Jak udělat karamelizované ovoce
V kastrůlku se silným dnem za stálého míchání připravíme zlatavý až světle hnědý karamel. Zalijeme malým množstvím vody a karamel rozvaříme. Přidáme ovoce nakrájené na menší kousky, skořici a hřebíček. Za občasného promíchání podusíme do měkka, odstavíme, můžeme přidat nasekané vlašské ořechy.
Archiv
Jak udělat Karamelizovane hrušky
Hrušky oloupeme, rozkrojíme, odstraníme jádřince a nakrájíme na plátky. Na pánvi roztopíme máslo a hrušky opékáme dozlatova. Přisypeme cukr a necháme vše zkaramelizovat. Opečené plátky hrušek vyjímáme z tuku na talíř a při podávání je přeléváme vlažnou vanilkovou omáčkou.
Jak zkaramelizovat jablka do štrůdlu
Jablka můžete nejprve zkaramelizovat ve třtinovém a vanilkovém cukru a rovnou v pánvi zamíchat s rozinkami, ořechy a skořicí. Vychladlou směs výborně dochutí kapka jablečného octa. Koření do štrúdlu se vyplatí koupit v biokvalitě a namlít ho těsně před pečením.
Archiv
Jak podusit jablka
Jak připravit napařená jablka
Na dno kastrůlku dáme vodu jen tolik, aby nepřesahovala pařáček. Do vody dáme špetku soli a můžeme pro vůni vložit hřebíček nebo kus skořice. Vložíme pařáček s jablky, můžeme je skořicí trochu posypat, přiklopíme pokličkou a necháme dusit přikryté cca 15 minut a mírném plameni.
Jak se dělá karamel
Cukr se zahřeje v hrnci, až se rozpustí na karamel. Přilije se smetana (nebo se přidá máslo a smetana) a mícháním se v ní rozpustí zkaramelizovaný cukr. Po rozpuštění cukru je omáčka hotová; lze ji přes cedník slít do skleničky a nechat vychladnout.
Co se hodí ke karamelu
VYUŽITÍ SLANÉHO KARAMELU
Nejen, že se hodí do dortů, ale také je z něj úžasná poleva na dorty, můžete ho použít na palačinky, lívance, do pralinek, do makronek, na zmrzlinový pohár, ale třeba také na ovesnou nebo rýžovou kaši.
Jak správně zkaramelizovat cukr
Cukr zkaramelizujeme tak, že na pánvičce, postavené na mírném ohni, krystalový cukr zastříkneme trochou vody a za stálého míchání necháme rozpustit, až nám začne karamelizovat (cukr se rozpouští, stává se zlatohnědým a získává výraznou chuť), tak ho odstavíme.
Jak ochutit jablka na štrúdl
Když máme jablka připravená na kousky, vložíme je do mísy a ochutíme skořicí a cukrem. Takto ochucená jablka vložíme do zavařeninových sklenic a pořádně je v nich utemujeme.
Jak moc zabalit štrúdl aby Nevytekl
Aby vám štrúdl při pečení nepraskal a po vytažení z trouby nesplaskl, je třeba do těsta z vrchu udělat otvory. Těmi bude během pečení pomalu unikat přebytečná pára z jablek. Navíc se vám závin lépe propeče a vy budete mít záruku, že uvnitř nezůstane syrový.
Jak dlouho se dusi jablka
Jablka zbavíme jádřince a nakrájíme na čtvrtiny. Dáme do rendlíku společně s máslem a cukrem. Podlijeme trochou vody, zasypeme skořicí a na mírném plameni podusíme asi 15 minut do změknutí. Jogurt rozdělíme do misek, přidáme jablka, ozdobíme vločkami a podáváme.
Co se dá udělat z jablek
Vyzkoušejte tradiční vejmrdu, domácí jablečný ocet, jablečný čaj, křížaly nebo povidla z jablíček a udělejte si zásobu na zimu!Křížaly.Jablečný mošt.Jablečná přesnídávka (pyré)Jablečný kompot.Jablečné dezerty, koláče a další dobroty.Jablečný ocet.Jablečný čaj.Jablečná nádivka do moučníků
Jak si doma udělat karamel bez smetany
Zahřívejte rendlík s cukrem zhruba na střední plamen. Cukr se začne pomalu rozpouštět, nejprve jsou to takové hrudky, potom se začne lepit, voda se odpaří a postupně začne cukr hnědnout a rozpouštět se. Pokud máte kuchařský teploměr, mrkněte, jakou má začínající karamel teplotu. Okolo 170 °C budete mít hotovo.
Z jakého cukru se dělá karamel
Suroviny: 200 g cukru krupice. trochu vody. 120 ml smetany ke šlehání
Jak se dělá domácí karamel
Cukr se zahřeje v hrnci, až se rozpustí na karamel. Přilije se smetana (nebo se přidá máslo a smetana) a mícháním se v ní rozpustí zkaramelizovaný cukr. Po rozpuštění cukru je omáčka hotová; lze ji přes cedník slít do skleničky a nechat vychladnout.
Jak udělat nejlepší karamel
Cukr se zahřeje v hrnci, až se rozpustí na karamel. Přilije se smetana (nebo se přidá máslo a smetana) a mícháním se v ní rozpustí zkaramelizovaný cukr. Po rozpuštění cukru je omáčka hotová; lze ji přes cedník slít do skleničky a nechat vychladnout.
Kdy Karamelizuje cukr
Karamelizace je jednak štěpení – disociace (resp. hydrolytické štěpení), jednak oxidace cukru. Oxidace probíhá při zahřátí cukru na teplotu vyšší než 110 °C (závisí na druhu cukru). Tento proces se často používá v gastronomii pro svou typickou karamelově sladkou chuť.
Jak ochutit jablka
Jablka se typicky kombinují s kořením – sem určitě patří skořice, muškátový oříšek, hřebíček, badyán, kardamon, ale také třeba zázvor či nové koření. Použít můžeme také perníkové koření nebo směs Masala chai, v Americe pak mají speciální koření apple pie spice.
Jak strouhat jablka na štrúdl
Jablka oloupejte, nastrouhejte na hrubém struhadle a orestujte je na pánvičce na rozpuštěném másle spolu se skořicí a cukrem. Míchejte, aby se nepřichytila ke dnu pánvičky nebo kastrolu, jakmile změknou, nechte je vychladnout.
Co dát do štrúdlu místo strouhanky
Místo strouhanky můžete použít také nadrcené piškoty, strouhaný perník, kokos nebo jemně mleté ořechy. Strouhanku můžete také před nasypáním na těsto osmažit na másle. V takovém případě bude mít skvělou chuť, ale počítejte s tím, že osmažená strouhanka už příliš šťávy z jablek nenasaje.
Jak upéct jablečný štrůdl
Postup přípravyListová těsta rozválíme na 2 větší obdélníky.Do mísy nastrouháme okrájená a vyčištěná jablka.Přes jablka zabalíme boky těsta (viz foto), trochu zmáčkneme, potřeme vajíčkem a posypeme trochou krystalového cukru.Pečeme ve vyhřáté troubě na 200 °C asi 15-20 minut, dozlatova.
Jak udělat Prikrm z jablka
Příprava jablečné přesnídávkyJablka důkladně omyjeme.Oloupeme a vykrájíme jadřince.Nakrájená jablka dáme do hrnce a přilijeme kojeneckou či kohoutkovou vodu.Jablka dáme vařit.Dusíme je, dokud nezměknou.Měkká jablka rozmixujeme ponorným mixérem.
Jak se dělá jablečná přesnídávka
Jablka oloupeme, nakrájíme a vaříme podlité vodou ve velkém hrnci 30 minut do změknutí. Jablka poté rozmixujeme společně s javorovým sirupem a skořicí. *U sladších jablek můžete sirup a jiná sladidla vynechat.
Jak zpracovat starší jablka
Zužitkováním starších jablíček ušetříte peníze a svým dětem tak můžete připravit přesnídávku přesně podle jejich chuti. Stačí oloupaná jablka nakrájet, trochu podlít vodou a vařit, až se rozvaří na kaši. Anebo si udělejte domácí kompot. Jablka nakrájejte a uvařte ve vodě s cukrem, skořicí a badyánem.
Jak zpracovat hodně jablek
Vyzkoušejte tradiční vejmrdu, domácí jablečný ocet, jablečný čaj, křížaly nebo povidla z jablíček a udělejte si zásobu na zimu!Křížaly.Jablečný mošt.Jablečná přesnídávka (pyré)Jablečný kompot.Jablečné dezerty, koláče a další dobroty.Jablečný ocet.Jablečný čaj.Jablečná nádivka do moučníků
Jak se dělá karamelová poleva
Karamelová poleva: v kastrůlku si na rozpuštěném másle necháme pomalu zkaramelizovat cukr do zlatohnědé barvy. Pak do něj přiléváme opatrně smetanu a mícháme lžičkou. Smetana nesmí být studená, jinak nám karamel příliš prská a bublá a někdy má chuť až explodovat přes vzniklou krustu z tepelného šoku.
