Jak krájet brambory na vaření
Brambory vždy krájejte na stejně velké kusy, aby se vařily rovnoměrně a byly hotové ve stejný čas. Pokud vaříte brambory vcelku, vybírejte podobně velké kusy.
Archiv
Jak ochutit brambory při vaření
Brambory můžete nechat v hrnci, ale nikdy je nepřiklápějte pokličkou, protože by zlojovatěly a jako příloha by byly nepoužitelné. Pokud chcete brambory ještě ochutit, výborně se k nim hodí rozpuštěné máslo, do kterého přidáte nasekanou petrželku.
Jak se dělají brambory
Oloupané brambory nakrájíme na stejně velké kousky, zalijeme je vařící vodou, přidáme sůl a trochu kmínu, máme-li jeho vůni rádi. Vaříme je přiklopené, na mírném plameni asi 10-20 minut (podle varného typu). Měkkost brambor vyzkoušíme vpíchnutím vidličky nebo špejle. Vodu z uvařených brambor ihned slijeme.
Jak se krájí brambory na Mesicky
Jednoduchý způsob rozkrájení brambor na měsíčky spočívá v podélném překrojení na půl a následném rovnoběžném krájení. Podle velikosti brambory takto dostanete 3 nebo 4 kousky z každé její poloviny. U menších brambor stačí rozkrojení na čtvrtky.
Archiv
Proč se vaří brambory ve slupce
Proč vařit brambory ve slupce V bramborách se uchová více tělu prospěšných látek. Ve slupce vaříme hlavně mladé brambory s tenkou slupkou, starší brambory se silnější slupkou raději vaříme již oloupané.
Proč se vaří brambory s kmínem
Silice obsažené v kmínu pomáhají při nadýmání. Jestli zcela automaticky přidáváte kmín do vody při vaření brambor, děláte dobře. Nejde jenom o chuť, ale kmín především neutralizuje škodlivý solanin obsažený hlavně v zelených a klíčících bramborách.
Jak poznam že jsou hotove brambory
Zda jsou brambory dostatečně měkké poznáte tak, že do jedné zapíchnete nůž, ten pak vytáhnete a pokud brambora z nože hned sjede, jsou brambory hotové.
Jak se dělají brambory v troubě
PostupBrambory omyjte a vařte je po dobu 20 minut v osolené vodě.Osušte je a vyskládejte na plech vyložený pečícím papírem.Lehce každou bramboru zmáčkněte, až praskne.Pokapejte je olivovým olejem, osolte, opepřete a vložte do předehřáté trouby.Pečte asi 25 minut při 220°C dozlatova a po okrajích dokřupava.
Jak udělat Krupave brambory v troubě
Brambory rovnoměrně rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem a vložte do trouby předehřáté na 200 °C. Prvních 5 minut pečte brambory zprudka, poté teplotu snižte na 180 °C. Pečte dalších 20 minut, dokud brambory nebudou měkké uvnitř a na povrchu křupavé.
Proč proplachovat brambory
Před vařením, smažením a pečením se oškrábané a nakrájené brambory důkladně proplachují ve studené vodě, aby se z nich vyplavilo co nejvíc škrobu. To je výhodné hlavně u pokrmů, ve kterých by měly brambory zůstat křupavé (například hranolky a pečené brambory).
Proč nejíst brambory
Brambory obsahuji jedovatou látku solanin. Odhadovaná smrtelná dávka pro člověka se pohybuje mezi 400 a 500 mg. „Největší množství solaninu je v květech a klíčcích, méně pak v hlízách, které konzumujeme. Z celkového množství v hlíze je 30 až 40 % ve slupce, kolem oček a v klíčcích.
Jak odstranit solanin
Při vaření ve vodě se solanin z části vyluhuje. Vyluhované množství se může zvýšit přídavkem kyseliny octové (0,3 % kys. octové sníží obsah solaninu ve vařených bramborách až o 85 %). Při skladování brambor jsou optimální podmínky pro prevenci tvorby glykoalkaloidů vyšší teplota a nižší relativní vlhkost.
Jak uvařit brambory s kmínem
Postup:Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na větší kostky, znovu je důkladně propláchneme, pak necháme důkladně okapat.Okapané brambory dáme do hrnce a zalijeme studenou vodou.Vodu osolíme, okořeníme kmínem a vaříme asi 15 minut, až nám brambory změknou, pak slijeme vodu a můžeme je podávat.
Jak udělat pečené brambory na pánvi
Brambory nakrájíme na plátky silné asi 0,5 cm. Ve velké pánvi na středním plamenu rozehřejeme oba oleje. Přidáme brambory a ochutíme je rozmarýnem, solí a pepřem. Vaříme nerušeně 4-5 minut, dokud brambory nezezlátnou a nejsou zespodu křupavé.
Jak udělat nejlepší pečené brambory
Brambory v troubě zaberou maximálně půl hodiny
Brambory rovnoměrně rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem a vložte do trouby předehřáté na 200 °C. Prvních 5 minut pečte brambory zprudka, poté teplotu snižte na 180 °C. Pečte dalších 20 minut, dokud brambory nebudou měkké uvnitř a na povrchu křupavé.
Jak dlouho se Pecou celé brambory
Na plech dáme olivový olej a naskládáme brambory rovnou částí dolů. Osolíme, ještě maličko zakápneme olivovým olejem a přihodíme dvě snítky rozmarýnu či tymiánu. Pečeme ve vyhřáté troubě na 220 celsiusů 30 – 35 minut. Brambory omyjeme důkladně vodou a osušíme.
Kdy už Nejist brambory
Kdy brambory nejíst Pokud jsou na první pohled staré, zelené, vysušené, anebo silně naklíčené. Pokud je brambora v pořádku, ale sem tam je zelenější část či „očko“ můžete ji zkonzumovat. Tyto problematické části však vykrojte.
Kdy jsou brambory jedovaté
Podle odborníků by pokrmy z brambor neměly být konzumovány, pokud mají hořkou chuť. „K jídlu se nehodí staré, vysušené, zelené nebo silně naklíčené brambory, stejně jako bramborové slupky. Zelené části a takzvaná „očka“ by měly být z brambor pečlivě odstraněny,“ uvádí se dále ve zprávě.
Jak dlouho se delaji brambory na pánvi
Do pánve vložte 5 g másla a opečte na něm cibulku dozlatova. Přidejte maso a opékejte 5 minut. Nakonec vložte brambory a opékejte dalších 5 minut z každé strany dozlatova.
Jak udělat co nejrychleji brambory
Plech vymažeme olejem nebo sádlem a na něj rovnou krájíme brambory na kolečka tak 0,5 cm vysoké. Všechny naskládáme, aby byly vedle sebe, posolíme, pokmínujeme a přidáme česnek nakrájený na plátky (čím víc, tím líp). Posypeme majoránkou (nedávala jsem pro tentokrát) a upečeme ve vyhřáté troubě tak 15 minut.
Jak péct brambory ve slupce
Brambory pečené v alobalu recept
Brambory ve slupce dobře omyjeme a v osolené vodě vaříme 10 minut. Troubu předehřejeme na 180°C. Brambory po jedné pevně zabalíme do alobalu a pečeme 40 minut.
Jak okořenit brambory
V míse brambory pořádně promíchejte s olivovým olejem a kořením. Záleží na vaší chuti, mně nejvíce vyhovuje např. Kombinace drceného kmína, červené papriky a oregana. Výborné jsou také s kurkumou.
Proč se nesmí jíst naklíčené brambory
Brambory obsahují látku zvanou solanin. Ten patří mezi glykoalkaloidy a pro člověka je konzumace většího množství jedovatá. Právě bramborové klíčky signalizují větší obsah solaninu v bramborách, které jsou například vlivem špatného skladování vystaveny teplu či světlu.
Proč se nemají jíst naklíčené brambory
Spolupracuje se zemědělskou výzkumnou službou USDA. Podle něj je odpověď docela jednoduchá. „Naklíčené brambory obsahují vyšší množství glykoalkaloidů, které mohou mít při nadměrné konzumaci pro člověka toxické účinky.
Jak poznat zkažené brambory
Zkaženou bramboru poznáte podle toho, že změkne nebo se scvrkne. Můžete si také všimnout kyselého nebo zatuchlého zápachu, který značí zkaženost. Zelené klíčky nejsou známkou zkaženosti. Naznačují však, že z brambory odcházejí živiny.
