Co se dává do humusu
Složení hummusu a zdravícizrna, luštěnina známá také pod názvem římský hrách.tahina, sezamová pasta – sezam se objevuje v legendách jako symbol nesmrtelnosti.olivový olej.citronová šťáva.mořská sůl.
Jak se vyrábí humus
Pro přípravu hummusu je třeba cizrnu nechat zcela zchladnout. Cizrnu nasypeme do nádoby vhodné k mixování, přilijeme 100 ml studené vody a rozmixujeme tyčovým mixérem na jemnou kaši. Přidáme citronovou šťávu, olej, tahini, prolisovaný česnek, římský kmín, koriandr a sůl.
Archiv
Jak ochutit humus
Pro ozvláštnění můžeme přidat jemně nasekaný čerstvý koriandr; k dochucení se ale hodí třeba také kombinace citronu, kmínu, skořice, hřebíčku, opražených slunečnicových semínek, sušených švestek a rozinek namočených v rumu. Hummus podáváme s křupavým chlebem, ozdobený trochou smažené cizrny.
Jak dlouho vydrží domácí hummus
Postup přípravy
Hummus konzumujte ihned nebo skladujte v lednici, kde vydrží 7–10 dní při skladování v uzavíratelné nádobě.
Archiv
Jak udělat nejlepší hummus
Do mixéru tedy vhodíme cizrnu a přidáme většinu olivového oleje, pár lžic ledové vody (opravdu ledové, to je prostě tradice) a všechno koření – papriku, česnek, římský kmín a také tahini a sůl. Směs by měla být krásně hladká a pokud by se vám zdála příliš hutná, přidejte ještě trošku olivového oleje. A je hotovo!
Co je to tahini
Tahini je sezamová pasta či krém vyrobený ze sezamových semínek. Standardně se vyrábí z bílého praženého sezamu. Používá se především ve středomořské a blízkovýchodní kuchyni. Má stejnou konzistenci jako ořechová másla a je veganské a přirozeně bezlepkové.
Jak dlouho vařit cizrnu na hummus
Cizrnu dejte i s čistou vodou asi na 40 minut vařit. Po změknutí z ní vodu slijte a přidejte lžíci olivového oleje, vše rozmixujte.
V čem mixovat hummus
Pokud jste slovo hummus nikdy neslyšeli a nevíte, o co jde, představte si ho jako skvěle ochucenou pomazánku z rozmixované vařené cizrny. Hummus se však nemaže na chleba, ale spíš se v něm kousky pečiva typu pita chleba namáčejí, případně se v něm dají skvěle koupat kousky čerstvé zeleniny.
Jak se dělá tahini pasta
Opečená semínka jsem nasypala do mixéru, přidala jsem dvě lžíce olivovýho oleje, půl lžíce oleje sezamovýho a začala jsem mixovat. Postupně jsem přidávala další lžíce olivového oleje, dokud jsem nedosáhla požadovaný konzistence. Já chtěla takovej střed, takže jsem pastu udělala polotekutou.
Jak si vyrobit tahini
Opražte sezamová semínka na suché pánvi a nechte je vychladnout. Rozmixujte sezamová semínka na jemný prášek, osolte a přidejte 2-3 PL oleje. Mixujte a přidávejte olej, dokud nedosáhnete požadované krémové konzistence.
Čím se dá nahradit tahini
Takže, než se pustíte do toho, jak si doma vyrobit vlastní omáčku tahini, zde je šest chutných alternativ můžete použít místo tahini ve většině receptů.Slunečnicové máslo.Kešu máslo.Mandlové máslo.Arašídové máslo.Ostatní ořechová másla.Černá sezamová pasta.Řecký jogurt.Domácí omáčka Tahini.
Jak využít tahini
Využití v kuchyni
Sezamová pasta vylepší polévky, zálivky nebo pomazánky. Kombinuje se často s lilkem, cizrnou nebo na sladko s banánem (doporučujeme na muffiny nebo lívance). Tahini omáčka skvěle doplní jehněčí kofty. Připravují se z ní falafel, cizrnový hummus nebo sladká chalva.
Jak vyrobit domácí tahini
Opražte sezamová semínka na suché pánvi a nechte je vychladnout. Rozmixujte sezamová semínka na jemný prášek, osolte a přidejte 2-3 PL oleje. Mixujte a přidávejte olej, dokud nedosáhnete požadované krémové konzistence.
Na co se používá tahini
Známý je cizrnový hummus, kam se tradičně tahini přidává. Tahini se uplatní i ve fazolových nebo čočkových pomazánkách. Luštěniny není dobré z hlediska stravitelnosti míchat s mléčnými produkty, a tak je tahini skvěle doplní. Dále jej můžete použít do pomazánky z červené řepy, avokáda a podobně.
Jak dlouho vydrží otevřené tahini
Po otevření (nebo vyrobení) uložte tahini do lednice, kde vydrží měsíc. Neotevřená sklenička z obchodu vydrží měsíce – sledujte datum spotřeby.
Jak dlouho muze být otevrene tahini
Po otevření (nebo vyrobení) uložte tahini do lednice, kde vydrží měsíc.
