Jak dlouho nechat namočenou cizrnu
Před vařením je potřeba cizrnu namočit minimálně na 8 hodin.
Pokud máte dost času, můžete nechat cizrnu 1-2 dny naklíčit. Zrno se tím oživí a nastartují se veškeré enzymatické procesy. Zlepší se výsledná chuť i stravitelnost. Cizrnu propláchněte, zalijte čistou vodou a nechte v teple bobtnat.
Archiv
Jak zpracovat uvařenou cizrnu
Postup je jednoduchý – uvařenou cizrnu necháme okapat. Pak je promícháme s lžící olivového oleje a lžičkou oblíbeného koření – může to být sladká či pálivá paprika, drcený římský kmín, garam masala. Chvíli společně marinujeme a pak rozprostřené do tenké vrstvy na pečícím papíru pečeme při 180 stupních 30 – 40 minut.
Jak pražit cizrnu
Uvařenou a suchou cizrnu v míse promíchejte s trochou olivového oleje a červenou paprikou tak, aby byly kuličky cizrny rovnoměrně ochucené. Rozprostřete rovnoměrně do pekáčku na pečicí papír. Pečte na 180 stupňů cca 40 – 45 minut podle vaší trouby. Zkrátka do křupava.
Jak zmrazit cizrnu
Před zamražením doporučím nechat vše dobře oschnout, neb tím zabráníte shlukování fazolí do velkých neforemných kusů, které se pak déle rozmrazují. Když jsou luštěniny uvařené, okapané a dobře osušené, tak si vezměte sáček vhodný k zamrazení (nebo plastový box) a naplňte ho dle libosti, uzavřete.
Archiv
Jak dobře uvařit cizrnu
Sterilovaná cizrna je vhodná ke zpracování ihned, syrovou cizrnu je nutné namočit do vody nejméně 24 hodin před uvařením, pro lepší vstřebatelnost. Vodu jednou až dvakrát vyměníme a pak cizrnu vaříme do měkka opět v čisté vodě 1-2 hodiny při mírném varu. Solíme až ke konci vaření a pak upravujeme dle chuti.
Jak poznám že je Cizrna uvařená
Cizrna má chuť, která se někdy popisuje jako jemně oříšková. Konzistence je tím jemnější, čím lépe je uvařená. Cizrnu je potřeba před přípravou namáčet, aby klesl obsah antinutričních látek.
Co s vařenou cizrnou
Výborné z ní jsou polévky, saláty, karbanátky nebo pomazánky. Vaří také v zeleninových hustých pokrmech, dá se z ní například uvařit skvělé kari. Patrně nejznámějším pokrmem z cizrny je hummus. Připravuje se z namočené cizrny, která se umixuje se sezamovou pastou (tahini) do husté kaše.
Co s Nalozenou cizrnou
Cizrnu můžeme využít na přípravu masových či zeleninových směsí, do polévek, na přípravu pomazánek či vegetariánských burgerů. Díky neutrální oříškové chuti se využívá také na přípravu sladkých dezertů. Nejznámějšími jídly, připravovanými z cizrny jsou orientální falafel a pochoutka z rozmixované cizrny zvaná hummus.
Jak dlouho vydrží cizrna
Uvařené luštěniny (hrách, čočka, fazole, sója…) se mohou uchovávat buď v chladničce, kde vydrží v uzavřené nádobě asi pět dní, nebo se mohou zmrazit. Zmrazené vydrží asi tři měsíce. Je však třeba počítat s tím, že po rozmrazení hodně změknou, spíš než do salátů se proto hodí do polévek a kaší.
Co se nesmí mrazit
8 potravin, které rozhodně nepatří do mrazáku: K ledu nepatří brambory ani některé sýry!Listové saláty. Jak najdeme na stránkách webového magazínu utopia.de, listové saláty jsou nejlepší čerstvé.Brambory.Měkký sýr.Ovoce a zelenina bohaté na vodu.Vejce.Mléčné výrobky.Česnek.
Jak poznám že je cizrna uvařená
Cizrna má chuť, která se někdy popisuje jako jemně oříšková. Konzistence je tím jemnější, čím lépe je uvařená. Cizrnu je potřeba před přípravou namáčet, aby klesl obsah antinutričních látek.
Jak pracovat s cizrnou
Jak připravit pečenou cizrnu
Uvařenou cizrnu propláchneme vodou a necháme odkapat 5 minut. Přemístíme na čistou utěrku a promneme, aby se zbavila části slupek a vysušila se. Cizrnu přendáme do misky, promícháme s olejem a solí a dáme péct na 180°C. Pečeme cca 30-45 minut do křupava.
Co s Nakladanou cizrnou
Cizrna, neboli hrách římský, je u nás stále ještě nedoceněnou luštěninou. Přitom obsahuje důležité bílkoviny, vápník a další potřebné minerály. O cizrně se říká, že je schopna vegetariánům nahradit maso. Připravují se z ní polévky, saláty a dušené pokrmy.
Jak uvařit cizrnu do měkka
Sterilovaná cizrna je vhodná ke zpracování ihned, syrovou cizrnu je nutné namočit do vody nejméně 24 hodin před uvařením, pro lepší vstřebatelnost. Vodu jednou až dvakrát vyměníme a pak cizrnu vaříme do měkka opět v čisté vodě 1-2 hodiny při mírném varu. Solíme až ke konci vaření a pak upravujeme dle chuti.
Jak nalozit cizrnu
Před samotným vařením je potřeba cizrnu, tak jako každou luštěninu, namočit minimálně na 8 hodin, ale je daleko lepší ji nechat 1–2 dny naklíčit, protože se zrno „oživí“, probudí se enzymatické procesy, které aktivizují klíčení. Tímto naklíčením se následně po vaření velmi zlepší chuť cizrny i její stravitelnost.
Co se dá dělat z nakládané cizrny
kaše – klasickou hrachovou kaši můžete obměnit, když použijete římský hrách místo běžného. polévka – rozmixováním cizrny se zeleninovým vývarem získáte skvělou krémovou polévku, kterou můžete zjemnit alternativou smetany, nebojte se celou cizrnu přidat i do klasických zeleninových či houbových polévek.
Proč Nemrazit brambory
Brambory
Dobrým nápadem není ani zmrazování syrových brambor. Po rozmrazení ztrácejí konzistenci a stávají se kašovitými. Kromě toho se změní jejich chuť, jsou nasládlé. Zpracované pokrmy, jakými jsou bramborové krokety nebo hranolky, lze naopak bez problémů zmrazit.
Co se stane s plechovkou v mrazáku
Pozor na explozi
Vysloveně nebezpečné je dát do mrazničky například plechovky. Plechovka totiž může prasknout nebo doslova explodovat. Totéž platí i o nápojích, které obsahují CO2. I ty mohou v mrazáku vybuchnout a napáchat tak pořádnou paseku.
Co s uvařenou cizrnou
Výborné z ní jsou polévky, saláty, karbanátky nebo pomazánky. Vaří také v zeleninových hustých pokrmech, dá se z ní například uvařit skvělé kari. Patrně nejznámějším pokrmem z cizrny je hummus. Připravuje se z namočené cizrny, která se umixuje se sezamovou pastou (tahini) do husté kaše.
Na co je dobrá cizrna
Pro lidi, kteří omezují spotřebu masa, může například pokrm z cizrny a rýže přispět významným množstvím bílkovin do jídelníčku. Šálek cizrny poskytuje téměř 1/3 denní potřeby bílkovin pro dospělého člověka. Železo, vápník a další živiny v cizrně mohou přispět ke zdravé struktuře a síle kostí.
Jak dlouho vydrží Cizrna
Uvařené luštěniny (hrách, čočka, fazole, sója…) se mohou uchovávat buď v chladničce, kde vydrží v uzavřené nádobě asi pět dní, nebo se mohou zmrazit. Zmrazené vydrží asi tři měsíce. Je však třeba počítat s tím, že po rozmrazení hodně změknou, spíš než do salátů se proto hodí do polévek a kaší.
Jak dlouho může být příkrm v lednici
Porci hotového příkrmu můžete skladovat v lednici do druhého dne, ideálně ve skleničce s víčkem nebo v kelímku na příkrmy. Další variantou je uvařený příkrm zamrazit.
Co nesmí do mrazáku
Do mrazáku nepatří ani potraviny s vysokým obsahem vody a soli. Kromě zeleniny jako je například okurek, nedávejte do mrazáku ani šunku a další uzeniny. Mrazit byste neměli ani přílohy jako jsou rýže, kaše či vařené brambory. Celkově se ale mražení rozhodně bát nemusíte.
Co se stane s masem v mrazáku
"U jídel zmražených v mrazáku se nic se nezmění po stránce bezpečné konzumace potravin," říká Elizabeth Andressová, odborník na bezpečnost potravin na univerzitě v Georgii v Aténách. "Kvalita jídle se sice může zhoršovat, ale v mrazničce se opravdu nevyskytují žádné bezpečnostní problémy," dodává.
Proč jíst cizrnu
Nutriční hodnoty cizrny
Stejně jako ostatní luštěniny, jako je čočka, je i cizrna bohatá na vlákninu a bílkoviny. Obsahují také několik klíčových vitamínů a minerálů. Cizrna obsahuje řadu živin, včetně bílkovin, které jsou nezbytné pro zdraví kostí, svalů a kůže.
