Co obsahuje teriyaki omáčka
Teriyaki je japonská technika přípravy masa, "teri" znamená lesk a "yaki" znamená grilovat. Maso nebo ryby jsou marinovány ve speciální teriyaki omáčce, jejímiž hlavními složkami jsou sójová omáčka, mirin (nebo saké) a cukr (nebo med).
Na co se dá použít teriyaki omáčku
Teriyaki omáčka se nejčastěji používá jako marináda nebo glazura na maso a ryby. Nejznámější je jeho kombinace s grilovaným kuřecím masem (jako jsou tyto recepty na kuře na grilu), ale funguje také na v troubě pečených, nebo na pánvi či ve woku smažených pokrmech.
Archiv
Jak chutná teriyaki omáčka
Vynikající omáčka na dochucení jakéhokoli masa, zeleniny a ryb. Omáčka má kouřovo, ořechovou chuť díky pečenému sesamu a je dokonale vyvážená slanou, sladkou, pepřovou a ovocnou chutí.
Jak chutná Hoisin omáčka
Hoisin omáčka je hustá voňavá omáčka běžně používaná v čínské kuchyni. Má tmavou barvu, sladkou a slanou chuť. Hlavní složkou omáčky je fermentovaná sójová pasta. Používá se při přípravě čínských masových jídel (např.
Odkud je teriyaki
Teriyaki, je technika přípravy masa a potažmo omáčka či marináda japonského původu, která byla v japonské kuchyni zavedena v 16. století. Maso Teriyaki se opéká ve směsi, jejímiž hlavními složkami jsou sójová omáčka, mirin (nebo saké) a cukr (nebo med).
Odkud pochazi teriyaki
Teriyaki omáčka je typická pro techniku přípravy masa v Japonsku, kdy se maso, ryby nebo třeba i tofu marinuje ve speciální omáčce a poté se ugriluje nebo případně usmaží. Teriyaki patří mezi nejoblíbenější japonské omáčky.
Jak se dělá čínská omáčka
Jemně nakrájenou cibuli osmahneme na oleji, zalijeme vývarem, přidáme třený česnek, sojovou omáčku, anýz, cukr a ocet nebo citronovou šťávu. Povaříme asi 10 minut. Potom si nalijeme do hrníčku víno a přisypeme lžíci škrobu, rozkvedláme to vidličkou a vylijeme do povařené směsi a ještě krátce povaříme.
Co je to Hoisin omáčka
Hoisin omáčka je také nazývána čínská barbecue omáčka. Je to aromatická omáčka, která se používá při přípravě asijských smažených jídel (například Pekingská kachna) a jako marináda na maso. Je vyrobena ze směsi fermentovaných sójových bobů, česneku, octu, chilli a sladidla.
Co je to Hoisin
Je to aromatická omáčka, která se používá při přípravě asijských smažených jídel (například Pekingská kachna) a jako marináda na maso. Je vyrobena ze směsi fermentovaných sójových bobů, česneku, octu, chilli a sladidla. Hoisin omáčka je tmavé barvy a husté konzistence. Je velmi hustá a má mírně nasládlou chuť.
Jak chutná Pekingská omáčka
Omáčka na Pekingskou kachnu je pikantní, sladkou omáčkou vyrobenou z vybraného koření a sójových bobů. Používá se ke zvýraznění marinád, na pečení a smažení nebo jako koření pro dochucení křehké aromatické a pekingské kachny.
Co to je rybí omáčka
Rybí omáčka je jantarově zbarvená tekutina vzniklá fermentací ryb s mořskou solí. Využívá se jako ochucovadlo především v kuchyních jihovýchodní Asie a pobřežních oblastech východní Asie, přičemž nejdůležitější úlohu hraje ve filipínské, kambodžské, thajské, laoské a vietnamské kuchyni.
Jak udělat omáčku na čínské nudle
V hrnečku si rozmícháme suroviny na omáčku – solamyl s cukrem, octem, sójovou omáčkou a vodou. Důkladně rozkvedláme, pak přilijeme k lehce orestované zelenině a promícháváme, dokud omáčka nezhoustne. Pokud by byla omáčka příliš hustá, přilijeme vodu nebo naopak.
Jak udělat pekingskou omáčku
Postup. Cibuli orestujeme s badyánem,přidáme cukr,počkáme až se rozpustí a zalijeme sojovkou,vermutem a vodou,necháme povařit,zahustíme solamylem,přecedíme.
Co je to garum
Garum (latinsky), nebo liquamen (latinsky), či garos (řecky) je rybí omáčka z fermentovaných ryb. Omáčka garum pochází ze starověkého Řecka, kde se nazývala garos. Velké oblíbenosti získala až ve starověkém Římě, pod názvem garum.
Jak udělat rybí omáčku
Rybí omáčka se vyrábí z malých rybiček, většinou ančoviček (případně i jiných malých rybek, třeba makrel), které se nakládají do velkých dřevěných sudů. Pak se k nim přidá poměrně hodně soli, vše se stlačí a nechá několik měsíců kvasit (fermentovat).
Jak se dělá omáčka na špagety
Cibuli nakrájíme na drobno a zpěníme na oleji, po chvíli přidáme i rozetřený česnek. Poté vložíme na kostičky nakrájenou sekanou a osmahneme, zaprášíme sladkou paprikou a pepřem. Poté přidáme rajčatový protlak a podle množství také kečup, můžeme zředit vodou. Nakonec dochutíme 1-2 lžičkami sójové a worchestrové omáčky.
Jak se vyrábí rybí omáčka
Rybí omáčka se vyrábí tak, že se ve velkých kádích nechají několik měsíců kvasit vrstvy ančoviček a jiných ryb, soli a dalších ingrediencí. Postupně se na spodu nádoby vytvoří kapalina, která se přelévá na vrch surovin a nechává se opět fermentovat. Výsledná omáčka má zároveň slanou i sladkou chuť.
Na co se používá rybí omáčka
Její thajský název je Nam pla a v kuchyni dobře poslouží jako náhrada samotné soli. Obsahuje vysoké množství bílkovin a sacharidů. Rybí omáčku můžete použít do dochucení polévek, salátů, smažených jídel či dipů na namáčení.
Jak se dělá sýrová omáčka
Do hrnce nalijeme šlehačku, zahřejeme a přidáme nastrouhaný tvrdý sýr a kousky nakrájeného taveného sýra. Podle chuti přisolíme, opepříme a přidáme bylinky. Mícháme do úplného rozpuštění sýrů. Pokud je omáčka hodně řídká, zahustíme ji lžičkou mouky rozmíchanou v troše mléka.
Jak udělat omáčku na špagety s mletým masem
Postup přípravy
Cibuli oloupeme, nakrájíme a osmahneme ji na oleji. Přidáme mleté maso, které mícháme tak, aby se netvořily slepené hrudky. Přidáme rajčata, protlak, prolisovaný česnek, bylinky podle chuti, osolíme a opepříme, promícháme a dusíme asi 15 minut. Špagety uvaříme v osolené vodě podle návodu na obalu.
Co obsahuje rybi Omacka
Rybí omáčka je vyrobena z fermentovaných ančoviček a slouží nám tak, jako vám Evropanům sůl. Kromě osolení pokrmu dává jídlu ještě určitou komplexnější chuť. Vždyť ančovičky se v evropských kuchyních používají stejně. Drobné ryby (ančovičky, případně jiné ryby, dary moře, jejich skelety – podle druhu omáčky.)
Jak se dělá rybí omáčka
Rybí omáčka se vyrábí tak, že se ve velkých kádích nechají několik měsíců kvasit vrstvy ančoviček a jiných ryb, soli a dalších ingrediencí. Postupně se na spodu nádoby vytvoří kapalina, která se přelévá na vrch surovin a nechává se opět fermentovat. Výsledná omáčka má zároveň slanou i sladkou chuť.
Co potřebuji na sýrovou omáčku
Suroviny150 g 150 g tvrdého sýra.g 100 g taveného sýra.ml 250 ml šlehačky.sůl.bazalka (nebo oregano)tymián.mléko (podle potřeby)hladká mouka.
Jak se dělá sýrová omáčka s těstovinami
Těstoviny uvaříme ve vodě se solí a olejem podle návodu na sáčku. Na olivovém oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Zaprášíme moukou a uděláme jíšku, kterou rozvaříme s postupně přilévaným studeným mlékem. Po cca 10 minutách přidáme nastrouhaný Eidam a Nivu.
Jak zahustit omáčku na špagety
Někdo zahušťuje na malé kousky nakrájeným chlebem, někteří sáhnou po škrobu a jiní vsadí na stejný poměr masa a cibule, která se ve výsledku rozvaří a omáčku tak zahustí. Naprosté dokonalosti však dosáhnete pouze se starou dobrou jíškou.
