Jak se dělá rajský protlak
Rajčata pokrájíme a pomalu vaříme, dokud se neodpaří polovina objemu tekutiny. Protlak rozmixujeme, protlačíme přes síto a pak zvážíme. Podle hmotnosti protlaku si propočítáme, kolik máme přidat cukru a soli. Pak necháme 5 minut povařit.
ArchivPodobné
Jak ochutit rajský protlak
Rajskou omáčku je dobré ještě ochutit cukrem, solí, pepřem a chviličku provaříme.
Jak se vyrabi protlak
Rajčatový protlak (též rajský protlak) je výrobek hustší, ale jemné konzistence který se vyrábí z vyzrálých rajčat, jež jsou zbavena semínek a slupky. Tato rajčata se propasírují, zredukuje se v nich obsah vody a zakonzervují se. Do protlaků se přidává sůl, někdy i cukr a náhradní sladidla.
Jak udělat pyré z rajčat
Rajčata rozmixujeme a přes husté síto (cedník) propasírujeme do kastrolu se širokým dnem. Prudkým varem zredukujeme na polovinu. Přidáme sůl, česnek a vaříme 2 minuty. Poté ihned naplníme do čistých, suchých skleniček a uzavřeme šroubovacím víčkem.
Jak dlouho zavařovat rajský protlak
Jak protlak zavaříme
Protlak plníme horký do suchých předehřátých sklenic asi 1 cm pod okraj, ihned uzavřeme a na 10 minut otočíme na víčko. Sklenice můžeme také sterilovat 20 minut při varu vodní lázně. Rajčata se výborně hodí i na další způsoby zpracování.
Jak dlouho se vaří rajče
Opatrně rajčata ponořte do vroucí vody a nechte je minutu vařit. Jakmile se slupka začne u špičky uvolňovat, je nejvyšší čas rajčata vyndat a bleskurychle zchladit. Nejlépe uděláte, když je vhodíte do mísy s vodou a kostkami ledu, tím zabráníte dalšímu vaření a rajče si tak uchová pevnou konzistenci.
Jaké koření se dává do rajské omáčky
Jaké koření se dává do rajské omáčky
K rajské omáčce patří bobkový list, nové koření a kuličky pepře. Méně používané koření do rajské je bazalka, tymián, skořice a hřebíček. Koření vaříme s vývarem, případně v omáčce, a z hotové omáčky je vyjmeme nebo omáčku přecedíme.
Co se zbytkem rajčatového protlaku
Rajčatový protlak
I když dáte plechovku se zbytkem protlaku do lednice, brzy se uvnitř vytvoří plíseň. Naštěstí jde problém řešit. Pomocí lžíce dejte protlak na čtverce pečícího papíru a zabalte protlak jako bonbónek. Zabalené porce protlaku pak dejte do uzavíratelného sáčku a ten vložte do mrazničky.
Jaký je rozdíl mezi protlakem a pyré
Rajský protlak – prochází šestkrát odpařovacím procesem. Tento postup zpracování má neblahý vliv na chuť a vůni výsledného produktu. Chuť se doupravuje pomocí přídavných aromatických složek a cukru. Pyré – propasírovaná dužnina z čerstvého rajčete bez semínek a bez slupek, krátce a šetrně tepelně zpracovaná.
Co udělat s přebytkem rajčat
Rajčata se dají i zamrazit
Větší kusy ovšem spařte horkou vodou a poté je prudce zchlaďte. Oloupejte slupku a pokrájejte je na kousíčky. Pak je dejte do sáčků nebo plastových krabiček vhodných do mrazáku,“ radí Alice Kouřilová. Klasikou, jak využít přebytky rajčat, je zavařování.
Jak uchovat rajský protlak
Skladování rajského protlaku
Rajský protlak vložte do sklenic, zavíčkujte a sterilizujte půl hodiny při teplotě 80 °C. Nechte vychladnout a sklenice opatřete štítkem s datem naplnění. Uchovávejte na tmavém a chladném místě, kde vydrží maximálně 1 rok.
Jak sterilizovat protlak
Protlak plníme horký do suchých předehřátých sklenic asi 1 cm pod okraj, ihned uzavřeme a na 10 minut otočíme na víčko. Sklenice můžeme také sterilovat 20 minut při varu vodní lázně. Rajčata se výborně hodí i na další způsoby zpracování.
Proč nejíst rajčata
Kvůli velkému množství organických kyselin mohou být rajčata nebezpečná např. při různých zažívacích obtížích, např. gastritidě a vředových onemocněních. Protože jsou rajčata bohatá na různé kyseliny, mohou způsobovat u citlivých lidí pálení žáhy nebo reflux žaludku.
Jak dlouho vydrží rajčata bez vody
Rajče je rostlina, která vydrží určitou dobu bez vody, nicméně pouze pár dní.
Jak se dělá rajská omáčka z protlaku
Na oleji zpěníme cibuli, vysypeme na to celý rajský protlak, hned tam šupnem cukr, koření, zamícháme, promícháme a zalijeme vařící vodou. Povaříme asi 15 minut, zahustíme moukou s vodou, ještě chvíli povaříme a scedíme přes sítko do jiného hrnce. Já to dělám buď s párkem nebo sekanou, karbanátkama.
Jak vylepšit rajskou omáčku
Pokud máte rádi vůni koření, přidejte do rajské ještě lžičku mleté sladké papriky a také lžičku papriky uzené. Uvidíte, že omáčka bude mít úplně jiný šmrnc. Jestli chcete rajskou naopak zjemnit, přidejte do ní dvě lžíce zakysané smetany nebo 100ml smetany na šlehání.
Jak dlouho vydrží rajský protlak
Skladování rajského protlaku
Rajský protlak vložte do sklenic, zavíčkujte a sterilizujte půl hodiny při teplotě 80 °C. Nechte vychladnout a sklenice opatřete štítkem s datem naplnění. Uchovávejte na tmavém a chladném místě, kde vydrží maximálně 1 rok.
Jak udělat omáčku z rajčatového protlaku
Postup přípravy receptu
Oloupaná rajčata a cibuli jemně nakrájíme, česnek prolisujeme, rozehřejeme olivový olej a cibuli a česnek osmahneme do mírného zhnědnutí, přidáme rajčata, protlak a bazalku, osolíme, opepříme a mírně dusíme 30 minut. Vše dochutíme a umixujeme do hladka. Podáváme k těstovinám.
Jak nahradit rajský protlak
Rajský protlak můžete v přiměřeném množství použít např. pro přípravu omáček na těstoviny, kuskus apod. Nahradit ho můžete rajčatovým pyré nebo čerstvými rajčaty.
Jak zpracovat rajčata do mrazáku
Rajčata si zamrazte, nasušte, zavařte, uvařte z nich povidla a v zimě si vychutnáte nenapodobitelnou chuť rajčat dozrálých na slunci. Chcete-li rajčata zamrazit, nakrájejte je na malé kousky nebo kolečka, rozložte na podložku a dejte do mrazáku. Teprve potom je dejte do sáčku nebo plastové nádoby.
Co dělat s velkou úrodou rajčat
Pokud se vám urodilo rajčat víc, než stíháte zkonzumovat, pak vyzkoušejte recept nejen na domácí kečup, ale i rajčatovou salsu či čatní, případně polévky, které lze stejně jako většinu omáček zavařit a uchovat na zimu. V zimním období tyto zásoby jistě oceníte.
Jak zmrazit rajský protlak
Omytá rajčata rozdusíme ve vlastní šťávě asi 5 minut na mírném ohni. Pak je prolisujeme nebo rozmixujeme. Ochlazený protlak naplníme do pevných obalů nebo do formiček na led, popřípadě do obalů na vajíčka. Ve větších obalech necháváme odshora 1 cm volného prostoru, uzavíráme, značíme a zmrazujeme.
Kdo by neměl jíst rajčata
Lékaři identifikovali 8 zákazů jejich konzumace.Alergie. Rajčata jsou potravinou, která může způsobit závažné alergické reakce.Cholelitiáza. Rajčata obsahují organické kyseliny, které přímo působí v trávicím procesu.nemoc ledvin.Nemoci kloubůKouřenípankreatitida.Hypertenze.Nemoci trávicího traktu.
Jak často jíst rajčata
Odborníci nedoporučují servírovat si více než jedno rajče denně. Je to proto, že se v něm nachází kyselina jablečná a citronová, což jsou látky, které ve větší míře dokáží překyselit žaludek a způsobit pálení žáhy. Přítomný oxalát, tedy pokud ho je nadbytek, nahrává zase vzniku ledvinových kamenů.
Kdy zalévat rajčata ráno nebo večer
Zalévejte tedy nejlépe ráno a večer. Určitě je také vhodné položit si otázku, čím rajčata zalijete. Voda z kohoutku by to být neměla. Obsahuje nejen chlor, ale také je studená.
