Jak se vyrábí rozinky
Rozinky jsou sušené kuličky vinné révy, které se vyrábí z velmi sladkých hroznů. Tradičně se rozinky vyráběly sušením vinných hroznů na prudkém slunci, dnes se využívá spíše horkého vzduchu a následně chemického ošetření, které brání oxidaci plodů a ztrátě barvy.
Jak zpracovat domácí hroznové víno
Kromě koláčů z něj uděláte džem, sirup, šťávu, hrozny můžete zavařit nebo usušit či zamrazit. Jak zpracovat hroznové víno Než začnete z hroznů dělat džem, šťávu, nebo jej zavaříte či usušíte, na chvíli je namočte do vody. Voda vyplaví případné nechtěné “obyvatele” a špínu.
Archiv
Jak se dělá víno z hroznů
Aby z moštu vzniklo víno, musí zkvasit. Do moštu se musí dostat kvasinky, což jsou všudypřítomné jednobuněčné organismy, které přeměňují cukr na alkohol a oxid uhličitý (CO2). Může se počkat, až mošt začne kvasit sám od sebe, nebo přidat ušlechtilé kvasinky.
Jak udělat šťávu z hroznů
Hrozny si rozmačkáme a zalijeme vodou, přidáme šťávu z citronu, kůru a necháme odstát do dalšího dne. Další den si přepasírujeme směs přes síto, přidáme cukr a promícháme, poté přivedeme k varu a odstavíme. Hotovou směs si nalijeme do uzavíratelných lahví a skladujeme na tmavém a suchém místě.
Proč jíst rozinky
Rozinky jsou pohotový pamlsek s vysokým obsahem energie a nízkým obsahem tuku, který oceňují nejen sportovci a turisté. Rozinky, které se převážně vyrábějí sušením hroznů na slunci., obsahují řadu cenných nutrietů jako antioxidantů ze skupiny vitaminů (A, C a E) .
Na čem rostou rozinky
Rozinky nebo též hrozinky jsou sušené plody (tzv. bobule) vinné révy.
Jak dlouho kvasí hroznové víno
Celkově kvašení trvá od několika týdnů do několika měsíců. Po skončení kvasného procesu víno opatrně stočíme do jiné nádoby tak, aby přišlo do co nejmenšího kontaktu se vzduchem a také tak, abychom v kvasné nádobě nerozvířili na dně usedlý kal s kvasinkami.
Jak se pěstuje hroznové víno
Réva je teplomilná rostlina, proto se jí daří v teplých polohách na dobře osluněných místech. Potřebuje také teplou, záhřevnou půdu. Při výsadbě v zahradě jí bude dobře například u jižní či jihovýchodní strany zdi nebo plotu, kam svítí většinu dne slunce a kde je chráněná před studeným severním větrem.
Jak dlouho kvasí červené víno
Nezvládnutý proces kvašení totiž víno prakticky znehodnotí. Kvašení trvá u lehčích vín v rozmezí 7 až 10 dnů. Těžší vína musejí kvasit i 30 dnů. Dokud jsou ve víně přítomny kvasinky, tedy ještě i po dokvašení, musí se víno chránit před přístupem kyslíku.
Jak zavařit hrozny
Když budete mít hrozny očištěné a roztříděné, připravte si nálev: na 1 litr vody použijte 300 g cukru. Hrozny napěchujte do zavařovacích lahví, zalijte nálevem a začněte sterilovat. Při zavařování hroznů důsledně hlídejte teplotu!!! Hrozny totiž při teplotě přes 90 °C začnou praskat.
Na co jsou dobrý rozinky
zdroj fruktózy a glukózy – zdroj energie. stimulují účinnou absorpci dalších bílkovin, vitamínů a živin získaných z potravin. působí jako prevence a zpomalení vývoje rakoviny (zdroj katechinů, což jsou polyfenolové antioxidanty v krvi) rozinky pomáhají snížit krevní tlak a chránit integritu srdečního zdraví
Kde se suší rozinky
Vinná réva určená na výrobu rozinek patří k nejsladším odrůdám. Během sušení plody ztratí 80 % tekutiny, čímž se jejich sladkost ještě více zkoncentruje. Hrozny se nejběžnějším způsobem suší na slunci, v asijských zemích naopak ve stínu, k čemuž se využívají speciální hliněné místnosti s větracími otvory.
Kdy Stocit víno z kvasnic
Stáčení probíhá do demižonu či jiné nádoby, například do lahví. Pravý okamžik pro stáčení přichází, když se víno vyčistí. Po prvním stočení bude ale ještě kalné, proto je potřeba ho stočit i podruhé. Teprve poté můžeme víno začít ochutnávat.
Jak Odstopkovat hrozny
Vína před fermentací vinař odstopkuje, ale třapiny ve rmutu „louhuje“ ve speciální nádobě, podobně jako se louhuje sypaný čaj vuzavřeném sítku. Tento postup umožňuje vinaři mít celý proces fermentace pod větší kontrolou a vpřípadě potřeby třapiny jednoduše zfermentační nádoby odstranit.
Kdy a jak stříhat hroznové víno
Kdy stříhat vinnou révu S řezem vinné révy můžete začít kdykoli od začátku roku v období vegetačního klidu, s výjimkou lokalit, kde vinici hrozí pravidelné a silné mrazíky. Tam je lepší odložit řez na co nejpozději. Klidně na začátek jara, tedy koncem března (jarní řez vinné révy).
Jak se stříhá hroznové víno
Vždy se snažíme ponechat ty výhony, které jsou nejblíže ke kmínku (nosnému ramenu) a vodícímu drátu. Dalším společným znakem řezu je termín provedení, který standardně nastává od 2/2 ledna do začátku března (v závislosti na vývoji teplot). Řez již neprovádíme pokud po řezu vinná réva výrazně ,,slzí,, neboli roní mízu.
Kdy začne víno kvasit
Bouřlivé kvašení trvá kolem dvou týdnů. Pak nastane zvolnění procesu kvašení, kdy můžeme demižon dát do chladnější místnosti. Celkově kvašení trvá od několika týdnů do několika měsíců.
Jak uchovat hroznové víno
Hroznové víno se nebude kazit, zůstane šťavnaté a svěží, pokud jej dáte do igelitového sáčku nebo potravinářské fólie do chladničky. Pokud ovoce začne uvadat, vložte je na chvilku do mísy s kostkami ledu, opatrně vše promíchejte.
Jak zmrazit hroznové víno
Vložte do mrazáku hned několik hroznů, ať pak zbude na každého člena rodiny. Zmražení zintenzivní přirozené cukry a uvnitř každé kuličky uzraje hroznový sorbet. Kvalitní bílý jogurt nalijte do formiček na domácí nanuky.
Jaké vitamíny obsahují rozinky
Rozinky, které se převážně vyrábějí sušením hroznů na slunci., obsahují řadu cenných nutrietů jako antioxidantů ze skupiny vitaminů (A, C a E) . U rozinek byl také zjištěn významný obsah fytonutrientů, což jsou účinné antioxidanty rostlinného původu, schopné snížit riziko některých onemocnění spojených se stárnutím.
Na co jsou dobré rozinky
obsahují značné množství železa, které přímo pomáhá při léčbě anémie, obsahují také vitaminy skupiny B, které jsou nezbytné pro tvorbu nové krve. vysoký obsah mědi v rozinkách také napomáhá tvorbě červených krvinek. rozinky mají germicidní, antibiotické a antioxidační vlastnosti.
Proč namáčet rozinky
Někdy může po delší době skladování cukr v rozinkách začít krystalizovat. Tím se však nemění jejich nutriční hodnota. V takovém případě stačí rozinky krátce namočit do horké vody.
Jak dlouho kvasí Hroznove víno
Bouřlivé kvašení trvá kolem dvou týdnů. Pak nastane zvolnění procesu kvašení, kdy můžeme demižon dát do chladnější místnosti. Celkově kvašení trvá od několika týdnů do několika měsíců.
Jak si vyrobit domácí víno
Po stočení moštu a vylisování zůstatku šťávy výlisky rozdrtíme a zalejeme čtyřmi litry vody, promícháme a necháme dvanáct hodin louhovat. Výluh scedíme, spojíme s prvním moštem a pod kvasným uzávěrem ho necháme dokvasit. Po stočení a vyčištění vína ho můžeme dosladit 0,5 až 1 kg cukru/10 l vína.
Jak zastřihnout hrozný
Řez na čípek, někdy taky nazýván řez na očko, se provádí na jeden až dva boční pupeny. Jinými slovy odstřihneme větev natolik, aby na ní zbyly pouze ony dva pupeny. Z nich pak v sezóně vyrůstají plodné větévky. Řezem na hlavu se z rostliny vyřeže staré dřevo, opět až k jednomu/dvěma horním pupenům.
