Jak se dělá bílý jogurt
Výroba bílého jogurtu je velmi jednoduchá, ale na jeho konzumaci budete muset čekat dvanáct hodin od uvaření.Nejdříve uvařte mléko.Po uvaření mléko zchlaďte.Vložte jogurt do mléka a dobře ho zamíchejte.Uložte jogurt pod deku.
Jak se vyrábí jogurt
Jogurt se vyrábí kysáním nejčastěji kravského mléka pomocí fermentačních bakterií. V mléce se po dobu 4–8 hodin a při teplotě asi 40 °C nechávají vyvíjet bakterie, které přemění cukr (laktózu) na kyselinu mléčnou a další vedlejší látky.
Jak se vyrábí jogurt v jogurtovači
Jak funguje jogurtovač
Mléko nejprve ohřejete na teplotu 80 °C, následně necháte zchladnout na 40 °C. Jakmile mléko vychladne, přidáte do něj potřebné množství jogurtové kultury. Následně touto směsí naplníte připravené nádobky či kelímky, které bývají součástí jogurtovače.
Archiv
Co si dát do bílého jogurtu
Klasický bílý jogurt je sice zdravější než jeho slazené varianty, může se však brzy přejíst. Proto ho často míchám s ovocem, kakaem a dalšími surovinami. V tomto případě jsem použila mletý mák, šťavnaté kaki a sušené švestky. Odděleně ve víčku mám oblíbené müsli z Janovy pece.
Proč je domácí jogurt řídký
Pokud použijete mléko méně tučné, výsledný jogurt bude řidší. Kvalita výsledného jogurtu je přímo úměrná kvalitě mléka, které použijete.
Jak dlouho se dělá jogurt
Ohřejeme mléko na 40 °C, přidáme jogurty, promícháme, necháme na teplém místě. Do 12 hodin je jogurt hotový.
Jak se dělá domácí jogurt
Domácí jogurt vyrábějte vždy z čerstvého mléka, je třeba vybrat plnotučné mléko. Do něj přidáte asi 80 g jakéhokoliv bílého jogurtu s živými kulturami – vyrábí jej mnoho výrobců. Mléko zahřejte na 85 °C, je dobré měřit teplotu teploměrem. V teplotě 85 až 90 °C udržte mléko 5 minut.
Jak ochutit bílý jogurt
Někdy však stačí ochutit bílý jogurt jenom česnekem, paprikou či bylinkami, přisolit a takto vylepšený si ho dát s pečivem k snídani či ke svačině. Výborně chutná i s novými bramborami nebo v nejrůznějších salátech.
Kdy se má jíst jogurt
Nejvhodnější dobou pro zařazení mléčných výrobků do jídelníčku je odpolední svačina. Za nevhodné považuji nejen smetanové jogurty (Lipánek, Pribiňák…), ale i hotové ovocné jogurty. Vždy ze začátku nabízejte dětem obyčejný bílý jogurt nebo tvaroh. Většina dětí jej přijímá velice ochotně.
Jak si ochutit bílý jogurt
Někdy však stačí ochutit bílý jogurt jenom česnekem, paprikou či bylinkami, přisolit a takto vylepšený si ho dát s pečivem k snídani či ke svačině. Výborně chutná i s novými bramborami nebo v nejrůznějších salátech.
Jaké mléko na domácí jogurt
Prodávají se i jogurtovače, ale pokud máte jeden z těchto přístrojů, už nepotřebujete nic dalšího. Budete potřebovat čerstvé mléko. Já nejraději používám plnotučné čerstvé bio mléko. Pokud použijete mléko méně tučné, výsledný jogurt bude řidší.
Čím ochutit domácí jogurt
Nejčastěji bílý jogurt konzumujeme k snídani nebo svačině. Podávat ho můžeme jen tak, ochutit se ale dá třeba müsli, vločkami, čerstvým ovocem, semínky, ořechy nebo džemem. Skvěle chutnají i slané variace.
Jak se vyrábí jogurt bez laktózy
Jestliže si chcete připravit fermentovaný mléčný výrobek s ještě nižším obsahem laktosy, můžete do mléka přidat kulturu a enzym laktasu společně a takto naočkované mléko inkubovat v jogurtovači nebo v teplé místnosti (podle doporučené teploty a času pro daný typ výrobku).
Jaký je nejzdravější jogurt
Pokud přemýšlíte nad tím, který jogurt je pro vás nejzdravější, pak vězte, že je vždy důležité brát v úvahu celodenní jídelníček a nehodnotit jen jednotlivé potraviny jako zdravé nebo nezdravé. „Nejvhodnější je bílý jogurt, který neobsahuje žádný přidaný cukr.
Který jogurt je zdravý
Nejlepší volbou jsou bílé jogurty s obsahem tuku mezi 2,5–3,5 %, ty můžete do svého jídelníčku zařazovat bez výčitek denně. Nejen že mají oproti jogurtům smetanovým méně tuku, obsahují také více vápníku.
Jak si vyrobit vlastní jogurt
Mléko ohřejte na 42 – 45°C, přidejte kulturu a míchejte dokud se nerozpustí. Mléko rozdělte do skleniček a nechte fermentovat (v sušičce či SousVide lázni) při teplotě 45°C po dobu 8 – 10 hodin. Nemíchejte. Hotový jogurt opět nechte vychladit a je hotovo!
Jak poznat kvalitní bílý jogurt
Kvalitní bílý jogurt by měl být co nejméně průmyslově zpracovaný. V obchodě sáhneme po takovém jogurtu, který neobsahuje škroby a želatinu a je vyroben pouze z mléka, smetany a jogurtové kultury. Dále bychom se měli dívat na obsah tuku v jogurtu, který by měl být mezi 3-10 procenty.
Proč jíst řecký jogurt
Pokud chcete zvýšit příjem bílkovin, je řecký jogurt ideální, vhodný je i pro sportovce. Běžný jogurt může být dobrý pro kohokoliv, kdo chce udržet svůj příjem kalorií pod kontrolou. Zatímco běžný jogurt obvykle mívá méně kalorií a více vápníku, řecký jogurt má více bílkovin a méně cukru – a mnohem hustší konzistenci.
Jaký je nejlepší bílý jogurt
Kvalitní bílý jogurt by měl být co nejméně průmyslově zpracovaný. V obchodě sáhneme po takovém jogurtu, který neobsahuje škroby a želatinu a je vyroben pouze z mléka, smetany a jogurtové kultury. Dále bychom se měli dívat na obsah tuku v jogurtu, který by měl být mezi 3-10 procenty.
Který jogurt má nejvíce bílkovin
Pak je lepší si na snídani či svačinu dát skyr, tvaroh nebo řecký jogurt, ve kterých najdeme až okolo 12 g bílkovin na 100 g, než třeba běžný bílý jogurt. Ten můžeme do jídelníčku zařadit v případě, že nám o vyšší obsah bílkovin až tak nejde.
Co znamená Skyr
Skyr je islandský vysokoproteinový nízkotučný mléčný výrobek, který tvoří jednu ze základních potravin obyvatel Islandu. Je podobný některým druhům řeckých jogurtů, ale s hustší texturou. Vyrábí se z odstředěného mléka, tedy z mléka, z něhož byla odstraněna smetana.
Co je zdravější jogurt nebo tvaroh
Nevýhodou některých jogurtů může být relativně nižší podíl bílkovin (3,5 – 5 g bílkovin/100 g) . Tvarohy jsou na tom z hlediska bílkovin lépe (10 – 12 g bílkovin/100 g) a výhodou je jejich relativně nízká cena.
Jak ochutit skyr
Vidličkou ho lehce rozmačkáme tak, aby se zachovala jeho struktura. Přidáme skyr, šťávu z jedné limetky a posekaná dýňová semínka. Ochutíme solí a pepřem. Mažeme na plátky pečiva a posypeme dýňovými semínky.
Co jíst místo jogurtu
rýžové, jáhlové, kokosové, pokud nemáte další alergie, lze zařadit i ovesné, špaldové, sójové nebo různá ořechová mléka. Některé rostlinné nápoje jsou obohaceny vápníkem, ty doporučuji preferovat, obzvláště u alergických dětí. Cenově se nápoje pohybují okolo 40 – 100,- Kč za litr.
Na co pouzit Skyr
Použít se v kuchyni dá stejně jako jogurt, a to třeba s vaší oblíbenou granolou, jako ozdoba na lívance anebo jako základ do bylinkového dipu.
