Jak využít trhané maso
Hotové trhané maso slouží jako základ mnoha pokrmů – můžete ho vložit mezi plátky vhodného pečiva na styl burgeru (netýká se W30), přimíchat do květákové rýže, přidat na pánev k zeleninové směsi, naplnit jím vaječnou omeletu apod.
ArchivPodobné
Jak podávat trhané vepřové maso
Křehké maso se krásně rozpadá, takže vidličky na trhání jsou občas nadbytečné. Pokud takto připravené maso ještě polijete pikantní nasládlou omáčkou, souznění chutí je téměř završeno. A klasické servírování v housce nebo na chlebu, s kupou ubrousků a občas i ušpiněnou bradou, je totiž jen začátek !
Archiv
Jak marinovat Trhane maso
Vepřovou krkovici dáme do pekáče, ve kterém ji budeme později péct. Přidáme třtinový cukr, mletou papriku, hořčici, sůl, pepř, olivový olej a 1 prolisovaný stroužek česneku. Marinádou potřeme maso ze všech stran a necháme v lednici marinovat 24 hodin.
Archiv
Jak ochutit trhané maso
Ochucení pro trhané kuřecí maso
Maso můžete ochutit tak, jak to máte rádi. Třeba k němu přidejte vaši oblíbenou domácí směs grilovacího koření, anebo uzenou papriku s římským kmínem, anebo papriku, pepř, drcený kmín a sušený česnek. Nechte se klidně unést.
Archiv
Jak zavařit trhané maso
V konzervárnách se používá sterilace při teplotě 120 °C, v domácích podmínkách je nutné potraviny sterilovat dvakrát s časovým odstupem. Maso, ale i zeleninu či houby ve slaném nálevu zavařujte první den 2 hodiny při 100 °C, nechte vychladnout a po 24 hodinách zavařujte opět při 100 °C alespoň hodinu.
Jak dlouho vydrzi Trhane maso v lednici
Z uvedeného množství ingrediencí vyjde asi 1.200g trhané krůty – v lednici spolehlivě vydrží až 5 dní, ale pokud nejste velcí masomilové, skoro doporučuji použít jen poloviční množství surovin.
Jaké koření na trhané vepřové
K tomuto účelu se skvěle hodí mletá uzená paprika, lžička třtinového cukru a hořčice – stejně tak trhané maso připravuje i Roman Paulus. Druhou variantou přípravy masa je přidání koření těsně před cestou do trouby. Postačí sůl a pepř, případně čerstvé bylinky, jako je tymián nebo rozmarýn.
Jak dlouho se peče Trhane maso
Maso nechte přikryté péci alespoň tři hodiny, po nich už můžete vyzkoušet, jestli je měkké, když se do něj píchne. Pokud ne, znovu ho zakryjte a pečte minimálně další půlhodinu, pak test znovu opakujte. Samozřejmě hodně záleží na velikosti masa, nám většinou dvoukilový kousek trvá 3-4 hodiny.
Co je trhané vepřové maso
Pulled pork neboli trhané vepřové, je americká klasická příprava vepřového masa, které se peklo na barbecue i s kostmi a kůží, protože takovýto kus masa, se tak snadno nevysuší a zůstává šťavnatý.
Jak dlouho zavařovat vepřové maso
Sklenice dobře očistíme a zavíčkujeme. Sterilujeme při 100 °C asi 2,5 hodiny. Maso je výborné jak za studena, tak i ohřáté, třeba s bramborem.
Jaké víčka na zavařování masa
Bílá gumička je určena ke konzervaci ovoce a zeleniny, červená k zavařování masa a na některé úpravy hub. K uzavření sklenice je v tomto případě potřeba zavařovací hlava. Na trhu najdete zavařovací hlavu kuličku a nebo zavařovací hlavu plastovou.
Jaké koření na trhané maso
Potřebovat budete:sušený mletý koriandr: 1 lžička.sušený kopr: 1 lžička.sušená petrželka: 1 lžička.majoránka: 1 lžička.mletý kmín: 1 lžička.mletý bobkový list: 1 lžička.sušená bazalka: 1 lžička.mletá sladká paprika: 1 lžička.
Jak okořenit trhané maso
Grilované trhané maso
Maso dobře okořeníme pastou z cukru, sušeného česneku, sušené cibule, práškové hořčice, soli, pepře, čerstvého tymiánu, uzené papriky a olivového oleje.
Jak dlouho péct vepřové Trhane maso
Troubu si nejprve předehřejte na 180–200 °C a nechte maso půl hodiny tzv. zapéct. Až potom snižte teplotu na 120 °C, podlijte maso vodou nebo vývarem, zakryjte a pečte pozvolna 3,5–4 hodiny až do úplného změknutí. TIP: Trhané maso se dá připravit i přímo na grilu!
Jak uchovat trhané maso
*Maso skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce. Takto vydrží až 3 měsíce.
Jak zavařit pečené vepřové maso
Kousky masa vložte do pekáče, podlijte trochou vody a pečte tak, jak jste zvyklí. Mezitím si pořádně sterilizujte zavařovací sklenice a víčka. Do usušených sklenic upečené maso vkládejte ještě horké. Zalijte trochou vody nebo výpekem z pečeného masa.
Jak dlouho sterilizovat maso
Můžeme sterilovat maso jednou a to až 2 hodiny od začátku varu, lepší je provádět sterilaci nadvakrát, tj. vařit 1,5 hodiny a nechat vychladnout 24-36 hodin a pak znovu sterilovat 1 hodinu. Sterilací se rozumí dosažení teploty vody na 100 °C . Nepoužíváme-li teploměr, voda musí stále mírně a stejnoměrně vařit.
Jak dlouho vydrží trhané maso
Maso vydrží hotové v lednici několik dní, maximálně však týden. Do mrazáku trhané maso nepatří.
Jak se Zavařuje vepřové maso
Maso nakrájíme na větší kostky, narovnáme do umytých zavařovacích sklenic, přidáme sůl a vodu. Sklenice dobře očistíme a zavíčkujeme. Sterilujeme při 100 °C asi 2,5 hodiny. Maso je výborné jak za studena, tak i ohřáté, třeba s bramborem.
Jak se peče trhané maso
Troubu si nejprve předehřejte na 180–200 °C a nechte maso půl hodiny tzv. zapéct. Až potom snižte teplotu na 120 °C, podlijte maso vodou nebo vývarem, zakryjte a pečte pozvolna 3,5–4 hodiny až do úplného změknutí. TIP: Trhané maso se dá připravit i přímo na grilu!
