Jak uvařit čaj z badyánu
Umletý badyán zalijeme vroucí vodou a necháme louhovat alespoň 6-7 minut. Kdo má rád, může si čaj osladit trochou medu a přidat špetku mleté skořice.
Archiv
Jak rozdrtit badyán
Nejvýraznější chuť a vůni má badyán po rozdrcení v hmoždíři nebo po umletí elektrickým mlýnkem. Při kořenění badyánem je však třeba opatrnosti, neboť badyán je velice aromatický.
Na čem roste badyán
Badyáník pravý (Illicium verum) je stálezelený listnatý strom s jednoduchými listy a světlými žlutozelenými květy, dosahující výšky až 18 m. Plody jsou měchýřky uspořádané do tvaru osmicípé hvězdy. Rostlina poskytuje koření badyán.
Jak vypadá badyán
Badyán (též čínský anýz, hvězdicový anýz) je koření, které vůní velmi připomíná anýz. Jsou to sušená souplodí s lesklými semeny pocházející ze stromu s názvem badyáník pravý (Illicium verum).
Na co je anýz
Anýz se používá k ochucení bonbonů, krémů, koláčů, sušenek a pečiva. Přidává se do chleba. Též je hojně používán k dochucování ryb, stejně jako fenykl se používá při vaření polévek, omáček, kuřat, hovězího masa a zeleniny. Vhodný je také k přípravě vepřového masa, zejména pokud se inspirujete indickou kuchyní.
Co je to hřebíček
Používá se ke kořenění sladkých potravin, rýže a masa. Pro své výrazné aroma je i součástí mnoha aromatických směsí. Hlavní složkou hřebíčkové silice je fenolická sloučenina eugenol, který má lokálně-anestetické a antiseptické účinky, používá se často v zubním lékařství.
Kde se pestuje badyán
Pravlastí badyánu je jižní Čína a severní Vietnam, roste také v Indii, na Filipínách a Jamajce. Pěstuje se v tropické jihovýchodní Asii.
Kde se pěstuje badyán
Badyán je nejen známé koření, ale hlavně podporuje trávení a napomáhá vykašlávání. Popis a výskyt Stálezelený listnatý strom domácí v jihovýchodní Asii. Má typické tvrdé hvězdicovité plody s velmi výraznou anýzovou vůní. Dnes se pěstuje hlavně v jižní Číně, Vietnamu, jižním Japonsku, na Filipínách a Jamajce.
Jak si udělat anýzový čaj
Jak připravit anýzový čaj:
Jednu vrchovatou lžičku sušených plodů zalijeme 200 ml vroucí vody a necháme 10-15 min louhovat. Nálev si můžeme dopřát až 3x denně.
Jak chutná Anýz
Chuť a vůně
Anýz příjemně voní a má nepatrně sladkou chuť. Ta je často přirovnávána k lékořici, ale jsou lehce odlišné.
Co je to Skorice
Skořice je aromatická kůra skořicovníků, stálezelených tropických stromů. Je i léčivá, vyrábí se z ní silice, tinktury, olej. Má kořenně nasládlou chuť a příjemnou vůni, které jí dává zejména obsažená sloučenina cinnamaldehyd. Působí na chuť k jídlu, celkově osvěžuje a podporuje trávení.
Na co je dobrý odvar z hřebíčku
Je kořením, které jídlu dodá vůni, ale dokáže i léčit tělo a duši. Hodí se celoročně na zmírnění bolesti i zubů. Má dezinfekční vlastnosti, tak se jeho odvar hodí ke kloktání v čase viróz.
Co to je koriandr
Koriandr je jednoletá rostlina pocházející z oblasti Středomoří a Blízkého východu. Jako ochucovadlo se při vaření používá od nepaměti. Semínka mají příjemnou nasládlou chuť, jejich aroma může připomínat pomerančovou kůru. Bez mletého koriandru se neobejdou známé kořenící směsi jako kari nebo garam masala.
Kde se pěstuje v Africe koření vanilka a hřebíček )
Koření z ostrova Zanzibar
Ostrov Zanzibar je perla Afriky s vůní hřebíčku. Vanilka patří k vánočnímu času. Mořské řasy jsou využívány mnohými asijskými recepty. Město Phnompenh je metropole Kambodže.
Na co je dobrý Anýz
Anýz účinkuje proti plynatosti, podporuje trávení a posiluje žaludek. Ze střev odstraňuje škodlivé hnilobné a kvasné procesy. Pomáhá při vykašlávání a usnadňuje zkapalňování průduškových hlenů. Doporučuje se lidem s astmatem a nemocemi průdušek – zejména těm, kteří chtějí přestat kouřit.
Na co je dobrý anýzový čaj
Proto je oblíbenou součástí léčivých čajových směsí na posílení trávicího systému. Pomáhá proti nadýmaní, omezuje plynatost. Urychluje trávení, zvyšuje tvorbu žluče, působí protikřečově, pomáhá s kontrolou tělesné hmotnosti. Dříve také lidé žvýkali semena anýzu, aby se zbavili zápachu z úst.
Co léčí fenykl
Hlavní léčivou složkou fenyklu je jeho specifická silice, jejíž vlastností je schopnost uvolnit hladké svalstvo od křečí, a tím ulevit od bolestí a tenzí. Používá se proti nadýmání nejen u malých dětí, ale i u dospělých. Zároveň je možné čaj z fenyklu popíjet při kojení, protože podporuje tvorbu mateřského mléka.
Co je to kumarin
Kumarin je chemická sloučenina (benzopyron), toxin obsažený v mnoha rostlinách, zejména ve vysoké koncentraci v semenech silovoně obecného (Dipteryx odorata), tomce vonné (Anthoxanthum odoratum), svízeli vonném (Galium odoratum), divizně (Verbascum) a tomkovici vonné (Hierochloë odorata).
Proč jíst skořicí
Bioaktivní látky skořice vykazují antioxidační a protizánětlivé účinky, pravděpodobně pak pozitivně působí také na zdraví srdce a cév nebo hladinu glukózy v krvi.
Co opravdu pomaha na bolest zubů
Dáváte-li přednost přírodní cestě, při krátkodobé bolesti můžete využít například česnek a cibuli, které stačí přímo rozžvýkat nebo kloktadlo z hřebíčku či zázvoru. Další možností je také žvýkat hřebíček samotný, který platí za nejlepší přírodní anestetikum, protože má antibakteriální a dezinfekční účinky.
Co je nejlepší na bolest zubů
Studené obklady, hřebíčkový olej, výplachy slanou vodou a volně prodejné léky – to vše může spolupracovat na dočasném boji proti bolesti a zánětu způsobené bolestí zubů.
Na co se dá použít koriandr
Špetku koriandru můžete použít například pod tučná masa, po kterých vám pak nebude tolik těžko. Skvěle ladí také k drůbežímu a hovězímu masu a rybám. Ochutit s ním můžete nejen polévky, omáčky a houby, ale také dezerty, marmelády, čatní nebo vánoční cukroví.
Proč koriandr chutná jako mýdlo
Coriandrum sativum
Až 10-15 % obyvatel cítí při pojídání koriandru zvláštní pachuť, nejčastěji je připodobňovaná k chuti mýdla. Důvody jsou přitom ryze genetické. Vědci odkazují na gen s označením OR6A2. Tento gen kóduje receptor, jenž získává vůni aldehydových chemikálií.
Co se nesmí vyvážet z Zanzibaru
V rovníkové Africe je slunce silnější, než se může zdát. Tanzanie je muslimská země, to by měly mít na paměti zejména ženy při výběru oblečení mimo hotely a soukromé pláže. Ze země se nesmějí vyvážet mušle, koráli, lastury a jiné trofeje uvedené na seznamu CITES.
Co dělá Hrebicek
Působí mírně dráždivě, má ale výrazné desinfekční a místně znecitlivující účinky, proto bývá využíván v zubním lékařství. Lze jej využít jako účinnou příměs kloktadel. Hřebíčková silice tlumí citlivost i bolestivost zubního nervu. Je též velmi účinný na potlačení bolesti zubního zánětu.
