Jak poznat zralou chilli papričku
Čas sklizně poznáte podle zbarvení papriček
Červené odrůdy, jako je 'Jalahot', jsou plně zralé, teprve když je slupka sytě červená a lesklá. Ve škále pálivosti stojí nejvýš právě papričky jalapeño, mezi něž 'Jalahot' patří.
Archiv
Jak dlouho zraje chilli papričky
Odrůda a ranost sklizně
Takové chilli papričky Jalapenos jsou odrůdy, které zrají přibližně 40 – 50 dní, ale je zvykem sklízet tuto odrůdu ještě před botanickou zralostí, tedy před tím, než se paprička zbarví ze zelené barvy do červené.
Kdy plodí chilli papričky
Doba dozrávání chilli papriček se liší nejenom podle podmínek, které jim pěstitel může nabídnout, ale také podle odrůdy. První začínají dozrávat už v červenci, sklízet je lze ale až do prvních mrazů. Z jedné rostlinky lze mít několik desítek papriček. Sklízet lze často už od července až do pozdních podzimních měsíců.
Jak dlouho vydrží chilli papričky
Když je máte čerstvé Ideální je samozřejmě využít chilli papričky v čerstvém stavu. Pokud je nemůžete zužitkovat hned, zabalte je neumyté do papírové utěrky nebo perforovaného plastového sáčku a dejte do přihrádky na zeleninu v lednici, kde vydrží asi 1 týden.
Jak nechat dozrát chilli papričky
Pokud před sklizní omezíme zalévání, docílíme tím větší finální pálivosti. Pokud papričky nejsou dozrálé a pěstujete v květináči, je potřeba rostlinu přenést domů a nechat na světle plody dozrát. Při sklizni extrémně pálivých chilli doporučujeme používat rukavice.
Jak udit chilli papričky
Papričky jalapeňo můžete udit vcelku, ale pro rychlejší uzení doporučuji odkrojit stopku, papričky podélně rozkrojit a zbavit prostředku se semínky. Jakmile máte papričky připravené, rozpalte si gril, přidejte brikety a mezitím, co budete čekat než se brikety rozpálí si namočte lupínky na uzení do studené vody.
Jak často zalévat chilli papričky
V počátečních fázích pěstování, kdy papričky nejsou ještě tak odolné, je vhodné je zalévat každé 2 až 3 dny, nebo kdykoliv je půda napohled suchá. Jakmile teploty narůstají v průběhu léta a půda se začíná vysušovat rychleji, můžete papričky zalévat klidně každý den.
Kdy kvetou chilli papričky
Červen: rostlinky kvetou
Jak vypadají chilli papričky ve druhé třetině měsíce června Jsou v plném květu, je radost se na ně dívat. Květy jsou zbarveny bíle i fialově a lákají k opylování všemožný hmyz. Papričky z druhé skupinky, přesazené koncem května, se už vyrovnaly se změnou a zrychlují růst.
Kdy Zaštipovat chilli papričky
Zaštipování bočních výhonů řešíme po celou vegetační dobu. I po několika měsících má paprika tendenci tvořit extrémně rychle rostoucí boční výhony, které nejsou žádoucí. Výhon i list zaštipujte tak, aby nedošlo k zaštípnutí na úrovni centráního stonku, ale cca 1cm od něho.
Co dělat s chilli papričky
Chilli papričky můžete nakládat samostatně nebo i s další zeleninou, třeba s okurkou nebo houbami. Pokud chilli papriček máte opravdu dostatek, nebojte se je použít i na výrobu chilli oleje. Ten bude nepostradatelným dochucovadlem do polévek, omáček a k masům.
Co dělat s chilli papričkami
Plody papriček se často využívají syrové, přidávají se při vaření do jídel. Připravuje se z nich řada různých směsí, past, ale také džemy, salsy. Mohou se konzervovat nebo jen nakládat pečené do oleje. Nejčastěji se používá sušené koření.
Jak dlouho roste chilli papričky
Aby rostlinka plně vyrostla a začala tvořit plody, potřebuje 6 až 9 měsíců, takže pokud semínka zasejete v únoru, dočkáte se papriček od července do října. Semínka nechejte v teple a vlhku naklíčit, použít můžete téměř cokoliv, od papírových kapesníčků po kostky minerální vlny.
Jak zastřihávat chilli papričky
Zaštipování chilli papriček
Pokud pěstujete chilli papričky ze semínek a rostlina se ještě nezačala rozvětvovat, zaštípněte centrální výhon, který najdete uprostřed zcela nahoře. Díky tomu vám po stranách vyraší další dva až tři výhony a získáte tak košatější korunu.
Co s chilli papričkami
Chilli papričky můžete nakládat samostatně nebo i s další zeleninou, třeba s okurkou nebo houbami. Pokud chilli papriček máte opravdu dostatek, nebojte se je použít i na výrobu chilli oleje. Ten bude nepostradatelným dochucovadlem do polévek, omáček a k masům.
Jak Pomlet chilli papričky
Pokud jsou chilli papričky velmi dobře suché, je možné je nejprve nahrubo rozdrtit například v hmoždíři a poté ve starém mlýnku na kávu. Výsledkem je jemný prášek, který je možné použít při přípravě pokrmů.
Co potřebují chilli papričky
Chilli papričky potřebují ke zdárnému růstu dostatek světla. V zimním období to může být problém, vystavte je proto nejlépe k jižnímu oknu, kam jde světla i tepla nejvíce. Zalévejte odstátou a vlažnou vodou, studená by jim mohla způsobit teplotní šok. Chilli papričky vyžadují dostatek vláhy, ale nepřelévejte je.
Jak zastřihnout chilli papričky
Zaštipování chilli papriček
Pokud pěstujete chilli papričky ze semínek a rostlina se ještě nezačala rozvětvovat, zaštípněte centrální výhon, který najdete uprostřed zcela nahoře. Díky tomu vám po stranách vyraší další dva až tři výhony a získáte tak košatější korunu.
Jak často jíst chilli papričky
A proč vlastně chilli jíst Tady je MENU. Kapsaicin působí hlavně preventivně. Ideální je zařazovat papričky do stravy, zhruba čtyři průměrné papričky týdně.
Jak nejlépe uchovat chilli papričky
Papričky skladujte v chladu a suchu – ideálně v lednici v pootevřeném sáčku nebo papírovém pytlíku. Při nákupu sušených papriček vybírejte nejlépe nepolámané celé kusy bez známek skvrn nebo povlaku na povrchu. Skladujte v suchu, temnu a chladu.
Proč chilli papričky pálí
Za pálivost paprik je zodpovědný rostlinný alkaloid capsaicin. Ten patří do skupiny capsaicionidů, který obsahuje další pálivé látky dihydrocapsaicin, v malém možství pak nordihydrocapsaicin, homocapsaicin, homodihydrocapsaicin a další. Pálivost se dostavuje při styku capsaicinu se sliznicemi.
Kdy Presadit chilli papričky
Při přesazování ven je velmi důležité, dát si pozor na ostré slunko a ranní mrazíky. Ideální doba pro přesazení Chilli sazenic ven je kolem 20. května. V tento datum už se nemusíme bát ranních mrazů.
Jak Nadrtit chilli papričky
Stačí je namočit na deset minut do horké vody a poté používat celé, případně je nadrtit či rozmačkat. Nenechte se ovšem při dávkování zmást jejich velikostí a začněte raději s menším množstvím. Méně zkušené chilli kuchaře mohou svou vyšší pálivostí překvapit.
Jak rozdrtit chilli papričky
Pokud jsou chilli papričky velmi dobře suché, je možné je nejprve nahrubo rozdrtit například v hmoždíři a poté ve starém mlýnku na kávu. Výsledkem je jemný prášek, který je možné použít při přípravě pokrmů.
Jak Vyudit chilli papričky
Papričky jalapeňo můžete udit vcelku, ale pro rychlejší uzení doporučuji odkrojit stopku, papričky podélně rozkrojit a zbavit prostředku se semínky. Jakmile máte papričky připravené, rozpalte si gril, přidejte brikety a mezitím, co budete čekat než se brikety rozpálí si namočte lupínky na uzení do studené vody.
Jakou zeminu na chilli papričky
Pro většinu chilli papriček je nejvhodnější zásaditá, hlinitopísčitá a dostatečně provzdušněná půda.
