Jak uchovat sýr Grana Padano
Nikdy jej neuchovávejte bez obalu, mohl by nasát pachy z lednice a také snadněji vysychat. Pokud si pořídíte větší kus a často jej používáte, uložte ho do uzavíratelné plastové krabičky. Do té můžete ostatně vložit případně i sýr nastrouhaný nebo nakrájený. Takto vám vydrží přibližně dva až tři týdny.
ArchivPodobné
Jak dlouho vydrzi Grana Padano
Vakuově balený sýr bez problémů vydrží minimálně 2 měsíce. Po otevření či případném porušení vakuového obalu (pokud se do obalu dostane vzduch) se samozřejmě musí již zkonzumovat ideálně během týdne.
Jak skladovat tvrde sýry
Polotvrdé a tvrdé sýry (např. parmazán či pecorino) dokonce zrají při teplotách kolem 18 °C. Ideálním místem pro uchovávání sýra je tedy tmavý sklep zhruba s devadesátiprocentní vlhkostí.
Archiv
Jak na ztvrdlý parmazán
Vyjmuté kousky parmazánu pokrájejte na kostičky, vložte do mixéru, přidejte trochu již téměř hotové omáčky či vývaru a vše rozmixujte na co nejjemnější kaši, kterou vmíchejte do omáčky.
Jak uchovat Romadur
Skladujte v chladničce při teplotě 2–8 °C. Uchovávejte odděleně od ostatních potravin nebo v uzavřené nádobě, případně pod skleněným víkem.
Jak se pozná zkažený sýr
Občas se na tvrdém sýru může objevit bílý povlak, tedy plíseň. takovou ale můžete bez obav ze sýru vykrojit. Pokud plíseň zasáhla sýr celý, už jej nezachráníte. Zkažený sýr se většinou pozná stoprocentně podle chuti – je totiž hořký.
Jak poznat zkažený parmezán
Přirovnal bych to ke špalíčku slaniny, který se po pár minutách na kuchyňské lince také "opotí". Když se vám takto opotí váš parmezán, jednoduše můžete mastnotu otřít kuchyňskou utěrkou. Já tuk na parmezánu ponechávám. Na prvním obrázku je ztuhlý tup a na druhém jsou krystaly tyrosinu.
Jak zamrazit parmazán
Zmrazit se dají různé sýry: hermelín, eidam, mozzarella, parmezán, čedar aj. Ve větších blocích sýr v mrazničce vysychá, proto je lépe ho nastrouhat.
Jak poznat zkažený Romadur
Měkké zrající sýry (Hermelín, Romadur, Niva atd.) dávají svou zkaženost najevo jinak. Začnou hořknout, kysele páchnout, je cítit čpavek, na jejich povrchu se mohou objevit barevné skvrny cizích plísní.
Jak nechat dozrát Romadur
ROMADUR. Jeden z mála zástupců měkkých sýrů s červenou plísní. Je velmi aromatický a díky tomu se s ním moc nevaří, ale konzumuje se napřímo s chlebem nebo jako součást sýrového prkénka. Abyste si plně vychutnali jeho netradiční chuť, je dobré jej nechat alespoň 14 dní dozrát v lednici.
Co se stane když sním starý sýr
Mykotoxiny mohou poškodit játra, ledviny, imunitní systém a tvorbu krve. V některých případech mohou vyvolat dokonce rakovinotvorné bujení. Nejrizikovější jsou z tohoto pohledu starší potraviny z ryb, uzenin, sýrů, kvašené potraviny, plísňové sýry.
Co se nesmí mrazit
8 potravin, které rozhodně nepatří do mrazáku: K ledu nepatří brambory ani některé sýry!Listové saláty. Jak najdeme na stránkách webového magazínu utopia.de, listové saláty jsou nejlepší čerstvé.Brambory.Měkký sýr.Ovoce a zelenina bohaté na vodu.Vejce.Mléčné výrobky.Česnek.
Jak dlouho vydrží sýr v mrazáku
Po rozmrazení se však mohou drolit, proto je vhodnější využít je spíše pro vaření, nebo je nakrájet na větší plátky. Sýr zabalte do plastové folie a následně vložte do mrazícího sáčku, v mrazničce pak vydrží až 4 měsíce.
Proč Nemrazit brambory
Brambory
Dobrým nápadem není ani zmrazování syrových brambor. Po rozmrazení ztrácejí konzistenci a stávají se kašovitými. Kromě toho se změní jejich chuť, jsou nasládlé. Zpracované pokrmy, jakými jsou bramborové krokety nebo hranolky, lze naopak bez problémů zmrazit.
Co se stane s masem v mrazáku
"U jídel zmražených v mrazáku se nic se nezmění po stránce bezpečné konzumace potravin," říká Elizabeth Andressová, odborník na bezpečnost potravin na univerzitě v Georgii v Aténách. "Kvalita jídle se sice může zhoršovat, ale v mrazničce se opravdu nevyskytují žádné bezpečnostní problémy," dodává.
Jak zpracovat brambory do mrazáku
Zatímco vařeným bramborám se v mrazničce daří dobře, syrové brambory nevydrží, proto je nejlepší je před zmrazením uvařit. Uvařené brambory, uložené v sáčku nebo vzduchotěsné nádobě vhodné pro mrazení, vydrží v mrazničce 10 až 12 měsíců. Zmrazenou bramborovou kaši je nejlepší spotřebovat do jednoho až dvou měsíců.
Proč Nemýt maso
Mytí syrového drůbežího, hovězího, vepřového, jehněčího nebo telecího masa před vařením se nedoporučuje. Někteří spotřebitelé se domnívají, ža mytím se odstraní bakterie a masa je pak bezpečnější, avšak všechny bakterie přítomné na povrchu masa se zlikvidují při kuchyňské úpravě při teplotě nad 71°C.
Jak dlouho může být maso v mrazáku
Pokud maso budete mrazit, vždy pečlivě označte sáček údaji, o jaké maso se jedná a kdy jste jej dali do mrazáku. Platí, že ryby vydrží v mrazáku maximálně 4 měsíce, kuřecí, telecí a hovězí maso 12 měsíců a vepřové zhruba 8 měsíců. Maso je obecně vhodné zamrazit v případě, že je nepoužijete do dvou dnů.
Proč se nesmí mrazit brambory
Co nezmrazovat. Nezapomeňte, že byste neměli zamrazovat příkrm z brambor. Škroby se mrazením mění na cukry, čímž se mění i výživová hodnota potraviny. Také vzniká solanin a navíc se výrazně k horšímu mění i chuť a konzistence brambor.
Proč Neomývat maso
Mytí syrového drůbežího, hovězího, vepřového, jehněčího nebo telecího masa před vařením se nedoporučuje. Někteří spotřebitelé se domnívají, ža mytím se odstraní bakterie a masa je pak bezpečnější, avšak všechny bakterie přítomné na povrchu masa se zlikvidují při kuchyňské úpravě při teplotě nad 71°C.
Jak očistit maso
Krátce před upotřebením maso v celku rychle omyjeme, a to pod studenou tekoucí vodou. Nikdy je však nesmíme máčet. Někdy také postačí, když je důkladně otřeme utěrkou, namočenou v horké vodě. Je-li již maso nebo i kosti nepatrně oslizlé, omyjeme je ve slabě octové vodě a znovu opláchneme pod tekoucí studenou vodou.
Jak poznat zkažené maso z mrazáku
Zkažené maso z mrazáku
Po rozmražení se nejdříve zaměřte na jeho pach – pokud je vám nepříjemný, raději jej vyhoďte. U posuzování jeho vzhledu je důležité zmínit, že po zmrazení maso vždy mírně změní barvu: drůbež může zežloutnout, vepřové maso více zešedne či zrůžoví, hovězí více zfialoví.
Co se nesmí zmrazit
Do mrazáku nepatří ani potraviny s vysokým obsahem vody a soli. Kromě zeleniny jako je například okurek, nedávejte do mrazáku ani šunku a další uzeniny. Mrazit byste neměli ani přílohy jako jsou rýže, kaše či vařené brambory. Celkově se ale mražení rozhodně bát nemusíte.
Proč Nemýt kuře
Kuřecí maso
Bakterie z masa se totiž dostanou do dřezu, na pracovní plochu a zachytí se na vašich rukách. A pak se snadno nakazíte třeba salmonelózou či kampylobakteriózou.
Jak upravit maso z muflona
MUFLONÍ BIFTEKY
Obalíme v mouce a na dobře rozpáleném tuku opečeme 3 minuty po každé straně. Opečené bifteky klademe na lehce osmaženou cibulku a zalejeme je polévkou z kostí. Přikryjeme poklicí a dusíme do měkka. Potom urovnáme na mísu, polijeme částí šťávy, ostatní šťávu podáváme v omáčníku.
