Jak se nakládají cibulky
Cibulku oloupeme a naskládáme do sklenic. Nálev, kterým budeme cibulky zalévat, připravíme svařením 0,7 l vody a 0,3 l obyčejného 8% octa. Obě tekutiny dáme do hrnce a necháme vařit. Jakmile přijde voda s octem do varu, přidáme odváženou sůl a cukr.
Archiv
Jak správně udělat cibuli
Jak správně smažit cibuli
Na 1 cibuli dáme cca 1 lžíci oleje, pánev s olejem rozpálíme. Do rozpáleného tuku vsypeme cibuli. Zesklovatění cibule trvá asi 2 minuty. Cibuli stále mícháme od středu ke krajům a obráceně, aby se smažila rovnoměrně.
Jak zavařit malé cibulky
Sterilované cibulky
Oloupeme je a vkládáme do vody okyselené citrónovou šťávou a zahřejeme k varu. Pak cibulky vyndáme, necháme okapat a naskládáme do sklenic s kořením. Občas proložíme kouskem červené papriky. Vše pak zalijeme horkým nálevem, uzavřeme víčky a sterilujeme, sklenice o velikosti ½ l 20 minut při 80 °C.
Jak na smaženou cibulku
Cibuli oloupeme, nakrájíme na slabá kolečka, která od sebe rozdělíme, obalíme v hladké mouce a v jedné vrstvě smažíme v rozpáleném oleji dozlatova. Hotové odkládáme na ubrousek odsát přebytečný tuk. Cibulkou zdobíme bramborovou, hrachovou nebo nastavovanou kaši, čočku… a to nám stačí jedna cibule na osobu.
Jak oloupat cibulky na zavařování
Cibuli vložíme do cedníku nebo mísy s otvory. Svaříme přiměřené množství vody a cibuli vroucí vodou vydatně prolijeme. Případně cibule do horké vody na dvě minuty namočíme a scedíme. Po zchladnutí jde změklá slupka lépe oloupat a cibule také méně štípe do očí.
Co s malymi cibulkami
Jak dobývat cibule a hlízy
Neodpadlé, ale rozkládající se listy odstřihneme nůžkami a očistíme cibulky od zeminy. Na stinném, ale suchém místě je necháme několik dní oschnout. Od kvalitních cibulí a hlíz oddělíme poškozené, nemocné nebo příliš malé cibulky.
Jak udělat nejlepší cibulku
Jak na to Cibuli nakrájejte na měsíčky. V litinové pánvi nebo hrnci na másle cibuli zvolna restujte, dokud nezměkne, pak přidejte cukr a balzamiko a nechte zkaramelizovat. Hotovou cibulku dle chuti dosolte.
Proč je hořká cibule
Když se buněčné stěny cibule naruší nožem při krájení nebo v mixéru, uzavřené látky obsahující síru se uvolní a začnou reagovat se vzdušným kyslíkem i mezi sebou navzájem. Výsledné štiplavé a těkavé produkty se rozptýlí do okolí a nutí kuchaře k pláči. Příslušným látkám se říká lakrymální faktor cibule.
Jak sterilizovat cibuli
Příprava receptu na sterilované cibulky:
Cibulky zalijeme horkým nálevem, sklenice uzavřeme, dáme do zavařovacího hrnce s horkou vodou a sterilujeme. Po zahřátí na 85 stupňů, při této teplotě sterilujeme 25 minut (sklenice 0,7 – 0,9 l), 20 minut (sklenice 0,3 – 0,5 l).
Jak podusit cibuli
Cibuli nakrájíme na kolečka nebo na plátky nebo na trojúhelníky. Na pánvi či v kastrůlku rozpustíme sádlo, vložíme cibuli, posolíme, popepříme a podlijeme trošičkou vody. Dusíme dokud cibule není měkká.
Jak snadno a rychle oloupat cibuli
Cibule rychle a beze slz
I cibuli se vyplatí dát na několik minut do ledové vody, půjde lépe loupat a nás nebudou pálit oči. Před krájením neodstraňujte kořen, krájejte až těsně k němu, ale neporušte ho nožem, aby se cibule nerozpadla, odřízněte ho až po nakrájení cibule.
Kdy sázet cibulky narcisů
DOBA SÁZENÍ : Narcisy vysazujeme v září až listopadu. Chceme-li, aby na podzim dobře zakořenily, ale nezačaly předčasně růst, vysazujeme až ke konci září, neboť nezakořeněné, nebo naopak příliš vegetující narcisy jsou málo odolné proti mrazu.
Jak ulozit cibuloviny
Pro správné uložení je vhodná dřevěná bedýnka se dnem pokrytým silnou vrstvou rašeliny, případně hoblin nebo pilin. Cibulky do ní uložíme, ale tak, aby se vzájemně nedotýkaly. A poté zasypeme stejným materiálem, jako byl ten podkladní. Bedýnku i s cibulemi uložíme na suché, ale chladné a tmavé místo.
Jak usmažit cibulku aby byla křupavá
Cibule dočervena (dohněda)
Nakrájenou cibuli můžete před smažením lehce obalit v hladké mouce a protřepat. Bude hezky křupavá. Tuku tolik, aby byla cibule těsně ponořená, teplota střední. Tuk rozpalte a pak vhoďte cibuli.
Jak nastrouhat cibuli
Cibuli nakrájejte podélně tak, aby stonek držel pohromadě, a cibuli těsně u stonku jednou nebo dvakrát (záleží na velikosti) vodorovně seřízněte. Čím jemněji nakrájenou cibuli chcete, tím víc řezů udělejte. Pak cibuli rozkrájejte nadrobno proti její struktuře a vzniknou vám drobné kostičky.
Jak rozmixovat cibuli
Cibuli nakrájíme na plátky a několik minut povaříme, až změkne. Slijeme přebytečnou vodu (čím méně vody necháme, tím budeme mít hustší základ omáčky) Pak cibuli rozmixujeme tyčovým mixérem – proto je potřeba nějakou vodu nechat.
Jak se dělá lečo bez zavařování
Do hrnce dáme olej, vsypeme cibuli a papriky, podusíme pod poklicí, až pustí dostatečně tekutiny. Potom přidáme rajčata, opět podusíme, osolíme a osladíme, nakonec dáme malý, tj. 200 g kelímek hořčice a opět provaříme. Ještě vroucí plníme do sklenic, zavíčkujeme a postavíme dnem vzhůru – jako při marmeládě.
Co znamená zpěnit cibuli
Podle délky a intenzity můžete cibuli v první fázi zpěnit či osmahnout. Cibule přitom pustí do tuku část šťávy (tím zapění) a po chvilce změkne. Pozná se to podle toho že zesklovatí a proto se pro tento krok používá i tento název.
Jak udělat zaklad na guláš
Základem dobrého guláše je dobré maso. Při přípravě guláše je důležitý správný poměr masa, cibule, ale i správné opražení cibule a červené papriky. Poměr masa a cibule: na 1 kg masa počítáme 500 g až 750 g cibule. Cibule je nejchutnější, když ji usmažíme na dostatečném množství vepřového sádla.
Jak očistit cibuli
cibulovou nať po sklizni neodlamujeme, ani neukrucujeme. cibule roste velmi mělce, většinou stačí, když ji chytíme za nať a vytáhneme ze země. Případně můžeme pro sklizeň na zahrádce použít rycí vidle. Ty nám umožní šetrné vyjmutí pevně zakořeněných cibulí z půdy.
Jak hluboko zasadit cibuloviny
Hloubka a rozestupy cibulovin
Existuje pomůcka: Pro výsadbu udržujte rozestup min. 3x šířku cibulky a hloubku 3x její výšku. Tulipán o délce 5 cm musí být proto vysazen 15 cm hluboko a 15 cm od sebe. Výjimkou jsou begónie a jiřiny, které musí být zasazeny těsně pod povrch.
Jak hluboko cibulky narcisů
Narcisy sázíme pozdě a hluboko – špička cibule by měla být nejméně 10 cm pod povrchem půdy, raději 15 cm.
Jak zasadit cibulky do květináče
Na dno květináče umístěte úlomky, štěrk nebo keramzit. Pokud je květináč umístěn venku, ujistěte se, že má vespod odtokové otvory. Vyplňte dno květináče substrátem. Jemně přitlačte první vrstvu cibulek na dno květináče tak, aby špičaté konce cibulek směřovaly nahoru.
Jak udělat hnědou cibulku
Na pánvi rozpálíme olej a máslo, vhodíme cibuli a stáhneme na nejmenší plamen. A teď necháme cibuli asi 15 minut čas, kdy nám bude pěkně pomaloučku zlátnout a smažit se dokřupava. Zhruba každé tři minuty ji promíchneme, ale jinak si jí nevšímáme.
Proč zhořkne cibule
Když se buněčné stěny cibule naruší nožem při krájení nebo v mixéru, uzavřené látky obsahující síru se uvolní a začnou reagovat se vzdušným kyslíkem i mezi sebou navzájem. Výsledné štiplavé a těkavé produkty se rozptýlí do okolí a nutí kuchaře k pláči.
