Jak Uchovavat Pavlovu
Uchováváme v chladu a podáváme během několika hodin, pavlovy v lednici vydrží i do druhého dne, šlehačka ale křehkou pusinku postupně rozmáčí. Samotné pavlovy můžeme upéct i 1-2 dny předem a skladovat v uzavřené nádobě.
Jak poznat hotovou Pavlovu
Naopak Pavlova je obohacena o větší díl octa nebo citronové šťávy a nesmí chybět škrob, který výslednému korpusu zajišťuje stabilitu. Správně upečená Pavlova je křupavá a vevnitř má spíše texturu jako marshmallow. “
Archiv
Jak péct pavlovy
Pavlovy vložíme do trouby vyhřáté na 110 stupňů a při této teplotě „sušíme“ cca 3 hodiny. Při vyšší teplotě je možné Pavlovy vysušit za kratší dobu (údajně při 120 stupních stačí sušit hodinu), riskujeme tím ale zhnědnutí korpusů, což nevypadá moc dobře.
Kdy plnit pavlovy
Ozdobte čerstvým ovocem. Kousky ovoce můžete dát samozřejmě i dovnitř pod šlehačku, záleží, jak moc velké pusinky jste si upekli. Pavlovy plňte až pár hodin před servírováním, aby se příliš nerozmáčely.
Archiv
Proč se dává ocet do pavlovy
Kukuřičný škrob a bílý vinný ocet se do pavlovy přidávají, protože pomáhají stabilizovat bílek. Tvarování. Pravidelného kruhového tvaru pavlovy dosáhnete tak, že si kruh předkreslíte na pečicí papír.
Jak dlouho chladné Pavlova
Peču 1 hodinu a 20 minut, troubu během této doby neotvírám. Po uplynutí doby pečení troubu vypnu, a aniž bych ji otvírala, nechám v ní Pavlovu zcela vychladnout. To trvá pár hodin, nejlepší je péct ji večer a nechat ji v troubě chladnout přes noc.
Jak ozdobit Pavlovu
Pavlovu můžete ozdobit sezonním ovocem nebo rozvarem z malin či borůvek. Korpusy navíc vydrží v chladu a suchu několik dní a vždy je stačí jen naplnil šlehačkou. Recept na Pavlovu vymysleli nejspíše na Novém Zélandu, ale může pocházet i z Austrálie. Proto se obě země o původ receptu přou.
Jak naplnit Pavlovu
Na korpus naneste krém, posypte hojně ovocem, popřípadě ořechy a přiklopte dalším korpusem. Pokračujte stejně podle počtu korpusů, horní vrstva je opět krém. Zdobení můžete zvolit rustikální, jen pomocí lžíce, nebo cukrářským sáčkem. Nyní už jen ozdobte čerstvým ovocem.
Jak dlouho vydrzi korpus na Pavlovu
Korpusy (pusinky) však můžete upéct dopředu, uchovat je ve vzduchotěsné nádobě, kde jim zajistíte pobyt v suchu. Pokud si chcete být suchem zcela jisti, můžete dno nádoby vysypat škrobem. Vydrží tak třeba dva týdny nebo déle.
Jak má vypadat Pavlova uvnitř
Pavlova je naproti tomu uprostřed měkká, trochu připomíná domácí marshmallows, a kolem je pevná krusta. Tento měkký vnitřek pravděpodobně způsobuje přidání kukuřičného škrobu, i když se o tom vedou spory. Já bych řekla, že to jím je, protože další přísada navíc je tu už jen vinný ocet.
Jak dlouho vydrží Pavlova
Upečená pavlova vydrží (bez smetany a oblohy!) ve vzduchotěsné nádobě pět dnů při pokojové teplotě. Obloha. K pavlově se hodí v podstatě jakékoli ovoce. Zkuste červeno-modrou letní zahradní směs, broskve, nektarinky, švestky, vypeckované třešně, kiwi…
Proč Pavlova praská
Pavlova je naproti tomu uprostřed měkká, trochu připomíná domácí marshmallows, a kolem je pevná krusta. Tento měkký vnitřek pravděpodobně způsobuje přidání kukuřičného škrobu, i když se o tom vedou spory. Já bych řekla, že to jím je, protože další přísada navíc je tu už jen vinný ocet.
Jak dlouho Susit mini Pavlova
Hřbetem lžíce uhlaďte okraje, aby byly poněkud hladké (pokud chcete, otáčejte lžící po okrajích, aby se vytvořily špičky. Přeneste do trouby o teplotě 105 st. C a pečte 90 minut, poté troubu vypněte a nechte pavlovu sušit v zavřené troubě dalších 60-90 minut nebo do úplného vychladnutí a poté ji vyjměte a sestavte.
