Jak dlouho se dělá prejt
Hotový prejt rozložíme do pekáče vymazaného sádlem, vložíme do trouby vyhřáté na 150 °C a pečeme asi 40 minut. Podáváme ho s vařenými bramborami a kysaným zelím nebo s pečivem.
Jak okořenit prejt
Na pánvi rozpálíme olej, na kterém orestujeme nakrájenou cibulku. Přimícháme pokrájený prejt nebo vymačkané jitrnice a rozmělníme vidličkou. Zamícháme a ten, kdo chce, může přidat sůl, pepř, majoránku.
ArchivPodobné
Jak dlouho se peče prejt v troubě
K masu přidáme vymačkané žemle, ochutíme utřeným česnekem, majoránkou, mletým pepřem, mletým novým kořením a solí. Dobře promícháme, vložíme do vymazaného pekáče sádlem a pečeme při 120 °C asi 1,5 hodiny, ke konci teplotu zvýšíme, aby se nám vytvořila křupavá zlatá kůrčička.
Archiv
Jak dochutit Jelitový prejt
Koupený prejt vyjmeme z obalu, nakrájíme a vložíme do pekáčku. Můžeme opepřit a přidat majoránku a lisovaný česnek. Podlejeme a dáme do trouby péci. Jakmile se prejt rozpeče zamícháme.
Archiv
Co je v prejtu
Prejt je zabijačkový produkt, náplň do jitrnic a jelit. Při výrobě jelit je složený z krve a krup a uvařený je nacpán do vepřového střívka či plastové fólie. Slovo prejt v češtině bylo původně označováno, že pochází z německého slova Brei (česky: Kaše).
Jak zahustit prejt
Karbanátky z prejtu recept
Smícháme prejt s vejcem, zahustíme strouhankou a tvoříme karbanátky.
Co patří do prejtu
Do prejtu patří buchta.
Při zabíjačce se peče – jenom z mouky, vody a droždí. Pro domácí přípravu postačí rohlík, houska, veka, případně i toustový chléb (bílý). Buchty počítáme tak jednu čtvrtinu až jednu třetinu váhového množství masa a jater. Pečivo nakrájíme na kostky, zvlhčíme vývarem z masa a částečně rozmělníme.
Co se dává do prejtu
Prejt obsahuje typické koření: česnek, sůl, majoránku, mletý černý pepř, mletý zázvor a mleté nové koření. Někteří řezníci krajově nebo podle svého receptu přidávají i mletý muškátový květ, ale ten je pro někoho příliš aromatický. Na kilogram masa dáváme asi tři stroužky česneku, může být i víc, podle kvality česneku.
Jak dlouho PECT prejt a kroupy
Prejt jako od řezníka recept
Pekáč dobře vymastíme sádlem, prejt zarovnáme, navrch položíme pár plátků sádla a šup do trouby na 150 stupňů. Až se na povrchu udělá kůrčička – je hotovo (cca za 20 minut).
Jak udělat Jelitový prejt
Pekáč dobře vymastíme sádlem, prejt zarovnáme, navrch položíme pár plátků sádla a šup do trouby na 150 stupňů. Až se na povrchu udělá kůrčička – je hotovo (cca za 20 minut). Jako příloha se hodí brambory a zelí v jakékoliv úpravě, popřípadě chleba.
Co z prejtu
Podle chuti přisolíme (prejt je mírně nasládlé chuti) a podáváme společně se zelím a bramborem.
Jak jíst prejt
Na cibulku vymačkáme jelito (prejt) ze střívka, rozmačkáme vidličkou a necháme dobře prohřát. Pak přidáme rozšlehaná vejce, která necháme za stálého míchání srazit. Směs ochutíme solí, pepřem, česnekem a majoránkou dle chuti a podáváme. Podávat můžeme smaženici s chlebem nebo natřenou na chlebu.
Co to je prejt
Prejt je zabijačkový produkt, náplň do jitrnic a jelit. Při výrobě jelit je složený z krve a krup a uvařený je nacpán do vepřového střívka či plastové fólie. Slovo prejt v češtině bylo původně označováno, že pochází z německého slova Brei (česky: Kaše).
Jak uchovat prejt
Prejt, na který nám už nevybyla střívka, namačkáme do sklenic, uzavřeme víčky a sterilujeme 50 minut při teplotě 100 C.
Co obsahuje prejt
Prejt je zabijačkový produkt, náplň do jitrnic a jelit. Při výrobě jelit je složený z krve a krup a uvařený je nacpán do vepřového střívka či plastové fólie. Slovo prejt v češtině bylo původně označováno, že pochází z německého slova Brei (česky: Kaše).
Co s Jitrnicovým Prejtem
Většinou se prejt podává s vařenými brambory a kysaným zelím. V některých krajích ho můžete dostat s tzv. lepenicí, což je směs kysaného zelí a brambor, také někdy zvané "kočičák" . Dříve se lepenice jídávala jako jídlo chudých a bývala i hlavním bezmasým pokrmem.
Co se hodí k prejtu
Prejt jako od řezníka recept
Jako příloha se hodí brambory a zelí v jakékoliv úpravě, popřípadě chleba.
Jaké maso se dává do jitrnic
Na výrobu jitrnic se používají syrová vepřová játra, uvařené tučné vepřové maso, uvařená játra a plíce, máčené housky, koření a vývar. Syrová vepřová játra najemno umeleme na masovém strojku, uvařená vepřová játra řezník nakrájí na 0,5cm kostičky.
Co patří do jelit
Jelito (polsky: kaszanka; německy: Grützwurst) je masný výrobek z vepřového masa a krve. Kromě toho obsahuje kroupy nebo drobné kousky pečiva. Jelito je běžným produktem domácích zabijaček. Podobně jako u jitrnic, i zde jsou základními surovinami méně hodnotná masa – hlava, játra, bůček, kůže, plíce apod.
Jak se dělá Jitrnicový prejt
Vepřové plíce, srdce, ovar nebo tučný bůček uvaříme, nasekáme nebo umeleme na masovém strojku, přidáme drobně nakrájená játra, ve vývaru namočené a vyždímané žemle, všechno koření, česnek rozetřený se solí a trochu vývaru. Směs důkladně promícháme, dáme do vymaštěného pekáče a pečeme 30-45 minut.
Jak správně upéct jelita
Jelita propíchneme vidličkou, poklademe do pekáčku vymaštěném lžící sádle, mírně je podlijeme vodou, zaklopíme a vložíme do trouby vyhřáté na 150 °C. Pečeme – prohříváme 30 minut, pak pekáček odklopíme a krátce zapečeme na 200-220 °C, stačí 5-10 minut.
Jak se jí jelito
Jelito si můžete dát studené i teplé, nejlépe opečené dokřupava. Chuťově se podobá jelitu, ale neplní se do střívek. Směs se peče v pekáči, čímž získá křupavou krustu. Prejt se jí teplý, s chlebem.
Jak se ohřívá jelito
Jelita a jitrnice můžete ohřát a krátce osmahnout přímo na pánvi. Zahřejte ji na střední teplotu a rozpalte na ní jednu lžíci sádla. Při této metodě přípravy jitrnice i jelita ráda praskají. Případně je dejte do pekáče a opečte je v troubě při teplotě 160 – 170 °C dokud se na povrchu nevytvoří slabá křupavá kůrčička.
Jak dlouho se vaří jelita
03. Zašpejlovaná jelítka vkládejte do vroucí vody a vařte při teplotě 90 stupňů 20 až 30 minut (podle velikosti jelítek). Stupeň uvaření kontrolujte propíchnutím naostřenou špejlí – z jelita nesmí vytékat krev, ale jen čirá šťáva. Hotová jelita můžete skladovat v lednici tři až čtyři dny.
Jaký je rozdíl mezi Jitrnicí a Jelitem
Jitrnice jsou na rozdíl od jelit šedé. Jelita – připravují se podobně jako jitrnice, ale navíc obsahují krev a kroupy. Krev tak dodává jelitům typickou tmavě hnědou barvu.
