Jak silne krájet houby na sušení
Příprava na sušení
Pokud tento krok zanedbáte, hrozí, že hmyz během sušení houby znehodnotí. Ideální je houby nakrájet na 3 až 5 milimetrů silné podélné plátky.
Na jakou teplotu sušit houby v troubě
Troubu si zapněte na horkovzdušný ohřev na 40 °C. Až je předehřátá, umístěte do ní plody (houby, ovoce, zelenina) naskládané na pečícím papíru, ideálně na rošty, nebo na plech. Troubu úplně nezavírejte, aby mohla odcházet vlhkost – dejte do dvířek třeba složenou utěrku.
Archiv
Jak nastavit sušičku na houby
Sušení hub v sušičce je tou nejlepší volbou.
Nastavte sušičku na teplotu 40 až 50 stupňů a sušte 5 až 8 hodin. Houby není potřeba převracet ani přesunovat síta, pokud máte dobrou sušičku, proud vzduchu se šíří celým přístrojem stejně.
Archiv
Jak rychle usušit houby
Stačí na plech dát plátky hub (můžete pod ně dát i pečicí papír, aby se nelepily) v jedné vrstvě a sušit zhruba až 12 hodin. Troubu nastavte na 30-40 °C a ke konci sušení teplotu zvyšte na 70 °C. Ideální je nechat pootevřená dvířka, aby mohla vlhkost unikat. Horkovzdušnou troubu využijte společně s větrákem.
Jak dlouho schnou houby v sušičce
Nejrychleji jdou usušit houby v sušičce potravin nebo v troubě, déle trvá sušení v pokoji, například na topení. V sušičce nastavené na teplotu cca 50-60 °C jsou houby usušené za 5-6 hodin. Houby sušené na sítech v pokoji budou suché za 2-3 dny.
Co dělat s nohama od hub
Nejdříve houby dobře očistíme ─ čistým mokrým hadříkem otíráme kloboučky hub od nečistot, jehličí a listí, nohy hub oškrábneme nožíkem. Napadené a červivé houby vyhodíme.
Jak dlouho sušit houby v horkovzdušné troubě
Troubu si zapněte na horkovzdušný ohřev na 40 °C. Když je předehřátá, umístěte do ní houby naskládané na pečicím papíru ‒ buď přímo na rošt, nebo i na plechy. Po dvou hodinách sušení můžete zvýšit teplotu na 50-60 °C. Houby tak budou dříve usušené.
Jak správně sušit houby na slunci
Plátky hub vyskládejte na rám potažený pletivem či starou záclonou a pravidelně je otáčejte. Kvalitní sušení hub na slunci zabere několik dní, přičemž na noc houby ukliďte před zvlhnutím. V případě sychravého počasí zajistěte sušení hub doma. Rošty či plechy s houbami umístěte na topení.
Jak dlouho vydrží u sušené houby
V případě, že jsou houby dobře usušeny, mohou vydržet ve sklenici bez přístupu vlhkosti až několik let, doporučuje se ale jejich konzumace do tří let od jejich usušení. Dobře usušené houby se poznají tak, že při manipulaci chrastí a že jsou tvrdé.
Jak poznat Dobře usušené houby
Ať sušíte houby volně na vzduchu nebo v sušičce, dobře usušené houby poznáte podle toho, že při shrnování ze síta sušičky nebo z papíru, na kterém byly houby sušeny, budou příjemně chrastit. Takové houby se při mnutí v prstech nebo dlaních lámou a drtí.
Na jakou teplotu se suší houby v sušičce
Rozložte je na tác sušičky. Sušte při teplotě cca 40 – 50 stupňů. Zpočátku můžete sušit i na nižší teplotu a pozdějit teplotu zvýšit. Doba sušení se pohybuje od 5 do 8hodin podle druhu sušičky.
Jak na sušené houby
Sušené houby zalijeme vodou. Nedáváme jí mnoho, stačí je zalít tak, aby byly vodou pouze zakryté. Houby není třeba namáčet dlouho, stačí alespoň půl hodiny nebo hodinu, ideálně dvě až tři hodiny. Můžeme je také namočit už večer a použít následující den k vaření.
Jak sušit houby babky
Houby nakrájejte na několikamilimetrové plátky a nechte usušit v dobře větrané místnosti. Kdo nemá sušičku na potraviny nebo suchou půdu, vystačí si s plechy na radiátoru. Na pečící papír rozložte houby v dostatečné vzdálenosti, aby se nepřilepily. Díky papíru půjdou pak jednoduše sundat z plechu.
Jak dlouho sušit houby na slunci
Plátky hub vyskládejte na rám potažený pletivem či starou záclonou a pravidelně je otáčejte. Kvalitní sušení hub na slunci zabere několik dní, přičemž na noc houby ukliďte před zvlhnutím.
Proč Nesusit babky
"Babka se tak stane zdravotně závadnou. Nedohub (Verticillium), který po požití ohrožuje slinivku, se při sušení rozšiřuje i na všechny ostatní houby. Připravíte si tak dokonalý jed," varuje mykolog Jiří Baier. U ostatních druhů se ale bát nemusíte.
Proč ne sušit houby na slunci
Pokud upřednostníte sušení hub na slunci, vyberte si teplé slunečné dny bez zvýšené vlhkosti vzduchu. Nesušte však na přímém slunci, ale ve stínu a v mírném průvanu. Neboť kromě rizika zapaření a vzniku plísní tím houby ztrácí své voňavé aroma.
Jak rychle se musí zpracovat houby
U zapařených hub totiž může docházet k tvorbě toxických látek,“ radí iniciativa Zachraň jídlo ve svém prospektu o správném skladování potravin. Pak byste ale už měli zpracovat dle potřeby. Mykologové radí vařit houby minimálně 20 minut až půl hodiny. Na smažení stačí o polovinu kratší doba.
Jak dlouho musí být namočené sušené houby
Sušené houby zalijeme vodou. Nedáváme jí mnoho, stačí je zalít tak, aby byly vodou pouze zakryté. Houby není třeba namáčet dlouho, stačí alespoň půl hodiny nebo hodinu, ideálně dvě až tři hodiny. Můžeme je také namočit už večer a použít následující den k vaření.
Proč ne sušit babky
Nejčastěji sušíme, ale…
Zato si pochutnáte na bedlách, kotrčích, křemenáčích, ryzcích či žampionech a samozřejmě na hřibech. Pozor ale na obyčejné babky, při sušení se na nich množí parazit nedohub. "Babka se tak stane zdravotně závadnou.
Jak dlouho můžu mít sušené houby
Při dobrém skladování vydrží i tři roky, ale čas od času je raději zkontrolujte. Než takovou sklenici uzavřete, můžete na hrdlo sklenice položit kus potravinové fólie, která k němu přilne, a teprve pak uzavřít víčkem. Dobře usušené houby se ukládají nejlépe do předehřátých sklenic.
Jak uchovat čerstvé houby do druhého dne
„Skladujte v chladničce v prodyšné nádobě maximálně ve dvou vrstvách při teplotě 0 – 6 °C. Je důležité, aby se nezapařovaly, a proto je před uložením do chladu ani nemyjte. U zapařených hub totiž může docházet k tvorbě toxických látek,“ radí iniciativa Zachraň jídlo ve svém prospektu o správném skladování potravin.
Jak dlouho vydrzi houby z lesa
Víte však, jak dlouho po sběru jsou houby ještě považované za čerstvé Podle vyhlášky § 22 vyhlášky č. 157/2003 Sb., do které spadají i houby, se za čerstvé houby považují jen houby, které volně rostou a jsou po sběru uchovávány v ledničce ne více jak 3 dny. Houby totiž obsahují velké množství vody a bílkovin.
Proč namáčet sušené houby
Před samotnou konzumací sušených hub se doporučuje jejich namočení do vody, kterou do sebe opět nasáknou a stanou se měkčími. Použití sušených hub je v kuchyni široké, dají se přidávat do polévek (např. jihočeská kulajda, bramboračka), do rizota, do houbové omáčky, pod dušené maso atd.
Jak smažit sušené houby
Pravidla jejich zpracování jsou jednoduchá, máme několik možností postupu:Houby namočíme do vlažné vody na cca hodinu.Namočené houby i s vodou, ve které jsme je namáčeli, povaříme doměkka a použijeme i s vývarem.Suché houby orestujeme na tuku, vložíme přímo do omáčky nebo polévky, a povaříme, aby změkly.
Které houby jsou nejlepší na sušení
K sušení se v podstatě nejvíce hodí pravé hřiby, žampiony, růžovky, zkrátka všechny houby, které neobsahují příliš vody.
