Jaké pivo vaří Pardubický pivovar
Zcela jedinečnou kapitolou pardubického pivovarnictví je výroba speciální tmavé devatenáctky Pardubický Porter. Toto pivo bylo poprvé uvařeno v roce 1890 a od té doby nemá pro svou sílu, ale i výtečnou jakost, na trhu konkurenci. keyboard_arrow_left. Po roce 1500 začal rozvíjet v Pardubicích pivovarnictví.
Archiv
Co znamená Prazdroj
Slovo Urquell znamená Prazdroj, původní pramen a v řeči piva znamená originál. Co znamená slovo "Pils" "Pils" je zkratkou slova Pilsen, tedy Plzeň, znamená tedy plzeňský a v řeči piva je to synonymum silně chmeleného spodně kvašeného ležáku.
Co je to Spilka
Spilka je část pivovaru, ve které probíhá kvašení piva. Bývá umístěna ve sklepních prostorách, kvůli zajištění nízké teploty je často chlazena chladicím zařízením. K chlazení se užívalo a dodnes často užívá rozvodní potrubí s chlazenou slanou vodou – solankou. Ta zamrzá při nižší teplotě, než čistá voda.
Co to je mladina
Cukernatý meziprodukt,(sladká šťáva z obilí) okořeněný chmelem, vznikající v první fázi technologického procesu při výrobě piva.
Co bude s pardubickym pivovarem
Pardubický pivovar přestane vařit pivo. Výrobu ukončí k 31. březnu 2023. Její část patrně přesune do pivovaru Ostravar.
Kde se vyrábí pivo Pernštejn
Pardubický pivovar byl významným regionálním výrobcem piv značky Pernštejn a speciálního piva Porter.
Proč je Plzeň 12
Označení, zda je pivo osmičkou či desítkou nebo dvanáctkou atd., vyjadřuje zjednodušeně řečeno hustotu extraktu původní mladiny, z něhož je uvařené. Čím vyšší je hodnota, tím více sladu bylo při výrobě piva použito.
Co je Plzen za pivo
Jako pivo plzeňského typu (anglicky Pilsener nebo Pils) se označuje světlé spodně kvašené pivo vařené dle plzeňské receptury. Pivovarské kvasinky plzeňského piva vznikly jako hybrid kvasinek Saccharomyces cerevisiae před 500 lety. Od ostatních ležáků se liší především výraznější chmelovou chutí.
Co je to mláta
Není žádným tajemstvím, že mláto je odpadem při vaření piva. Vstupní surovinou je zrní ječmene, ze kterého se po naklíčení vyrábí slad. Po uvaření sladu a zcezení mladiny zůstane jako odpad mláto, které vyžaduje rychlé zpracování.
Co to znamená pivo ze spilky
Jmenuje se Speciály ze spilky. V limitovaných edicích se v ní vaří úplně nová piva, která mají pro českého pivaře zcela netradiční chuť. Piva jsou připravovaná řemeslným způsobem v malých várkách a fermentují v otevřených kádích spilky. Odtud název Speciály ze spilky.
Co to je Vystírka
Následuje vystírání, tedy proces míchání sladu s vodou, které probíhá ve vystírací kádi při teplotě 38 nebo 53 °C. Jeden díl sladového šrotu bývá obvykle sypán do čtyř dílů vody. Důkladným promícháním sladu s vodou vzniká v kádi hustá kaše tzv. vystírka, která se v dalším procesu nazývá také jako rmut či dílo.
Co to je slad
Slad je název pro naklíčené a usušené obilné zrno, převážně se pro výrobu sladu používá ječmen, ale také pšenice či žito. Výroba sladu se nazývá sladování a věnují se jí sladovníci ve sladovnách. Slad je jedna ze základních surovin pro výrobu piva a whisky.
Kdo je majitelem Staropramenu
Pivovary Staropramen, dříve Pražské pivovary, je česká akciová společnost zabývající se výrobou piva. Drží mimo jiné značku Staropramen a od roku 2012 ji vlastní severoamerická pivovarská skupina Molson Coors.
Kdo vlastní Pardubický pivovar
Pardubický pivovar
| Pardubický pivovar a.s. | |
|---|---|
| Místo | Pardubice |
| Založen | 1871 (a. s. 1993) |
| Zrušen | 31. března 2023 |
| Majitel pivovaru | Pivovary Staropramen |
Co bude s pardubickým pivovarem
Pardubický pivovar přestane vařit pivo. Výrobu ukončí k 31. březnu 2023. Její část patrně přesune do pivovaru Ostravar.
Kdo koupil pivovar Pardubice
Pardubický pivovar
| Pardubický pivovar a.s. | |
|---|---|
| Místo | Pardubice |
| Založen | 1871 (a. s. 1993) |
| Zrušen | 31. března 2023 |
| Majitel pivovaru | Pivovary Staropramen |
Co znamená 10 u piva
Stupňovitost piva
Ve skutečnosti udává stupeň piva množství použitého sladu – zkvasitelného extraktu. Odborně řečeno 10° pivo obsahuje 10 % zkvasitelného extraktu v původní mladině. Zmíněný obsah alkoholu je dán množstvím cukru (možno říci, že zkvasitelný extrakt je v podstatě obilný cukr) a stupněm prokvašení.
Co znamená desitka pivo
Pokud si extrakt představíme zjednodušeně jako roztok cukrů, desítka má v jednom litru 100 gramů a dvanáctka 120 gramů cukru. Lze tedy říct, že extrakt označuje "sílu“ piva, čím je vyšší, tím je pivo plnější a hutnější. Ale pozor, nemusí mít více alkoholu. Ten záleží i na stupni prokvašení.
Kdo vlastní Prazdroj
Asahi BreweriesPivovar Plzeňský Prazdroj / VlastníkAsahi Breweries, Ltd. je japonská pivovarnická firma se sídlem v městě Sumida v blízkosti Tokia. Jedná se o největší japonskou firmu tohoto druhu.
Založena byla roku 1889 jako Osaka Beer Brewing Company, technologie pro výrobu piva získala v Německu. Wikipedie
Co se dělá s Mlatem
Mláto se nejčastěji zpracovává na způsob pečiva, pomazánek nebo karbanátků. Jeden z projektu využití mláta v potravinářství podpořila i Technologická agentura ČR. Na Mendelově univerzitě v Brně experimentují v rámci projektu s přidáváním (sušeného) mláta do mouky pro výrobu pečiva nebo s přidáváním do jogurtů.
Co obsahuje mláto
Podle teoretických výpočtů čerstvé mláto obsahuje při 20% sušině zhruba pět procent dusíkatých látek, dvě procenta tuku, čtyři procenta vlákniny, jedno procento popelovin a deset procent bezdusíkatých látek výtažkových zastoupených i ve vodě rozpustnými sacharidy.
Co se deje na spilce
Co se děje s pivem po ukončení hlavního kvašení Po ukončení hlavního kvašení na spilce v otevřených kvasných kádích (obvykle 5-12 dní podle druhu piva) se pivo přečerpá pomocí potravinářského čerpadla do tzv. dokvašovacích nádob.
Co je mladina pivo
Mladina – cukernatý meziprodukt vznikající v první fázi technologického procesu při výrobě piva. Obsahuje extraktivní látky ze sladu(a surogátů), které jsou zkvasitelné a extraktivní látky z chmel.
Co je to rmutování
Rmutování je tedy proces, při kterém je škrob ze sladu pomocí sladových enzymů přeměněn zejména na zkvasitelné cukry. Při vlastním rmutování působí celá škála enzymů, které připraví sladový výluh pro činnost kvasinek. Spolu s enzymy na rozrušení škrobu působí i enzymy pro štěpení bílkovin a mnoho dalších skupin.
Co to je ječný slad
Ječný slad je označení, kterým se lidově nazývá sladká tekutina podobná medu, kterou používáme na vaření, pečení a slazení. Sladem se odborně nazývá naklíčené obilné zrno, které bylo usušeno. Slad lze vyrábět z ječmene, pšenice, ovsa, žita, kukuřice nebo rýže (poslední dva jsou bezlepkové).
