Jak udělat mražené hranolky na pánvi
Pokud nepoužijeme fritézu, stačí nám vysoká pánev na smažení. Rozpálíme v ní olej nalitý asi do výšky 7 cm. Dobře osušené hranolky v oleji postupně smažíme přibližně 5 minut do měkka. Vyjmeme je děrovanou lžící a znovu opláchneme vodou, abychom odstranili přebytečný olej i škrob.
Archiv
Jak se dělají mražené hranolky
V troubě: Předehřejte troubu na 220 °C / plyn stupeň 5. Rozmístěte rovnoměrně požadované množství hranolek (cca 500 g) na pečící plech. Umístěte do předehřáté trouby na 15–20 minut. Občas obraťte a pečte dozlatova a dokřupava.
Archiv
Jak vylepšit mražené hranolky
Můžeme to trochu vylepšit přidáním tuku na plech, alobal nebo tefal, prostě na povrch, na kterém budeme v troubě péct. Případně použijeme zmíněné mražené pomfrity s nižším a výhodnějším složením tuků. Ty lze také udělat na speciální pánvi s nepřilnavým povrchem, tedy prakticky bez tuku.
Archiv
Jak udělat hranolky na pánvi
Postup: Brambory oloupejte, nakrájejte na hranolky a pečlivě propláchněte ve studené vodě. Osušte je papírovými utěrkami a v pánvi rozpalte olej. Hranolky v něm smažte doměkka asi 5 minut. Poté je naběračkou vyjměte, osušte papírovými utěrkami a nechte zchladnout.
Archiv
Jak dlouho se smaží hranolky na pánvi
Rozpalte si na pánvi olej tak, aby byly hranolky ponořené, kdo má fritézu, tak fritézu (tam je možné je dělat po větších várkách). A vhoďte cca 1 porci hranolek. Lepší je jich dát méně, aby se vám zbytečně neochladil olej. Takto smažte cca 2-3 minuty.
Na čem se smaží hranolky
Na pánvi nebo ve fritéze rozehřejeme na 190° C slunečnicový olej a hranolky smažíme asi minutu a necháme opět vychladnout," radí Vaclavík. Šéfkuchař doporučuje hranolky usmažit rovnou. Na pánvi se smaží dalších zhruba pět minut. "S tímto postupem dvojího smažení docílíme opravdu výborných křupavých hranolků.
Jak smažit hranolky v horkovzdušné troubě
Nasypeme je do misky, kápneme olej a promícháme, aby se všechny hranolky olejem obalily. Nasypeme do vaničky horkovzdušné fritézy a vložíme do přístroje. Vybereme program na hranolky anebo nastavíme na 200 st. C na 20 minut.
Jak nejlépe udělat hranolky v troubě
Opláchněte je vodou a důkladně osušte v utěrce. Dva plechy vyložte pečicím papírem, nasypte na ně hranolky a vydatně je pokapejte olejem. Důkladně hranolky promíchejte, aby byly ze všech stran omaštěné olejem. Pečlivě je rozložte do jedné vrstvy a pečte 25–35 minut dokřupava.
Jak připravit domácí hranolky do mrazáku
Hotové hranolky vyndáme děrovanou naběračkou, necháme chvíli okapat olej, dáme je do misky, teprve teď je osolíme, lehce promícháme a můžeme podávat. Po prvním přesmažení hranolky můžeme také zmrazit a to tak, že je po minutě smažení necháme vychladnout na pokojovou teplotu a pak je dáme do mrazáku.
Na jakou teplotu smažit hranolky
Rozpalte olej v hrnci nebo ve fritéze na cca 150 °C a opatrně vložte hranolky. Nepřehánějte to s množstvím, aby příliš neklesla teplota oleje.
Jak udělat hranolky v oleji
Na pánvi nebo ve fritéze rozehřejeme na 190° C slunečnicový olej a hranolky smažíme asi minutu a necháme opět vychladnout," radí Vaclavík. Šéfkuchař doporučuje hranolky usmažit rovnou. Na pánvi se smaží dalších zhruba pět minut. "S tímto postupem dvojího smažení docílíme opravdu výborných křupavých hranolků.
Jak smažit v horkovzdušné troubě
Horkovzdušná fritéza má uvnitř topné těleso a ventilátor. Vzduch ohřátý na teplotu od 80 °C do 200 °C díky ventilátoru proudí rovnoměrně uvnitř fritézy a smaží pokrmy svým prouděním. Potraviny se tak smaží rovnoměrně a nepřipalují se. Pro větší křupavost stačí přidat pár kapek oleje.
Proč Nemrazit brambory
Brambory
Dobrým nápadem není ani zmrazování syrových brambor. Po rozmrazení ztrácejí konzistenci a stávají se kašovitými. Kromě toho se změní jejich chuť, jsou nasládlé. Zpracované pokrmy, jakými jsou bramborové krokety nebo hranolky, lze naopak bez problémů zmrazit.
Jak dlouho se smaží domácí hranolky
Rozpalte si na pánvi olej tak, aby byly hranolky ponořené, kdo má fritézu, tak fritézu (tam je možné je dělat po větších várkách). A vhoďte cca 1 porci hranolek. Lepší je jich dát méně, aby se vám zbytečně neochladil olej. Takto smažte cca 2-3 minuty.
Jak dlouho delat řízky v horkovzdušné troubě
Troubu zapneme na 230 °C a nastavíme horkovzduch. Když je rozehřátá, vložíme řízky a pečeme 20-30 minut podle druhu masa.
Jak udělat hranolky v horkovzdušné troubě
Troubu předehřejeme na 200 °C, horkovzdušnou pak na 180 °C. Brambory oloupeme a nakrájíme na silné hranolky. Opláchneme je a důkladně osušíme kuchyňským papírem. Osušené hranolky promícháme s olejem a rozložíme v jedné vrstvě na dva velké nepřilnavé plechy, které můžeme ještě vyložit pečicím papírem.
Co se nesmí mrazit
8 potravin, které rozhodně nepatří do mrazáku: K ledu nepatří brambory ani některé sýry!Listové saláty. Jak najdeme na stránkách webového magazínu utopia.de, listové saláty jsou nejlepší čerstvé.Brambory.Měkký sýr.Ovoce a zelenina bohaté na vodu.Vejce.Mléčné výrobky.Česnek.
Na jakou teplotu smažit řízky
Obecně při smažení tuk dosahuje teploty 150 až 190 stupňů. Řepkový olej se připaluje až při teplotě okolo 240 °C. Na smažení se proto hodí mnohem lépe, než slunečnicový olej. Ten dosáhne bodu zakouření mnohem dříve, již okolo 180 °C.
Jak smažit řízky v horkovzdušné troubě
Horkovzdušnou fritézu ohřejeme na 200 °C. Vložíme obalené řízky a fritujeme je asi 10 – 15 min. Podle potřeby řízky rychle otočíme aby se osmažily z obou stran rovnoměrně. Když jsou hotové a strouhanka zezlátla přendáme je na talíř a podáváme je s bramborem, bramborovou kaší nebo hranolky.
Jak dlouho se dělají hranolky v horkovzdušné troubě
Nasypeme je do misky, kápneme olej a promícháme, aby se všechny hranolky olejem obalily. Nasypeme do vaničky horkovzdušné fritézy a vložíme do přístroje. Vybereme program na hranolky anebo nastavíme na 200 st. C na 20 minut.
Co se stane s masem v mrazáku
"U jídel zmražených v mrazáku se nic se nezmění po stránce bezpečné konzumace potravin," říká Elizabeth Andressová, odborník na bezpečnost potravin na univerzitě v Georgii v Aténách. "Kvalita jídle se sice může zhoršovat, ale v mrazničce se opravdu nevyskytují žádné bezpečnostní problémy," dodává.
Jak smažit řízky aby byly měkké
Smažte jako profíci
Ideální je použít na polovinu množství olej a na polovinu sádlo, tato směs se totiž nebude tak přepalovat. Nikdy také nedávejte do pánve či hrnce moc kousků masa najednou. Rozehřátý tuk by se zchladil, trojobal by se rychle „nezasmahl“ a opadával by. Po každé straně smažte asi 3 – 5 minut dozlatova.
Jak smažit řízky na pánvi
Nikdy do pánve nedávejte moc plátků najednou. Rozehřátý tuk by se zchladil, trojobal by se rychle "nezasmahl" a opadával by. Smažte pozvolna ve vyšší vrstvě tuku, po každé straně asi 3–5 minut dozlatova. Řízky během smažení ani zbytečně neotáčejte a hlavně do nich nepíchejte vidličkou, aby z masa nevytekla šťáva.
Jak smažit řízky bez oleje
Druhou možností je usmažit řízky postupně ve várkách v horkovzdušné fritéze – smaž na 190 °C cca 5 – 7 minut z jedné strany a poté cca 5 minut z druhé strany (průběžně kontroluj, čas může být kratší i delší). Řízky doporučuju také postříkat řepkovým olejem ve spreji.
Jak udělat Smazak v horkovzdušné troubě
V horkovzdušné troubě pečeme prvních 10 minut při 200°C a poté teplotu snížíme na 170-180°C a dopékáme cca 40-50 minut. Respektujeme zkušeností s vlastní troubou, čas je jen orientační. Špejlí zkusíme, zda máme upečeno. Pokud je špejle po vytáhnutí suchá, máme hotovo.
