Jak udělat domácí halušky
Postup přípravyOloupané brambory nastrouháme najemno, přidáme vejce a osolíme.Osolenou vodu přivedeme k varu.Těsto propasírujeme přes cedník na halušky přímo do vroucí vody a vaříme, než halušky vyplavou.V kastrůlku necháme zvolna rozpustit brynzu se lžící smetany a odstavíme z ohně.
ArchivPodobné
Jak se vyrábí halušky
Halušky jsou pokrmem spojeným se Slovenskem, vyrábí se z hrubé mouky, vejce, soli, vody nebo mléka. Přes síto s velkými dírami promícháme těsto nad hrncem s vroucí vodou. Až halušky vyplavou na hladinu, jsou hotové. Promastíme je máslem či sádlem, aby se neslepily.
Z jaké mouky se dělají halušky
Mouku použijeme polohrubou nebo napůl hladkou a hrubou. Vypracujeme měkké těsto – ani husté ani řídké. Větší množství vody včas uvedeme do varu – těsto by před vařením nemělo dlouho stát, protože stáním řidne.
Jak udělat halušky bez síťka
Pokud cedník nemáte, nandejte si těsto na prkénko a odkrajujte halušky do vody přes okraj nožem. Vařte, dokud nevyplavou napovrch. Poté sceďte.
Archiv
Jak se dělají halušky bez brambor
Do mouky přidáme vejce, sůl a necelého půl litru vlažné vody, aby vzniklo polotuhé tahací těsto. Zavaříme přes formu na halušky v osolené vodě(vodu osolíme o něco víc než na brambory). Jak vyplavou, vytahujeme. Dáme na ně kousek sádla, aby se neslepily.
Co se hodí k Haluškám
Klasické halušky
Perfektně se hodí k masovému sosu, do husté polévky, se slaninou a zelím, nebo jen tak s restovanou cibulkou.
Jaký je rozdíl mezi haluškami a Střapačkami
Existují halušky vždy podávané s bryndzou (sýrem), někdo dělá i halušky s mákem a dokonce i halušky s povidly. Halušky z bramborového těsta s kyselým zelím a smaženou slaninou se označují jako strapačky.
Jaké zelí se dává do halušek
Uzenou rolku nakrájíme na kostičky, rozehřejeme sádlo/olej, přendáme do pánve uzené, přidáme kysané zelí, osolíme, opepříme, okmínujeme, a podusíme 10-15 minut. Hlídáme množství tekutiny, popř. podlijeme vodou/nálevem ze zelí. Když halušky vyplavou na povrch, scedíme je.
Co použít na halušky
Hlavními surovinami na výrobu těsta na halušky jsou mouka a vejce. Pokud se do této směsi přidají ještě syrové brambory vzniknou tzv. strapačky, které se nejčastěji doplňují kyselím zelím a slaninou. Další variantou je přidání špenátu nebo cukety, která vytvoří hezkou barvu a výsledné jídlo je lehčí a dietnější.
Jak dlouho se vaří halušky
Halušky připravíme tak, že nastrouháme syrové brambory (polovinu na jemno a druhou polovinu hruběji), přidáme, vejce, sůl a mouku. Promícháme, lžící tvarujeme nočky a vaříme ve vroucí osolené vodě 5-10 minut.
Jaký typ brambor na halušky
Brambory na halušky jsou nejlepší spíše starší a více škrobovité, varný typ C nebo B, "áčka" vhodná nejsou, těsto by se nemuselo dobře spojit. Brambory nastrouháme na co nejjemněji.
Jak se dělá zelí na halušky
Ze zelí slijeme vodu, popřípadě překrájíme, dáme do hrnce a dusíme pod pokličkou cca 10-20 minut. Občas dolijeme vodu, asi 5-10 ml. Když je zelí hotové, přidáme ho k haluškám i se slaninou. Promícháme, popřípadě ještě dosolíme a opepříme.
