterník. Odbourává cholesterol usazený v cévách.
