Jak nejrychleji oloupat vajíčko
Dodržujte stejný postup – vejce uvařte se sodou, zchlaďte a otřete. Poté vezměte do ruky lžící a několikrát s ní poklepejte na širší konec vejce. Tímto rozbijete skořápku a prorazíte vzduchovou bublinu. Pak už jen vsuňte lžící mezi skořápku a vejce, pootočte a celé vejce by se vám mělo podařit vyloupnout ven.
Archiv
Proč mi nejde oloupat vajíčko
Proč vajíčko nejde oloupat
Starší vejce mají na jednom konci větší vzduchovou kapsu, která rozpínání bílku usnadňuje. Pro loupání čerstvého vajíčka platí jediná rada: pokud je to možné, úplně čerstvá vajíčka raději natvrdo nevařte.
Archiv
Jak oloupat vajíčko ve sklenici
Můžete vyzkoušet také tzv. samooloupání ve sklenici. Skleničku o objemu cca 300 ml naplníte asi ze třetiny studenou vodou. Vhodíte do ní vejce, hrdlo sklenice zakryjete dlaní a několikrát silně zatřesete nahoru a dolů.
Archiv
Jak správně uvařit vajíčka aby se dobře loupala
Po uvaření vložte okamžitě vajíčka buď do vody s ledem, nebo je ochlaďte pod tekoucí studenou vodou. Budou se vám tak lépe loupat.
Archiv
Jak zchladit vejce
Podle zkušeností tu lze použít jedinou metodu: vejce po uvaření hodně rychle a prudce zchladit studenou vodou, nejlépe i s ledem. Jedině pak je možné vejce oloupat tak, aby se skořápkou nešla dolů i značná část bílku.
Kde Propichnout vajíčko
Před puknutím skořápky vajíčko ochrání také propíchnutí na jejím širším konci. Ještě větší jistotu získáte, pokud do vody k vaření přidáte pár lžic soli. V případě, že skořápka během pobytu vajíčka ve vodě přece jen praskne, sůl urychlí srážení bílkovin a sražený bílek ucpe prasklinu.
Jak dlouho mohou být vejce v lednici
Vajíčka mají trvanlivost až pět týdnů – ale jen pokud jsou čerstvá a uskladněná v ledničce. Vejce uvařená natvrdo by měla v ledničce vydržet týden, syrová zase můžete zmrazit, pokud oddělíte bílky od žloutků a nenecháte je ve skořápce.
Jak propíchnout vejce
Jde to i obyčejným brčkem
Skořápku jemně oťukejte a vzniklou dírku lehce rozšiřujte tak dlouho, dokud se dovnitř nevejde menší plastové brčko s kloubem. Obsah vajíčka můžete trochu promíchat pomocí pilníku, špejle nebo jehly, aby lépe vytekl ven, a pak do dírky zastrčte brčko kratší stranou.
Jak správně uvařit vejce na tvrdo aby nepraskla
Rady pro vaření vajec na tvrdo:
Vejce můžete dát do studené i horké vody – při vložení do horké vody se ale zvyšuje šance, že se vejce při varu sama nepotlučou. Vařte vejce pokojové teploty – nedochází k prudkému teplotnímu šoku a praskání. Do vody přidejte alespoň 5 lžic soli – když už vejce prasknou, nevytečou.
Jak dlouho vařit vejce
3 minuty pro pošírované vejce. 5 minut pro vajíčka naměkko. 7 minut pro vajíčka s tekutým středem zvaná nahniličko. 10 minut pro vajíčka natvrdo.
Jak vařit vejce aby nepraskly
Vodu na vaření vajec osolte
Čím víc soli, tím lépe. Jestliže skořápka praskne, bílek bude přesto držet pohromadě. Případně můžete vylití bílku zabránit ještě přidáním trochy octa. Důležité je také tak akorát velký hrnec, ve kterém se vejce nebudou vzájemně dotýkat, ale ani nebudou létat při vaření od stěny ke stěně.
Proč se dává sůl do vody při vaření vajíček
Vysvětlení: Přidáváním soli do vody se zvyšuje její hustota. Jakmile hustota slaného roztoku bude větší než hustota vejce, vajíčko začne stoupat ke hladině.
Kdy dát vejce do vody
Čerstvá vajíčka mají průhledný bílek a kompaktní žloutek. Pokud chcete mít jistotu ještě předtím, než je rozklepnete, ponořte vajíčka do studené vody. Ta, co vyplavou nahoru, jsou staršího data. Na barvě skořápky nezáleží, uvnitř najdete nutričně vždy stejně hodnotné vejce.
Kam dát vejce v lednici
Změny teploty vajíčkům nesvědčí, dveře lednice proto nejsou ideálním místem k úschově. Raději je tedy položte na polici uvnitř lednice. Vejce naskládejte do děrovaných plat špičkou dolů, aby kolem nich mohl proudit čerstvý vzduch. Právě na tomto konci se totiž nachází póry, kterými vejce přijímá kyslík.
Proč nedávat vejce do lednice
Narušila byste tak jejich ochrannou vrstvu (kutikulu) a tím zvýšila jejich náchylnost vůči průniku mikroorganismů dovnitř. Snadno byste se pak doma mohli nakazit třeba nepříjemnou salmonelou.
Jak udělat vejce na tvrdo
Vajíčko natvrdo jako jediné můžete začít vařit ve studené vodě. Jakmile voda začne vřít, stáhněte hrnec z plotýnky a nechte vejce 10 minut dojít v horké vodě. Vajíčko se uvaří natvrdo i tak, jen se nestihne vysušit zevnitř. Až zazvoní minutka, opět vajíčko zchlaďte jednu nebo dvě minuty ve studené lázni.
Jak dlouho vařit vejce před barvením
Před barvením je tedy vždy umyjte ve vodě s trochou saponátu. Osušte a nechte vyschnout. Hnědá vejce můžete nabarvit také, počítejte ale s o hodně tmavšími odstíny. Pro barvení zastudena vejce předem uvařte natvrdo (10 minut) a po uvaření ihned zchladťe v ledové vodě.
Co znamená když vejce plave
"Plavec" – čím je vejce starší, tím víc je v něm vzduchu. Když vejce vhozené do vody klesne ke dnu, je čerstvé, pokud plave, nejezte ho. Konzistence – čím je vejce starší, tím tekutější je žloutek. Pokud vám tedy nejde snadno žloutek oddělit od bílku, není vejce čerstvé.
Jak uvařit vejce z lednice
Vložte z lednice studená vejce do vroucí vody a odpočítejte:3 minuty pro pošírované vajíčko.5 minut pro vejce naměkko s velmi tekutým středem.7 minut pro vejce naměkko s méně tekutým středem.10 minut pro vejce nahniličko se spíše tekutým středem.12 minut pro vejce mezi nahniličko a natvrdo.16 minut pro vejce natvrdo.
Jak udělat vajíčka na pánvi
Pánev klidně rozehřejte celkem zprudka. Do horké vhoďte máslo a nechte bleskově rozpustit, poté hned vlijte připravená rozšlehaná vejce. Počítejte v duchu do pěti, pak popadněte vařečku nebo jiný míchací nástroj a pusťte se do shrnování vajíček ode dna a od stěn. Pracujte rychle a pouze patnáct vteřin.
Kdy solit vajíčka
Vejce naměkko
Jakmile voda vře, vložte do ní vajíčka a stopujte přesně pět minut. Po pěti minutách je bílek pevný, žloutek tekutý, zkrátka naměkko. V této fázi se vajíčko hodí do stojánku v doprovodu lžičky, soli, a krajíčku tmavého chleba s máslem.
Jak rychle obarvit vajíčka
Šetrnější je v tomto ohledu pěna na holení. Nastříkáte ji do pekáčku nebo zapékací misky tak, aby vytvořila asi 3 cm vysokou vrstvu. Poté na ni nakapete pár kapek tekutého potravinářského barviva a barvy lehce promísíte párátkem. Nakonec v pěně lehce vyválíte vyfouknuté vajíčko a necháte na špejli uschnout.
Jak obarvit vajíčka bez fleků
Řepa, kurkuma, cibule. Běžné suroviny vám zajistí jemné a přírodní barvy, navíc jsou levnou a ekologickou alternativou syntetických barev z obchodů. K odvarům z koření nezapomeňte přidat jednu až dvě lžíce octa. Barvy budou intenzivnější a lépe se do skořápky vsáknou.
Kdy je vejce Zkazene
Rozpoznat pukavce bezpečně a zvenku vám pomůže sklenice s vodou. Vložte do ní vejce a sledujte, co se stane. Pokud vejce klesne ke dnu a drží se na dně, je čerstvé. Pokud vejce klesne ke dnu, pak se trochu nadnese a vznáší se u dna sklenice, je ještě v pořádku.
Co je to Balut
Balut je pokrm pocházející z jihovýchodní Asie a rozšířený především na Filipínách jako cenově dostupné pouliční občerstvení. Připravuje se z ptačího vejce (nejčastěji kachny divoké), které je oplodněné a udržuje se dva až tři týdny v teple, aby se v něm vyvinul zárodek.
