Co se dává do Cibulačky
Cibulačku nalij do lvích hlav lehce pod okraj, poklaď světlým pečivem – ideálně na sucho opečená francouzská bageta nebo domácí máslový chléb a bohatě zasyp na hrubo nastrouhaným sýrem.
Jaký sýr na Cibulačku
1 malá lžička mletého pepře.1 list pórku, 1 bobkový list, 2 snítky tymiánu, 2 stonky zelené petrželky.1 menší bageta.300 g tvrdého sýra typu Comté (Chedar, Gouda)4-6 plátků sýra stejného typu.
Archiv
Jak se dělá Francouzská cibulačka
Cibulačka je sama o sobě strašně jednoduchá. Stačí kupa cibule a dobrý vývar, nic víc. Jediná věc, co se po vás chce, je abyste pochopili jak funguje karamelizovaná cibule a zvládli ji správně připravit. Karamelizovaná cibule se často plete s cibulí opečenou pomalu do tmavě hnědé barvy.
Archiv
Co je Francouzská polévka
Celé polévce kraluje karamelizovaná cibule, která se mírně oflambuje koňakem, vínem, na závěr zalije kuřecím či hovězím vývarem a spolu se svazkem bylinek vaří. Co je na francouzské cibulačce ale nejatraktivnější, jsou kousky opečené bagetky s pořádnou dávkou sýru gruyère.
Jak ochutit cibulačku
Takto zalitou cibulačku vaříme zhruba 20 minut, abychom vyvařili mouku a spojili chutě. Přidáme čerstvě umletý pepř, dochutíme solí. (Jiné koření se nepřidává, pak už je to lidová tvořivost.) Nyní máme skoro hotovo.
Jak dochutit cibulačku
Jakmile se začne cibule lehce připalovat a hnědnout, přidáme čerstvé snítky tymiánu, 300 ml Chardonnay a neustále mícháme. Po vypaření alkoholu z vína, přilijeme hovězí vývar, stáhneme plamen na minimum a necháme pomalu vařit. Nezapomeňte polévku osolit a opepřit čerstvým, hrubým pepřem a dochutit muškátovým oříškem.
Jak se dělá houbová polévka
Na másle osmahneme cibulku nakrájenou na kostičky, poté na tenké plátky houby, opečeme, vmícháme kmín, mouku, osmahneme, zalijeme vodou, osolíme a vaříme 20 minut. Na závěr zjemníme smetanou, dochutíme houbovým kořením a podáváme.
Jak se nazývá Francouzská polévka
Francouzská kuchyně používá spoustu zeleniny, ryb, plodů moře, drůbeže, zvěřiny i koření a bylinek svázaných do tzv. bouquet garni. Ochucují i bouillabaissu, polévku, která má obsahovat aspoň šest druhů ryb.
Co ochutnat ve Francii
Mezi nejznámější francouzská jídla jistě patří quiche lorraine (slaný koláč se slaninou), boeuf bourguignon (hovězí dušené na červeném víně), galettes (něco na způsob slaných omelet) nebo šneci plnění česnekovým máslem. Velkou pochoutkou pro Francouze jsou i foie gras, tedy husí játra.
Co je typické pro Francii
Jedna ze specialit – Crème Brulée.Francouzské víno je vyhlášenéFestival v Cannes je největší událostí pro filmaře.Návštěva Mont Saint Michele je velkým zážitkem.Okázalost byla blízká i Napoleonovi.Francouzské Alpy jsou oblíbené i u ČechůProslulé Azurové pobřeží láká turisty.Levandulová pole v Provence.
Jak zahustit cibulačku
Polévku (cibule by neměla být rozvařená, ale spíše křupavá) můžeme podle svých zvyklostí ještě mírně zahustit granulovanou jíškou a do horké, nikoli vařící vsypeme chléb se syrečky. Lehce promícháme. Při podávání sypeme pažitkou.
Jak dlouho vařit cibulačku
Postup přípravy receptu
V hlubokém hrnci se silným dnem rozpálit olej s máslem. Hrnec by neměl být příliš široký, aby cibule byla v silné vrstvě. Za stálého míchání smažit několik minut, poté snížit teplotu a vařit na mírném plameni 45-60 minut. Nejprve stačí cibule jen občas zamíchat, až změní barvu, míchat často.
Kdy přidat houby do polévky
Jakmile začne polévka houstnout, zředíme ji vařící vodou nebo zeleninovým bujonem na požadovanou hustotu. Když jsou brambory v polévce měkké, přidáme podušené houby, chvilku provaříme, dochutíme solí (a podle chuti můžeme přidat Maggi).
Jaké koření do houbové polévky
Zelené natě a bylinky do houbových pokrmů patří zcela přirozeně, neboť sezona hub a bylinek na našich zahradách se kryjí. V tomto ohledu jsou pravými skvosty tradiční petrželová nať, čerstvá majoránka, šalvěj, bazalka, libeček a mladá celerová nať.
Co je to Míšo polévka
Miso polévka podle západního střihu
Dashi je vývar, který obsahuje sušené malé sardinky, sušené a uzené kousky makrely a mořské chaluhy a shiitake houby. To vše dává vývaru neopakovatelnou chuť. Dashi se v mnoha zemích dá sehnat i jako instatní polévka ve formě prášku či pasty.
Jak se dělá bujabéza
Rajčata spaříme vařící vodou, prudce ochladíme, oloupeme slupku, nakrájíme je na kostky a přidáme do kastrolu. Vše zalijeme vývarem, přidáme bobkový list, tymián, rozmarýn, šalvěj (po 1-2 větévkách nebo lístkách) a vaříme 10 minut. Poté přidáme na kostky nakrájenou rybu a vaříme ještě dalších 10 minut.
Co se jí v Paříži
Můžete si tady dopřát šneky, kohouta na víně, tradiční burgundské hovězí, žabí stehýnka, Raclette, Tartiflette, Fondue, ale i tradiční Galette – palačinky z pohanky a spoustu dalších. Sáhnout můžete také po nejrůznějších specialitách francouzských regionů nebo pařížských specialitách.
Co jíst v Provence
Provensálská kuchyněOlivy a olivový olej se ve velkém užívají v celé Provence.Do jídla se často přidávají čerstvé provensálské bylinky.Kozí sýr Banon se balí do kaštanových listůLanýže nabízejí pouze luxusní restaurace.Ratatouille je mix nejrůznější zeleniny.Pistou je obdobou italského pesta.
Co pijí Francouzi
Francouzi se alkoholu rozhodně nebojí a zpravidla bývá součástí každého jídla. Jako aperitiv se používají Suze, Armagnac, Kir, Champagne a Calvados. Po jídle se pijí likéry Chartreuse, Grand Marnier, koňaky a často i šampaňské. Řada oblastí má své vlastní destiláty z místních plodin a vína.
Jak chutná miso polévka
Dobře připravená miso polévka je ale velmi chutná – chutí se přibližuje zeleninovému vývaru s příjemně nakyslou a mořskou příchutí. Miso pasta se nesmí vařit, zničili byste tak v ní obsažené cenné látky. Na přípravu misa se používají sojové boby, často se ale k nim přidává rýže nebo ječmen.
Jak se jí miso polévka
Je to údajný recept Japonské dlouhověkosti. Jedí ji denně jako předkrm, kdy polévku upíjejí přímo z misky a hůlkami vyjídají ingredience.
Co je to bujabéza
Bujabéza je tradiční francouzská polévka, pocházející z přístavního města Marseille. Svou unikátní chuť získává díky mořským rybám, plodům moře, vařené zelenině a speciálnímu, provensálskému koření.
Co to je bouillabaisse
Bouillabaisse (česky bujabéza) je tradiční provensálská rybí polévka, původem z přístavu města Marseille. Francouzský název polévky pochází z okcitánského slova bolhabaissa [,buja'bajse], složeniny dvou sloves: balhir („vařit“) a abaissar („snížit horko“, tzn.
Co si dát k jidlu ve Francii
Mezi nejznámější francouzská jídla jistě patří quiche lorraine (slaný koláč se slaninou), boeuf bourguignon (hovězí dušené na červeném víně), galettes (něco na způsob slaných omelet) nebo šneci plnění česnekovým máslem. Velkou pochoutkou pro Francouze jsou i foie gras, tedy husí játra.
Kde se najist u Eiffelovky
V okolí Eiffelovy věže si můžete vychutnat kávu nebo něco malého k zakousnutí, doporučujeme však vynechat stánky přímo pod věží a popojít na ulici, která je souběžná s Martovými poli, kde se nachází kavárny a restaurace i s venkovním posezením, kde si v klidu můžete sednout i na podzim, protože většina teras, je …
