Jak pripravit Uzene kuře
Postup přípravy
Kuřecí stehna omyjeme, dáme do pekáčku, na každé stehno položíme 0,5 cm plátek másla a podlijeme vodou do výšky 1 cm. Přikryté pečeme v troubě na 200°C přibližně 40min., občas polijeme stehna výpekem z pekáčku.
ArchivPodobné
Co z uzených kuřecích stehen
Hledejte mezi 47578 recepty4.3 20x. Uzená kuřecí stehna s těstovinami.4.7 18x. Uzená kuřecí stehýnka.3.1 136x. Rozárčino uzené stehno.5.0 5x. Křenová omáčka s uzenými kuřecími stehny.3.4 20x. Pečená uzená kuřecí stehna na rajčatech.3.7 3x. Uzená kuřecí stehna se žampiony.4.0 8x. Uzená stehna pečená v tlakovém hrnci.4.5 6x.
Jak dlouho se udí kuřata
Délka uzení
Kuřata osuště, nechte je klidně hodinku vzpamatovat se z toho šoku a Zatím vyhřejte udírnu na 80-90 stupňů. Udíme přibližně 6 hodin. Můžete použít vpichovací teploměr. V Prsou by měla teplota držet hodnotu 65°C po dobu 10 minut.
Archiv
Jak připravit kuřecí stehna na uzení
Jak udit kuřecí stehna Před tím, než dáte stehna do udírny, je vhodné je krátce povařit (cca 10 minut), aby byla jejich kůže měkká a dala se po vyuzení jíst spolu s masem. Stehna osušte papírovou utěrkou a nechte 30 minut v udírně roztopené na 50 °C oschnout, bez puštěného generátoru kouře.
Archiv
Jak upravit uzená stehna
Uzené stehno potřeme nachystaným česnekem, vložíme do pekáčku řezem dolů a položíme na ně pár plátků másla. Podlijeme trochou vody a přikryté vložíme do trouby rozehřáté na přibližně dvě stě dvacet pět stupňů (plus mínus deset podle toho, jaké kdo má možnosti nastavit teplotu v troubě).
Jak dlouho vařit uzená stehna
Dáme si vařit vodu a nad párou vody ohřejeme uzené stehno cca 15 minut.
Jak naložit kuře do udírny
Postup: Vodu se solí přiveďte k varu, přidejte česnek a koření a vařte zhruba 5 minut, dokud se sůl bezezbytku nerozpustí a koření nepustí svou vůni. Nechte vychladnout a do připraveného nálevu pak zcela ponořte kuřata, která chcete udit. Takto naložené je nechte alespoň 24 hodin odpočívat v lednici.
Jak naložit kuře na uzení do vakua
Metoda nakládání masa do vakua
Minimální doporučené množství soli je 2 %, tzn. 20 g soli na 1 kg masa. Do soli můžete přidat oblíbené koření – česnek, nové koření, jalovec, bobkový list, apod. Zároveň můžete přidat i lžičku cukru.
Jak udělat Uzena stehna
Brambory oloupeme a nakrájíme na menší kostičky. To samé provedeme s paprikou, slaninou a cibulí, vše v pekáčku promícháme, osolíme, opepříme, opaprikujeme a přidáme na vůni jeden bobkový list. Na tuto směs položíme stehna, plátky másla a podlejeme trochou vody. Pečeme zakryté cca 40 minut na 200°C.
Jak ohřát uzená stehna
Uzené stehno potřeme nachystaným česnekem, vložíme do pekáčku řezem dolů a položíme na ně pár plátků másla. Podlijeme trochou vody a přikryté vložíme do trouby rozehřáté na přibližně dvě stě dvacet pět stupňů (plus mínus deset podle toho, jaké kdo má možnosti nastavit teplotu v troubě).
Jak dlouho péct uzené kuře
Opepřená uzená kuřecí stehna vložíme do pekáčku spolu s nahrubo nakrájenou … Vše vložíme do trouby rozehřáté na 180 °C pečeme asi 30 – 45 minut.
Jak naložit celé kuře
„Nejjednodušší způsob je naložit kuře asi na 14 hodin do slaného roztoku. V deseti litrech vody dobře rozpustím kilo soli a celé kuře do něj ponořím,“ popisuje Jan Punčochář. Takto připravené už opravdu nepotřebuje o moc víc než trochu másla, nasolení navíc pomůže i křupavosti kůrky.
Jak správně připravit uzené maso
Maso vložíme do pekáčku vymazaného sádlem, přidáme cibuli rozkrájenou na osminky a posypeme kmínem. Nesolíme, uzené maso je slané dost. Podlijeme vodou a pečeme přikryté asi 30 minut, odkryjeme a ještě 10 minut dopečeme. Vhodnou přílohou je lepenice.
Jak se nakládá uzené maso
Nakládání na sucho
Maso na uzení se prosolí a prsty dobře zapracuje do každého záhybu. uložíme do čisté nádoby tak, aby mezi jednotlivé kusy neměl přístup vzduch. Při menších objemech dobře poslouží i potravinová folie, kterou přes maso pevněji omotáme bez přístupu vzduchu. Maso uskladníme při teplotě do 4 °C.
Jak se peče celé kuře
Kuře omyjeme a osušíme, aby se udělala kůrčička a vetřeme sůl do kůže i dovnitř. Pečeme v otevřeném pekáčku či ohnivzdorné misce na roštu, případně na 6 zkřížených špejlích (aby se spodní kůže nedotýkala pekáče) 30 minut na 180-200 °C podle trouby. Pak pečeme dalších 30 minut na 200-250 °C a poléváme výpekem s vodou.
Jak dlouho grilovat celé kuře
Grilujte zhruba 1 – 1,5 hodiny. Když je kuře ugrilované, vypněte motor a pomocí rukavic opatrně vyjměte rotiserii z grilu.
Jak upéct uzené maso v troubě
Uzené maso na povrchu křížovitě nakrojíme s mezerami asi 1,5 cm od sebe. Do průsečíků zapíchneme hřebíčky. Med s hořčicí důkladně rozmícháme a vzniklou marinádu rozetřeme po povrchu uzeného masa. Dáme ho trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme asi 30 minut, dokud není pečeně karamelizovaná dohněda.
Jak dlouho se vaří uzené maso
Čím libovější maso koupíte, tím lépe bude vypadat nakrájené na plátky. Vyberte si uzenou pečeni, kýtu nebo plec. snadno zapamatovatelné pravidlo zní: na kilo uzeného počítejte s jednou hodinou varu a zhruba 1 litrem vody na zalití.
Proč vařit uzené maso
Uvařit uzené maso tak, abychom jeho chuť nezničili, ale spíše podtrhli, to neumí každý. Vyzkoušejte to s námi. Uzené maso má výraznou vůni a chuť, a bývá velmi oblíbené u těch, kdo mají maso rádi. Uvařit uzené maso tak, aby se jeho chuť zbytečně nevyluhovala do vody, to nemusí být pro začátečníky úplně jednoduché.
Jak upéct kuře aby bylo šťavnaté
Kuře dávejte vždy do předehřáté trouby, pečte ho však pomalu a zvolna. Ideální je začít s teplotou kolem 180 stupňů. Horký vzduch masem prostupuje opravdu pomalu a prorostlé či tučné části kuřete tak mají dostatek času se rozpustit a uvolnit chuť. Při této teplotě dopřejte kuřeti v troubě zhruba 45 minut.
Jak dlouho se peče kuře v troubě
Kuře vložíme na pekáček prsíčky dolů, vložíme do trouby, pečeme takto asi 15 minut, pak otočíme prsíčky nahoru, pokud je třeba, podlijeme šálkem horké vody, snížíme teplotu na 190°C a pečeme 40-45 minut, kontrolujeme a potíráme povrch výpekem každých 10-15 minut.
Jaké koření na grilované kuře
Ke směsi bych ráda dodala, že kdo má rád bylinkovější chuť, může přidat více tymiánu, nebo dodat třeba oregano, saturejku nebo rozmarýn. Kdo má zase rád pikantnější pokrmy, může přidat mleté chilli. Případně, pro takovou lehce kouřovější chuť, můžete klasickou papriku vyměnit za uzenou.
Jak Napichnout kuře na Rozen
Na ráhno nasuňte vidlici na rožeň nebo držák jehlic (záleží na tom, jaké vidlice jste zvolili). Potom na ráhno napíchněte maso (sele, kuře … ) a zapíchněte do něj z jedné strany vidlici, kterou už máte na ráhně nasunutou. Maso je důležité napíchnout tak, aby bylo vyvážené – viz. níže – Vyvážení masa na rožni.
Jak nejlépe připravit uzené maso
Nejšetrněji a nejrychleji maso uvaříme v tlakovém hrnci. Vaření v páře: Pokud nepotřebujeme mnoho vývaru a chceme lépe uchovat přirozenou chuť masa, položíme opláchnuté maso na pařáček v hrnci s nezbytným množstvím vody, a vaříme mírným varem, dokud maso celé nezměkne.
Jak se peče uzené maso
Uzené maso na povrchu křížovitě nakrojíme s mezerami asi 1,5 cm od sebe. Do průsečíků zapíchneme hřebíčky. Med s hořčicí důkladně rozmícháme a vzniklou marinádu rozetřeme po povrchu uzeného masa. Dáme ho trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme asi 30 minut, dokud není pečeně karamelizovaná dohněda.
