Jak správně udělat cibuli
Cibule dozlatova (dorůžova)
Tuku víc, tuk sahá asi do poloviny kousků, teplota střední. Tuk na pánvi dobře rozehřejte, pak přidejte cibuli a míchejte. Při míchání se snažíme cibuli od středu pánve dostat ke krajům a naopak, aby se smažila rovnoměrně. Míchejte, dokud nezačne cibule růžovět.
Archiv
Jak udělat nejlepší cibulku
Jak na to Cibuli nakrájejte na měsíčky. V litinové pánvi nebo hrnci na másle cibuli zvolna restujte, dokud nezměkne, pak přidejte cukr a balzamiko a nechte zkaramelizovat. Hotovou cibulku dle chuti dosolte.
Archiv
Jak se dělá smažená cibulka
Cibuli oloupeme, nakrájíme na slabá kolečka, která od sebe rozdělíme, obalíme v hladké mouce a v jedné vrstvě smažíme v rozpáleném oleji dozlatova. Hotové odkládáme na ubrousek odsát přebytečný tuk. Cibulkou zdobíme bramborovou, hrachovou nebo nastavovanou kaši, čočku… a to nám stačí jedna cibule na osobu.
Archiv
Jak udělat smaženou cibulku na knedlíky
Sádlo nebo olej rozehřej na vyšší plamenu a vyzkoušej teplotu kouskem cibule (nebo změř teploměrem, olej by měl mít kolem 180 stupňů). Cibuli osmaž do zlatova a děrovanou naběračku přendej na papírovou utěrku. Knedlíky servíruj na lůžku ze zelí a posyp je cibulkou.
Archiv
Jak udělat hnědou cibulku
Na pánvi rozpálíme olej a máslo, vhodíme cibuli a stáhneme na nejmenší plamen. A teď necháme cibuli asi 15 minut čas, kdy nám bude pěkně pomaloučku zlátnout a smažit se dokřupava. Zhruba každé tři minuty ji promíchneme, ale jinak si jí nevšímáme.
Proč je hořká cibule
Když se buněčné stěny cibule naruší nožem při krájení nebo v mixéru, uzavřené látky obsahující síru se uvolní a začnou reagovat se vzdušným kyslíkem i mezi sebou navzájem. Výsledné štiplavé a těkavé produkty se rozptýlí do okolí a nutí kuchaře k pláči. Příslušným látkám se říká lakrymální faktor cibule.
Jak osmažit cibuli bez oleje
Zkrátka místo běžného oleje přidejte několik lžic vody, nebo domácího vývaru. Nalijte tekutinu na pánvičku či do hrnce počkejte až se začnou tvořit drobné bublinky, a to je ten správný čas, kdy přihodit plátek masa či cibulku na osmahnutí.
Jak udělat Krupavou smaženou cibulku
Pokud to jinak neumíme, prokrojíme cibuli asi 4x – podle velikosti a každý plátek krájíme na kostičky zvlášť. Na pánvi rozpálíme olej a máslo, vhodíme cibuli a stáhneme na nejmenší plamen. A teď necháme cibuli asi 15 minut čas, kdy nám bude pěkně pomaloučku zlátnout a smažit se dokřupava.
Jak se dělá Cibulka na knedlíky
Očištěné cibule nakrájíme nadrobno a na 4 lžících oleje osmažíme do zlatavé barvy. 3 lžíce odebereme do náplně a zbytek dáme bokem na posypání hotových knedlíků. Uzené kostky nameleme na masovém mlýnku, přidáme osmaženou cibuli, čubricu a nejlépe rukou vše pořádně promícháme.
Jak udělat guláš aby byl tmavý
V hrnci rozehřejte sádlo, přidejte cibuli spolu s celým kmínem a nechejte ji osmahnout skoro do tmavohněda. Udělá v guláši tu správnou barvu i chuť.
Jak udělat cibuli na guláš
V širokém kastrolu nebo na větší pánvi rozpustíme sádlo a hodíme na něj cibuli spolu s drceným kmínem. Občas zamícháme a restujeme do zhnědnutí. Je potřeba opravdu dobře, do hněda osmažená, ale nesmí se spálit do černa, to by zhořkla a hořký by byl celý guláš.
Jak se zbavit hořkosti
Hořkou chuť na oplátku vyrovnává sůl a vnímání výrazné hořkosti v jídle potlačují taky sladké nebo kyselé ingredience. Intenzivní dojem hořkosti zeslabuje i tuk. Ten navíc pomáhá lépe vstřebávat vitaminy rozpustné v tucích, a proto se hořká zelenina jako čekanka nebo kapusta často připravuje na kvalitním (!)
Jak nastrouhat cibuli
Cibuli nakrájejte podélně tak, aby stonek držel pohromadě, a cibuli těsně u stonku jednou nebo dvakrát (záleží na velikosti) vodorovně seřízněte. Čím jemněji nakrájenou cibuli chcete, tím víc řezů udělejte. Pak cibuli rozkrájejte nadrobno proti její struktuře a vzniknou vám drobné kostičky.
Jak udělat cibuli bez oleje
Zkrátka místo běžného oleje přidejte několik lžic vody, nebo domácího vývaru. Nalijte tekutinu na pánvičku či do hrnce počkejte až se začnou tvořit drobné bublinky, a to je ten správný čas, kdy přihodit plátek masa či cibulku na osmahnutí.
Jak na křupavou cibulku
Na pánvi rozpálíme olej a máslo, vhodíme cibuli a stáhneme na nejmenší plamen. A teď necháme cibuli asi 15 minut čas, kdy nám bude pěkně pomaloučku zlátnout a smažit se dokřupava. Zhruba každé tři minuty ji promíchneme, ale jinak si jí nevšímáme. Můžeme mezitím třeba dovářet polévku apod.
Jak zpěnit cibuli
Podle délky a intenzity můžete cibuli v první fázi zpěnit či osmahnout. Cibule přitom pustí do tuku část šťávy (tím zapění) a po chvilce změkne. Pozná se to podle toho že zesklovatí a proto se pro tento krok používá i tento název.
Proč zhořkne guláš
Proč guláš někdy zhořkne Nejspíš nesprávně zacházíte s mletou paprikou. Jakmile opražíte cibuli, odstavte hrnec z ohně, nechte chvíli vychladnout a až poté přidejte papriku. Promíchejte, vyčkejte, dokud ji cibule nenasákne, a potom vraťte na oheň a podlévejte.
Jaké koření se dává do guláše
Co se koření týká, zpravidla se používá jen sůl, případně koření, které se chystá na zabijačku samotnou, tedy pepř, kmín, majoránka, eventuálně i mleté nové koření. Někdy mletá paprika a samozřejmě cibule a česnek.
Co znamená hořká chuť v ústech
príčin horkostí v ústach môže byť veľa, medzi najčastejšie patria sucho v ústach, problémy so zubami a ďasnami, refluxná choroba či pálenie záhy, kvasinková infekcia, stres, niektoré antibiotiká, užívanie medi, železa, zinku a podobne.
Co dělat když zhořkne omáčka
hořkost z omáčky se dá většinou potlačit povařením bramboru či chlebové kůrky. Jenže těžko to bude fungovat u křenové omáčky, protože křen hořkne právě povařením. Myslím, že omáčka ti zhořkla proto, že jsi křen přidala do omáčky ve chvíli, kdy křen ještě přešel varem. Pak zhořkne a vytrácí se křenová chuť.
Proč zhořkne cibule
Když se buněčné stěny cibule naruší nožem při krájení nebo v mixéru, uzavřené látky obsahující síru se uvolní a začnou reagovat se vzdušným kyslíkem i mezi sebou navzájem. Výsledné štiplavé a těkavé produkty se rozptýlí do okolí a nutí kuchaře k pláči.
Jak se Karamelizuje cibule
Ve větším silnostěnné kastrolu rozehřejeme máslo a přidáme všechnu cibuli, cukr a sůl. Promícháme, zakryjeme poklicí a necháme na středním plameni dusit 5 až 10 minut. Poté poklici odkryjeme a za občasného míchání necháme cibuli pomalu karamelizovat. Nenecháme ji přichytávat ke dnu a poctivě ji mícháme.
Co znamená Zpenit cibulku
Podle délky a intenzity můžete cibuli v první fázi zpěnit či osmahnout. Cibule přitom pustí do tuku část šťávy (tím zapění) a po chvilce změkne. Pozná se to podle toho že zesklovatí a proto se pro tento krok používá i tento název.
Jak udělat hodně tmavý guláš
V hrnci rozehřejte sádlo, přidejte cibuli spolu s celým kmínem a nechejte ji osmahnout skoro do tmavohněda. Udělá v guláši tu správnou barvu i chuť. Když je cibule hotová, snižte plamen na minimum, nasypte mletou papriku, zamíchejte a přidejte kostky masa.
Co způsobuje kyselost v ústech
Dolní jícnový svěrač, který žaludek a jícen odděluje, je ochablý nebo nefunguje správně. Reflux tak vyvolává pálení žáhy a kyselou či hořkou pachuť v ústech. Jednou za čas se to stane každému, avšak časté pálení žáhy ukazuje na refluxní chorobu jícnu (gastroesofageální reflux, nebo GERD).
