Jak se píše čevabčiči
Pokud váháte, jak se česky správně název tohoto pokrmu píše, pak vězte, že Akademický slovník cizích slov i Slovník spisovné češtiny umožnují obě varianty – tedy čevapčiči i čevabčiči.
Z jakého masa se dělá čevabčiči
Jaké maso na čevabčiči, vepřové nebo hovězí Na čevabčiči použijte nejlépe směs vepřového a hovězího. Samotné hovězí bývá libové a čevabčiči by bylo příliš suché. Originální recept z balkánských zemí volá po mletém jehněčím, máte-li k takovému masu přístup, klidně jej do mletého při přípravě čevabčiči zapracujte.
Archiv
Jak smažit čevabčiči
Rozpálíme si pánev, na ní rozpustíme sádlo a smažíme čevabčiči ze všech stran. Na talíři ozdobíme nakrájenou cibulí, kozím rohem a hořčicí. Nic vám pak neuteče.
Jak se dělají Čufty
Mleté maso smícháme s rozmočenými rohlíky, přidáme vejce a nadrobno nakrájenou cibuli. Ze směsi utvoříme malé kuličky, které opečeme na oleji. Přidáme kečup, zelený hrášek a papriku. Všechno podusíme, dochutíme sladkou smetanou a máslem.
Jak udělat nejlepší čevabčiči
Do mletého masa přidáme nadrobno nakrájenou cibulku, prolisovaný česnek, papriku, chilli, celé vajíčko, opepříme, osolíme a vše hodně důkladně prohněteme. V případě, že je směs řídší, přidáme trochu strouhanky, abychom docílili požadované tuhosti směsi. Ze vzniklé směsi uděláme malé válečky (asi tak velikosti palce).
Co je to čevabčiči
Čevabčiči (turecky kebab, bulharsky кебапче, кебапчета, chorvatsky a bosensky ćevapčići, ćevapi, srbsky ћевапчићи, ћевапи, rumunsky mici, makedonsky ќебапи, italsky cevapcici) nebo čevapčiči je masový pokrm podobný klobáse a karbanátku. Je považován za národní pokrm Bosny a Hercegoviny.
Jak se dělají Vepřenky
Pečivo namočíme do vody, pak ho vymačkáme a pomeleme spolu s masem. Přidáme sůl a koření, pečlivě umícháme a tvarujeme tenčí placičky, které po obou stranách rychle smažíme na sádle nebo oleji. Každou vepřenku pak svrchu potřeme hořčicí, posypeme drobně krájenou cibulí a podáváme na krajíci chleba nebo s brambory.
Jak dlouho se dělá Cevapcici
Maso osolíme, opepříme, přidáme vejce a promícháme s hrstkou mouky. Tvoříme válečky 2×5 cm. Smažíme na oleji pozvolna ze všech stran zhruba 12 minut.
Co to jsou dalmátské Čufty
Kuličky a šišky z mletého masa jsou velmi oblíbené po celém světě, každá země má svoji tradiční úpravu. Tento recept je na dalmátské čufty s rajčatovou omáčkou. Výborné jídlo z Dalmácie kombinuje mleté maso, zeleninu a rajčatovou omáčku.
Jaké koření se dává do rajské omáčky
Jaké koření se dává do rajské omáčky
K rajské omáčce patří bobkový list, nové koření a kuličky pepře. Méně používané koření do rajské je bazalka, tymián, skořice a hřebíček. Koření vaříme s vývarem, případně v omáčce, a z hotové omáčky je vyjmeme nebo omáčku přecedíme.
Jak dlouho se peče v troubě čevabčiči
Mleté maso smícháme se sladkou paprikou, pepřem, solí, worcestrovou omáčkou a s vychladlou osmahnutou cibulkou. Ve vodě namočenýma rukama tvoříme válečky a skládáme je do pekáčku vedle sebe. Vývar smícháme se sójovou omáčkou. Podlijeme masové válečky a pekáč vložíme péct do předehřáté trouby na 200 °C na cca 30 minut.
Jak se dělá holandský řízek
Pravý holandský řízek se připravuje z tučnějšího vepřového masa, předem namletého, smíchaného se strouhaným sýrem, studeným mlékem nebo smetanou a nasekanou zelenou petrželí. Placičky připravené z masové směsi se nejprve obalí v trojobalu, poté osmaží na pánvi, a nakonec dopečou v troubě.
Co se dává do sekané
Aby sekaná byla dobře ochucená
Do sekané patří cibule, česnek a majoránka. A taky vajíčko, ale to spíš kvůli soudržnosti. Cibuli a česnek byste měli podusit a nechat změknou na trošce tuku, než je přidáte do masové směsi.
Jak dlouho se peče Cevapcici
Mleté maso smícháme se sladkou paprikou, pepřem, solí, worcestrovou omáčkou a s vychladlou osmahnutou cibulkou. Ve vodě namočenýma rukama tvoříme válečky a skládáme je do pekáčku vedle sebe. Vývar smícháme se sójovou omáčkou. Podlijeme masové válečky a pekáč vložíme péct do předehřáté trouby na 200 °C na cca 30 minut.
Co je Čufta
Čufty jsou vlastně něco jako bolognese, jenže odděleně. Příprava omáčky je v podstatě stejná, jen mleté maso nemícháme do ní, ale navíc ho ochutíme a uděláme kuličky, které připravujeme zvlášť. Pak to samozřejmě zase dohromady všechno sníme.
Čím se zahušťuje rajská omáčka
Čistou omáčku zahustíme hladkou moukou ve vodě a necháme ještě povařit. Znovu můžeme dochutit ostrým kečupem, sůl, cukr, může být i maggi. A nakonec to hlavní – do hotové omáčku zamícháme smetanu ke šlehání. Podáváme s nejlépe domácím houskovým knedlíkem.
Co se víc hodí k ochucení rajské omáčky
Vhodné koření do rajské omáčky
Přidáváme ho buď už k cibulovému základu nebo až zároveň s tekutinou. Mezi nejpoužívanější patří bobkový list, kuličky nového koření a pepře, hřebíček, tymián, mletá paprika. Může se přidat bujón. Na závěr ještě skořice a citrónová šťáva, někdy ocet.
Jak udělat čevabčiči v troubě
Mleté maso smícháme se sladkou paprikou, pepřem, solí, worcestrovou omáčkou a s vychladlou osmahnutou cibulkou. Ve vodě namočenýma rukama tvoříme válečky a skládáme je do pekáčku vedle sebe. Vývar smícháme se sójovou omáčkou. Podlijeme masové válečky a pekáč vložíme péct do předehřáté trouby na 200 °C na cca 30 minut.
Jak se dělá soukenický řízek
Bůček bez kůže a kostí umeleme. K bůčku přidáme mléko, vejce, pepř, sůl, dobře promícháme a uložíme přes noc do lednice. Druhý den ze směsi tvarujeme řízky, obalíme v trojobalu a usmažíme v horkém tuku dozlatova.
Co je to máslový řízek
V míse smícháme mleté maso, namočenou žemli, rozpuštěné máslo, vejce a vypracujeme směs na řízky, kterou zahustíme strouhankou. Dochutíme solí, pepřem a trochou citronové kůry. Z připravené směsi vytvarujeme oválné řízky, které na pomalu osmažíme na másle (z obou stran, dohromady asi 10 až 15 minut).
Jak dlouho se dělá sekaná
4Pekáč dáme do rozehřáté trouby a pečeme přibližně 1 hodinu. Během pečení sekanou přeléváme vypečenou šťávou. Troubu po hodině vypneme a sekanou v ní necháme ještě 15 minut dojít. 5Poté sekanou nakrájíme na plátky, přelijeme vypečenou šťávou a můžeme podávat s bramborami nebo bramborovou kaší.
Jak se pozná že je sekaná upečená
Sekané pečte na 200°C 50-60 minut. Jak poznat upečenou sekanou Slaninka je dozlatova a sekaná drží na dotyk pohromadě. Sekanou podávejte s vařeným bramborem nebo bramborovu kaší.
Jak dát jíšku do omáčky
K ruce si vezměte malý cedník, z části ho ponořte do omáčky a po lžících v něm rozmíchejte jíšku. Pak přiveďte omáčku k varu a nechte ji vařit 15 minut. Nezapomeňte ji občas promíchat, aby se vám mouka nepřipálila na dno.
Jak dlouho se musí vařit mouka v omáčce
Opět zejména kvůli lepší stravitelnosti, mohla by prý „dělat neplechu“ ve střevě. Například kuchařky, které vaří ve školkách, musí podle hygienických předpisů povařit mouku, kterou zahustily omáčku či polévku (tzv. záklechtkou), ještě alespoň 20 minut.
Jak vylepšit rajskou omáčku
Pokud máte rádi vůni koření, přidejte do rajské ještě lžičku mleté sladké papriky a také lžičku papriky uzené. Uvidíte, že omáčka bude mít úplně jiný šmrnc. Jestli chcete rajskou naopak zjemnit, přidejte do ní dvě lžíce zakysané smetany nebo 100ml smetany na šlehání.
