Jak uchovat domácí vejce
Tipy našich babiček, jak si vejce uchovat na zimní období
Dno krabice či bedýnky vysypeme vrstvou pšenice. Ukládaná vejce se nesmí dotýkat dna. Pak vajíčka zasypeme pšenicí tak, aby nebyla vidět. Pokud je to možné, skladujeme v temnu a chladu.
Jak dlouho skladovat vejce v lednici
Dbejte na čerstvost
Pozor si dejte také na to, jak dlouho vajíčka v ledničce máte. Za čerstvé vejce se považuje takové, které není starší než devět dnů po snášce. Trvanlivost vajec činí 28 dní po snesení. Pokud tedy kupujete vejce z obchodu, zjistíte datum snášky po odečtení 28 dnů od minimální trvanlivosti.
Archiv
Jak dlouho vydrží domácí vejce
Vejce natvrdo: Trvanlivost záleží na skladování
Při teplotě pohybující se okolo 5 °C je totiž trvanlivost vařených vajec deset dní až dva týdny. Nedávejte je ale do dveří, i když jsou v nich na ně přímo určené držáčky. Kvůli častému otevírání spotřebiče jde totiž o nejteplejší místo v něm.
Jak dlouho vydrží vejce bez lednice
Vejce natvrdo vydrží mimo lednici jen velmi krátkou dobu. Přípravu vajec pro koledníky, která budou delší dobu mimo lednici, nechte ideálně na velikonoční neděli. Vejce mimo lednici se mohou začít kazit už po 2 hodinách.
Kdy se mají nakládat vejce
Přebytky vajec se vyplatí naložit
Přebytky můžeme lehce naložit pro období, kdy slepice snášejí méně. Využíváme postupy a metody našich babiček. Na naložení nesmíme použít vejce stará – měla by být maximálně týden od snůšky, proto raději vejce nakládáme postupně.
Jak zmrazit vajíčka
Své místo v mrazáku mají i vejce, zapomeňte ale na ta vařená, smažená či jinak připravená. Zatímco nezpracovaným by okamžitě praskla skořápka, tepelně upravená se stávají gumová a nepoživatelná. Uskladňujte pouze syrová rozklepnutá vejce. Bílky a žloutky je možné zmrazit samostatně nebo společně ušlehané.
Jak konzervovat vejce
Naložte je do „skla“
Nejčastějším přípravkem používaným pro konzervaci vajec je vodní sklo. Jde o křemičitan sodný, který pořídíte v některých drogeriích, na internetu nebo ve specializovaných gastro obchodech. Dostanete ho nejčastěji v podobě roztoku. Cena se pohybuje okolo padesáti korun za litr.
Jak dlouho vydrží vejce na tvrdo v lednici
Trvanlivost vařených vajec
„natvrdo“ a se skořápkou stále vydrží jeden týden v lednici. Měli byste je dát do nádoby a dát je, abyste si pamatovali, kdy jste je uvařili.
Kdy nejíst vejce
Nikdy nejezte syrová vejce – důvod je jasný: hrozí salmonela. Pokud jste nemocní, nejezte vajíčka starší než 10 dní.
Proč nedávat vejce do lednice
Vajíčka by měla být uskladněna v lednici, kde se teplota pohybuje mezi 2 až 8 °C. Dát je můžete také na místo, kde teplota nekolísá a nepřekročí 18 °C, např. do spíže. Změny teploty vajíčkům nesvědčí, dveře lednice proto nejsou ideálním místem k úschově.
Jak naložit vejce na zimu
Suchá vejce opatrně naskládáme do sklenice. Zalijeme zchladlým roztokem asi 4 cm nad povrch vajec (musí být zcela ponořená). Sklenici zakryjeme mastným papírem nebo pergamenem, přeneseme opatrně do tmavé a chladné, ale nezámrzné místnosti. Občas zkontrolujeme hladinu a případně dolijeme vodu.
Jak zakonzervovat vejce
Naložte je do „skla“
Výhodou je, že vodní sklo dobře ucpává póry ve vaječných skořápkách a izoluje jedno vejce od druhého. Když se náhodou jedno začne kazit, nevyteče a nezpůsobí zkažení ostatních vajec. Koupený roztok zřeďte převařenou vodou v poměru jedna ku osmi, tedy na litr vodního skla použijte osm litrů vody.
Co se stane když zmrzne vejce
Vejce rozhodně mrazit lze a po rozmrazení chutnají stejně.
I potom, co je zamrazíte a rozmrazíte, je snadno využijete v dalších jídlech. Nic nebrání v obvyklém vaření, smažení, pečení. Žádné vejce nepřijde nazmar. Mluvíme ale o syrových vejcích.
Kdy si zmrazit vajíčka
Ideální věk pro zamrazení vajíček je do 30 let a ačkoliv lze vajíčka odebrat v téměř jakémkoliv věku, doporučujeme zamrazení nejpozději v 35 letech.
Jak prodloužit trvanlivost vajec
Vejce naskládejte do děrovaných plat špičkou dolů, aby kolem nich mohl proudit čerstvý vzduch. Právě na tomto konci se totiž nachází póry, kterými vejce přijímá kyslík. Pokud ale máte vajíčka v ledničce déle než 10 dní, převraťte je. Jinak by žloutky přischly ke skořápkám.
Jak skladovat vejce v lednici
Změny teploty vajíčkům nesvědčí, dveře lednice proto nejsou ideálním místem k úschově. Raději je tedy položte na polici uvnitř lednice. Vejce naskládejte do děrovaných plat špičkou dolů, aby kolem nich mohl proudit čerstvý vzduch. Právě na tomto konci se totiž nachází póry, kterými vejce přijímá kyslík.
Jak skladovat Nabarvena vajíčka
Jak skladovat barvená vejce
Nabarvená vajíčka co nejdříve uložíme do chladničky, kde je teplota okolo 5 °C. Vajíčka zde vydrží přibližně 10 dní. Uvařená vejce se snažíme průběžně konzumovat, případně čichem zkontrolovat jejich kvalitu a zlikvidovat zkažená.
Co se stane když budu jíst každý den vajíčka
Vědecké výzkumy potvrzují, že konzumace až 3 celých vajec denně je pro zdravé lidi naprosto bezpečná a nemá žádný negativní vliv na jejich zdraví. Shrnutí: Vajíčka u drtivé většiny lidí zvyšují hladinu HDL cholesterolu (tedy toho “hodného” cholesterolu).
Jak často jíst vejce
Podle Food Standards Agency může zdraví jedinec jíst 1-3 vejce denně.
Jak poznat zkažené vejce natvrdo
Zkažené vejce odhalíte, když využijete svůj čich. Zkažené vejce totiž vydává nepříjemný zápach, který jistě rozeznáte hned, jak ho ucítíte. To dokonce platí nejen pro syrové, ale také pro uvařené vejce.
V jaké teplotě skladovat vejce
V případě vajec je důležité nejen během jejich skladování, ale také před nákupem, nepřekročit hranici 18 °C a současně dbát i na nekolísavou teplotu prostředí, v němž se vejce nachází. „Po nákupu se doporučuje nechávat vejce v chladnějším prostředí o teplotě 5–8 °C.
Jak funguje vodní sklo
Působením oxidu uhličitého a ztrátou vody se z vodního skla vylučuje gel oxidu křemičitého, který je příčinou tuhnutí směsí obsahující vodní sklo jako pojivo. Vodního skla se využívá pro tmely, jako přísady do betonu a k impregnaci papíru a textilu. Roztok vodního skla se také dříve používal k uchovávání vajec.
Jak uchovat vejce v mrazáku
Po zmrznutí vajíčka vyklepněte a skladujte je v dobře uzavíratelném mrazicím sáčku, který poputuje zase zpátky do mrazáku. Jednotlivě zmražené je pak můžete v mrazáku skladovat i ve vhodné nádobě. Pokud zmrzlá vejce nejdou vyklepnout, dejte dno formy na pár sekund do teplé vody a kostky hned vypadnou.
Jak si nechat zmrazit vajíčka
Vajíčka ošetřujeme pomocí metody zvané vitrifikace. Buňky uložíme do speciálního roztoku, který obsahuje kryoprotektiva, tedy látky chránící buňky před poškozením mrazem. V tomto speciálním médiu je potom prudce podchladíme. Po zmrazení můžeme vajíčka uchovávat až 12 let.
Proč se dávají vajíčka špičkou dolů
Vejce byste také měli vždy uložit špičkou dolů, jelikož na tupé straně skořápky se nachází póry, kterými se dovnitř snadněji dostává kyslík,“ dodává Petr Dvořák. Pokud chcete vejce skladovat delší dobu, je vhodné je po týdnu otočit, aby se žloutek nedotýkal skořápky.
