Jak udělat tuhou želatinu
želatina je živočišného původu, nejčastěji vepřová či hovězí, není tedy vhodná pro vegany. teplem se rozpouští a chlazením následně tuhne, nejlépe se rozpouští přidáním do teplé suroviny, která je součást receptu (třeba smetana)
Jak udělat želé bez želatiny
Pokud nemáte želatinu a potřebujete nutně vyrobit ovocné želé např. na dort, můžete místo želatiny použít pudingový prášek. Akorát místo mléka dejte ovocnou šťávu. Výsledek je velice podobný želatině, ale samozřejmě ne složením, protože pudingový prášek je škrob a neobsahuje na rozdíl od želatiny žádné bílkoviny.
Archiv
Co použít místo želatiny
Náhrada želatiny je Agar, 10g kolem 20Kč. Se škrobem Vám to sice ztuhne, ale chuť bude úplně někde jinde, jelikož ta želatina je vyráběná z masa kostí, teda je živočišného původu, a škrob je původu rostlinného.
Jak se dělá želé
Příprava je tedy snadná a zároveň rychlá. Dort-želé smícháme s 250 ml vody nebo ovocné šťávy, přidáme 2-3 lžíce cukru a přivedeme do varu. Povaříme 1 minutu a poté necháme asi 1 minutu mírně zchladnout. Poté polijeme ovoce na dortu, dezertu nebo koláči.
Jak se vyrábí želatina
Želatina je velmi čistý a jemný klih, který se získává vyvařením šlach, kůží, kostí a jiných jatečních odpadů bohatých na kolagen. Vařením se kolagen přeměňuje na glutin, což je látka, která má rosolovací schopnost a je nejpodstatnější složkou želatiny.
Proč želatina Netuhne
Když je moc horká, nebo dokonce vařící, tak pak želatina neztuhne. Někde píšou, že nesmí překročit teplotu 65°C někde doporučují maximálně 60°C. Tak raději méně. Když polévám nějaký moučník, tak používám už pomalu houstnoucí želatinu, mám ji v lednici, občas promíchám.
Jak si doma vyrobit želé
Pokud nemáte po ruce čerstvé ovoce, stačí mít 100 g cukru, 30 ml ovocného sirupu, 20 ml citronové šťávy, 20 g práškové želatiny a 50 ml vody. Ingredience promíchejte, nechte 10 minut bobtnat, přiveďte za stálého míchání k varu a ihned odstavte. Směsi vlijte do formiček a po 12hodinách tuhnutí v lednici máte hotovo.
Jak udělat Dortove želé
Příprava je velmi jednoduchá a rychlá, stačí jen smíchat obsah sáčku se 2-3 lžícemi cukru, přidat 250 ml vody nebo ovocné šťávy, důkladně promíchat a 1 minutu povařit. Nechat za stálého míchání vychladnout a ještě vlažným želé polít ovoce na dortu.
Jak se vyrábí Haribo
Figurky se odlévají z horké ovocné želatinové hmoty, která byla předtím obarvena ovocnými a rostlinnými extrakty. K odlévání jsou zapotřebí tzv. práškové boxy, které jsou naplněné hladce vyrovnaným práškem – kukuřičným škrobem. Při výrobě se raznice figurek zatlačí do prášku, ve kterém po sobě zanechají otisk.
Jak dlouho tvrdne želé
Pokud nechcete čekat, sáhněte v obchodě po želatině, která obsahuje látky karagen a karubin. Želé tuhne do 20 minut i při pokojové teplotě, ale výsledná barva bude kalná.
Na co je dobré želé
Pomáhá při zastavení různých druhů rakoviny, například rakoviny prsu, reprodukčních orgánů, mozku, střev a plic. Díky bohatému obsahu síry obnovuje a stimuluje růst plicní tkáně. Je velmi bohatým zdrojem vlákniny, vápníku, hořčíku a draslíku, ale obsahuje také nejrůznější vitamíny.
Jak udělat želé z pudinku
Pudink rozmícháme ve vodě a postupně ho vléváme do vařící se šťávy. Vaříme až do zhoustnutí. Sundáme ho z plotýnky a mícháme až do vlažna. Potom ho nalejeme na připravený dort potřený slabě marmeládou.
Jak udělat ovocné želé
Postup přípravy
Želatinu necháme asi 10 minut nabobtnat ve studené vodě. Ovoce omyjeme a očistíme, mražené ovoce necháme v hrnci na mírném ohni lehce rozmrazit. Pak je rozmixujeme a povaříme s cukrem, vanilkovým cukrem, třešňovou a citronovou šťávou. Tekutinu přecedíme a ochutíme drceným hřebíčkem a skořicí.
Jak se co dělá gumoví medvídci
Základní surovinou pro výrobu gumových medvídků je želatina. Ta vzniká hlavně z vepřových kůží. Ve fabrikách na výrobu želatinových bonbonů ale využívají nejčastěji želatinové granule, které se smíchají s horkou vodou. Do medvídků se pak přidávají aromata a barviva, aby získaly požadovanou chuť a barvu.
Co obsahuje Haribo
Glukózový sirup; cukr; jedlá želatina; dextróza; ovocné šťávy z koncentrátů: jablko, jahoda, malina, pomeranč, citron, ananas; kyselina: kyselina citronová; ovocné a rostlinné koncentráty: světlice barvířská, řasa spirulina, jablko, černý bez, pomeranč, černý rybíz, kiwi, citron, aronie, mango, mučenka, hroznové víno; …
Jak vyrobit domácí želé bonbony
Postup přípravyDo ovocné šťávy přidáme cukr, ale je ho možno vynechat.Pak na velmi mírném příkonu tepla zahříváme a stále mícháme, až do úplného rozpuštění želatiny.Směs nalijeme do silikonové formy určené na výrobu domácích bonbonů.Naplněnou formu vložíme do chladničky a bonbony necháme ztuhnout.
Jak udělat želé z vitacitu
V hrnci smícháme vodu s Vitacitem. Necháme pomalu vařit a postupně přidáme vanilkové pudinky a cukr. Mícháme do té doby, až je želé vlažné. Hotové želé natřeme na řezy a dáme znovu vychladit do lednice.
Jak udělat ovocný disk do dortu
Ovoce se želatinou dáme rozpustit na mírný plamen. Pak přidáme cukr. Můžeme začít s 60 gramy a pak, co se rozpustí, směs ochutnáme a případně přidáme další. Ovoce přepasírujeme přes cedník.
Jak se vyrábí želé bonbony
Základní surovinou pro výrobu gumových medvídků je želatina. Ta vzniká hlavně z vepřových kůží. Ve fabrikách na výrobu želatinových bonbonů ale využívají nejčastěji želatinové granule, které se smíchají s horkou vodou. Do medvídků se pak přidávají aromata a barviva, aby získaly požadovanou chuť a barvu.
Jak si udělat domaci želé
Pokud nemáte po ruce čerstvé ovoce, stačí mít 100 g cukru, 30 ml ovocného sirupu, 20 ml citronové šťávy, 20 g práškové želatiny a 50 ml vody. Ingredience promíchejte, nechte 10 minut bobtnat, přiveďte za stálého míchání k varu a ihned odstavte. Směsi vlijte do formiček a po 12hodinách tuhnutí v lednici máte hotovo.
Co použít místo vitacitu
Polevu přichystáte svařením 0,8l vody, 3 lžic cukru moučka, 2 vanilkových pudinků a 1 sáčku vitacitu. Polevu vaříme dokud nehoustne a mírně vychladlou nalijeme na buchtu. Necháme odležet v lednici alespoň 2 hodiny. Náš tip: Místo vitacitu lze použít tang nebo jiný rozpustný nápoj.
Jak nahradit Vitacit
Pokud neseženete Vitacit, lze použít nějaký podobný instantní ovocný nápoj v prášku, jen musí být podobně ovocně kyselý a v dostatečném množství, aby ochutil rosol. Kdo chce, může na tvarohový krém pod želé naskládat ještě ovoce, kompotované nebo letní čerstvé – např.
Jak se dělá Mirror Glaze
V kastrůlku se zahřeje společně voda, cukr a kondenzované mléko až k varu. Prášková želatina se nechá nabobtnat v trošce vody a pak se přimíchá do horké směsi v kastrůlku. Po rozpuštění želatiny se v horké směsi rozpustí i čokoláda. Vznikne hladká teplá poleva.
Jak si vyrobit bonbon
Med, cukr, šalvěj (nebo lípu či mátu) a citronovou šťávu povařte. Hmota je hotová, jakmile kapku z ní vyndáte mimo hrnec a ztvrdne. Pak hmotu vylijte na navlhčenou nebo namaštěnou desku, mokrým nebo namaštěným nožem pokrájejte na kostičky a po ztuhnutí dejte bonbony do sklenic pod víčko, aby nezvlhly.
Čím nahradit mléko do těsta
V mnoha receptech není mléko až tak důležité. Místo něj použijte klidně jen vodu a můžete přidat i 1 lžičku másla. Další možnosti jsou naředit smetanu vodou, použít sušené mléko (rozmícháte ho ve vodě podle návodu) nebo použít mléko kondenzované (neslazené). Do zásoby si také můžete koupit rostlinné mléko v prášku.
