Jak se jí tempeh
Tempeh natural je třeba dochutit a tepelně upravit (nejlépe marinovat a pokrájený na tenké plátky zprudka osmažit). K sehnání je ale také smažený, marinovaný a vůbec nejlahůdkovější, tmavý a oříškově chutnající uzený tempeh, který se dá jíst i za studena, s hořčicí a chlebem.
Jak připravit marinovaný tempeh
Tempeh nejdříve marinovat (v lednici) nebo povařit v marinádě a poté ho osmažit. Tempeh spolu s marinádou můžete i upéct v troubě (podobně jako sekanou). Stačí vytvořit větší množství marinády, tempeh do ní vložit a dát péct a v průběhu pečení tempeh marinádou polívat.
Archiv
Jak dlouho Smazit tempeh
Přírodní tempeh – povaříme v osolené nebo sójovou omáčkou ochucené vodě 15 minut, necháme okapat a dále upravujeme jako maso. Můžeme jej rozříznout na půl a poté podélně na plátky a osmažit na oleji do zlatova, obalit v trojobalu nebo těstíčku jako řízek, fritovat.
Archiv
Co uvařit z tempehu
Tipy Vegmania.cz na jídla z tempehuBulgur s uzeným tempehem a hlívou.Veganský segedinský gulᚊťouchané brambory se zelím a tempehem.Pohankové rizoto se žampióny a tempehem.Nudle soba s kari dýňovou omáčkou a tempehem.Tempehové “krabí” karbanátky.Špagety s tempehem a sušenými rajčaty.
Archiv
Jak chutná tempeh
Nejznámnějším druhem tempehu je tempeh ze sójových bobů, který má klasickou zemito-oříškovou chuť. Kromě něj najdete v naší nabídce tempeh z cizrny, který je jemnější a v chuti ještě více oříškový.
Jak připravit tempeh uzený
Postup. Uvaříme quinou. Tempeh nakrájíme na kostky, cibuli na čtvrtky, papriku na větší kostky, česnek na plátky a brokolici na menší růžičky. V pánvi rozehřejeme olej a tempeh na něm dozlatova osmažíme.
Jak dlouho vydrží tempeh
Tempeh uskladníme v lednici, vydrží asi 5 dní (tedy pokud ho do té doby nesníte :-).
Co je to tempeh
Tempeh nebo také tempe je javánský potravinový produkt, který je tvořen sójou a vzniká fermentací. Uvařené sojové boby jsou naloženy do kultury Rhizopus oligosporus nebo Aspergillus oryzae a ta jimi proroste, spojí je a vytvoří tvrdou konzistenci bílé barvy.
Jak poznat zkažený tempeh
Jestliže necháte tempeh odpočívat déle, mohou se objevit černé fleky. Sice to nevadí, ale příště si dávejte pozor. Jestliže tempeh nepříjemně voní, raději ho nepoužívejte, za zkažení žaludku to nestojí.
Jak chutná uzený tempeh
Velkou výhodou je, že bývá dobře stravitelný, připravuje se na různé způsoby a nevyžaduje ani dlouhou tepelnou úpravu. Uzený tempeh chutná po oříšcích. V Indonésii dostal přezdívku sójový hermelín. Je zdrojem vit.
Co je to uzený tempeh
Tak se přezdívá tradiční indonéské plísní prorostlé dobrotě ze sójových bobů (či jiných luštěnin) – tempehu. Díky své unikátní výživové hodnotě, vysokému obsahu proteinů a hermelínové chuti se stal oblíbeným po celém světě.
Jak poznat Zkazeny tempeh
Otevři ho – zkontroluj jestli je na něm nějaká jiná plíseň než bílá, případně ho očuchej, jestli smrdí nějakým odpuzujícím způsobem. Obecně se zavakuovanému tempehu v lednici nemůůže nic moc stát. A pak ho zpracuj – nakrájej na plátky, opeč zprudka na troše tuku z obou stran a ještě horké dej do nějaké omáčky.
