Na co se používá pánev wok
Nepřilnavá wok pánev je ideální pro milovníky smažených a opékaných pochoutek asijské kuchyně. Tradiční ocelová pánev wok o průměru 33 cm s kulatým dnem. POZOR: Před prvním vařením je třeba wok pánev vypálit.
Co vaření v pánvi wok
Použití a údržba pánve wok
Pánev by tak přišla o svou hlavní funkci a byla by znehodnocena. Při údržbě použijeme jen malé množství jemného saponátu a horkou vodu. Rozhodně nepoužíváme prášek na nádobí nebo drátěnky. Pánve wok nikdy také nemyjeme v myčce, poškodili bychom jejich nepřilnavý povrch.
Jak pripravit wok
Wok zahřejte před přidáním oleje.
Wok je potřeba zahřát než se do něj nalije olej, správnou teplotu indikujete tím, že se z woku začne lehce kouřit. To pomůže otevřít póry v kovech i v karbonizované vrstvě a uvolní chuť obsaženou ve woku.
ArchivPodobné
Jak funguje wok
Pánev WOK má vespod malý průměr a směrem vzhůru se postupně rozšiřuje, díky čemuž funguje naprosto specifickým způsobem. Když WOK pánev rozpálíte na vysokou teplotu, dáte do ní několik kapek oleje a následně přidáte nakrájenou zeleninu, maso a případně suroviny na omáčku, začnou se dít věci.
Jak vypálit wok
Nový wok nejprve důkladně omyjte teplou vodou, saponátem a drsnější houbičkou, a to zevnitř i z venku. Dokonale suchý wok dejte rozpálit na plynový vařič. Povrch woku začne postupně měnit barvu. Otáčejte wokem tak aby se barva změnila na celém povrchu.
Co je hořák wok
Wok hořák je speciální druh hořáku s trojitou korunkou vyznačující se velice vysokým výkonem. Je ideální pro přípravu pokrmů vyžadujících prudké osmahnutí, což je příznačné zejména pro asijskou kuchyni. Dokonalých výsledků dosáhnete použitím hořáku společně s pánví Wok.
Jak pripravit wok zeleninu
Jak připravit chutnou zeleninu ve woku
Krájíme na větší kusy – cibule na proužky, cuketa a mrkev na kolečka, dýně na plátky, rajčata na kostky. Ve woku rozpálíme olej a orestujeme na něm cibuli spolu se solí. Když je trochu osmažená, přidáme dýni, mrkev, cuketu, kapustičky, tempeh a koření.
Jak udělat Wok nudle
Na oleji opražíme zázvor nakrájaný na drobné kúsky, pridáme plátky cibule a cesnaku, arašidy a zeleninu. Všetko prudko opražíme a zalejeme sójovou omáčkou, pridáme kari, ostrú omáčku alebo kúsok čili papričky, prípadne nejaké ostré korenie podľa vlastnej chuti, soľ a čierne korenie.
Co je wok omáčka
Kikkoman Wok Sauce je jednou z nejoblíbenějších omáček na světě, která se používá v asijské kuchyni k přípravě nejrůznějších pokrmů. Tato omáčka je vyrobena z vysoce kvalitních surovin a vyznačuje se vynikajícím chuťovým profilem, který dokáže obohatit každé menu.
Jak vybrat správnou pánev wok
Při nákupu se zaměřte na vnější horní průměr – měl by být někde mezi 26-30 centimetry – a na dno – to by měla být vždy ploché, aby se pánev dala postavit na varnou desku. Woky s kulatým dnem, jaké se používají v bistrech v Asii, nejsou pro domácí podmínky vhodné.
Jak vybrat pánev wok
Při nákupu se zaměřte na vnější horní průměr – měl by být někde mezi 26-30 centimetry – a na dno – to by měla být vždy ploché, aby se pánev dala postavit na varnou desku. Woky s kulatým dnem, jaké se používají v bistrech v Asii, nejsou pro domácí podmínky vhodné.
Co je to wok
„Wok“ znamená v kantonštině „kotlík“, ve kterém uvaříte vše. Toho se v Asii drží, wok je často jedinou pánví domácnosti, která si poradí se vším. Díky hloubce a kónickému tvaru se v pánvi teplota rychle rozprostře a restuje zprudka, díky čemuž potraviny získají křupavý exteriér, ale udrží si šťavnatost.
Co jsou wok nudle
Nudle na wok od Shan'shi jsou speciální těstoviny, které se ideálně hodí jako příloha k rychlým pokrmům na woku. Nudle na wok s trochou tekutiny v poměru 1:2 dejte na wok nebo na pánev. Za stálého míchání Nudle na wok od Shan'shi pojmou tekutinu a jsou za 3-4 minuty hotové!
Co dát do Smazenych nudlí
Pro přípravu smažených nudlí můžete použít jakoukoliv kombinaci zeleniny a proteinu, kterou máte rádi. Jako zeleninovou složku můžete použít například salát Pak Choy, houby Shiitake nebo žampiony, papriku, mrkev, cibuli, čínské zelí, brokolici nebo bambusové výhonky.
Jak velkou pánev
Základní parametry pro výběr pánveMenší pánve (průměry 20, 22 a 24 cm) – pánve vhodné na vaření menších porcí jídla.Střední pánve (průměry 26, 28 a 30 cm) – nejprodávanější pánve.Velké pánve (průměry 32, 36, 40 cm) – v nich připravíte i ty největší kusy masa, celé kuře nebo větší rybu.
Jak udělat omáčku k čínským Nudlím
Jemně nakrájenou cibuli osmahneme na oleji, zalijeme vývarem, přidáme třený česnek, sojovou omáčku, anýz, cukr a ocet nebo citronovou šťávu. Povaříme asi 10 minut. Potom si nalijeme do hrníčku víno a přisypeme lžíci škrobu, rozkvedláme to vidličkou a vylijeme do povařené směsi a ještě krátce povaříme.
Jak udělat čínskou polévku na pánvi
Postup přípravy receptu
Kuřecí prsa nakrájíme na nudličky, promícháme s kořenícími pytlíčky z polévek a osmahneme na pánvi. Na pánev přidáme zmrzlou čínskou směs, kterou orestujeme. Zakapeme sojovou omáčkou dle chuti. Nakonec vmícháme scezené nudle a podáváme.
Jaká povrch pánev je nejzdravější
Litinové pánve jsou pánve na celý život. Litina dokáže mnohem lépe akumulovat teplo a zejména intenzivně a rovnoměrně teplo vyzařovat. Z tohoto hlediska je tedy vaření v litině úspornější na energii. Další výraznou předností je zdravé a ekologické vaření.
Jak se měří rozměr pánve
Průměr pánve, ale i hrnců, kastrolů a rendlíků, se měří jako vnitřní horní průměr nádoby. Zpravidla se jedná o sudá čísla, tedy například pánev o průměru 26, 28 nebo 30 cm. Jde o standardizované rozměry uváděné přímo výrobcem.
Jakou zeleninu dát do Číny
Do receptu na čínu se hodí ledacos, určitě vezměte jednu mrkev na osobu, jednu jarní cibulku na osobu, a pak klidně taky trochu brokolice, cukety, pórku, mladého zelí, a tak dále a tak podobně, jak vám velí chuť.
Jak udělat čínskou omáčku
Jemně nakrájenou cibuli osmahneme na oleji, zalijeme vývarem, přidáme třený česnek, sojovou omáčku, anýz, cukr a ocet nebo citronovou šťávu. Povaříme asi 10 minut. Potom si nalijeme do hrníčku víno a přisypeme lžíci škrobu, rozkvedláme to vidličkou a vylijeme do povařené směsi a ještě krátce povaříme.
Co dělá čínská polévka v žaludku
Ani po dvou hodinách v žaludku nudle nezmění svou konzistenci a jsou téměř nedotčené, a to z několika důvodů: Než lidský trávicí trakt zpracuje takto průmyslově zpracované jídlo, trvá mu to několik hodin. Když jídlo zůstává v trávicím traktu takovou dobu, ovlivní to vstřebávání živin.
Jak si udělat dobrou čínskou polévku
Tipy na vylepšení čínské polévky
Místo sáčku s kořenícími přísadami použijte vlastní vývar ze zeleniny nebo opravdu silný vývar z kostí. Přidejte zázvor a česnek, získáte mnohem pikantnější pokrm, navíc obě suroviny jsou v čínské kuchyni běžné.
Z jakého materiálu je nejlepší pánev
Přestože současné nepřilnavé povrchy jsou vysoce odolné vůči oděru, doporučujeme vám používat náčiní ze silikonu nebo dřeva, pánve vám vydrží déle. Rozhodně v nich ovšem nekrájejte ani nepoužívejte žádné ostré předměty.
Jak se počítá průměr pánve
Průměr pánve, ale i hrnců, kastrolů a rendlíků, se měří jako vnitřní horní průměr nádoby. Zpravidla se jedná o sudá čísla, tedy například pánev o průměru 26, 28 nebo 30 cm. Jde o standardizované rozměry uváděné přímo výrobcem.
