Jak se dělají fazolové lusky
Postup přípravy
V silnostěnné pánvi rozpálíme trochu oleje a opečeme na proužky nakrájenou slaninu. Když pustí tuk, přidáme plátky česneku a lehce je zpěníme. Přidáme osušené lusky a krátce společně opečeme. Dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem.
ArchivPodobné
Jak udělat fazolky jako přílohu
Postup. Pokud mám fazolky mražené, tak je spařím horkou vodou a osuším. V pánvi rozehřeju olivový olej a fazolky krátce orestuji a pak je pár minut dusím pod pokličkou na mírném stupni do změknutí. Ochutím česnekem, solí a pepřem.
Archiv
Jak udělat fazolové lusky na smetaně
Postup přípravy
Fazolové lusky uvaříme ve slané vodě téměř doměkka. Odcedíme je, vodu ponecháme a fazolky necháme okapat. Rozpustíme máslo, zasypeme moukou, světlou jíšku zředíme vodou z lusků a smetanou. Dobře rozšleháme, povaříme.
Jak se vaří fazolky
Postup. Pokud máte čerstvé fazolky, očistěte je, šikmo překrájejte a vařte čtyři minuty v osolené vodě. Sceďte. Zmražené na minutu vsypte do hrnce s vařící osolenou vodou, pak je sceďte, propláchněte studenou vodou, nechte okapat a také překrájejte.
Archiv
Jak dlouho vařit fazole aby nebyly jedovaté
Některé zdroje uvádějí alespoň 10 minut, což se samozřejmě týká zejména fazolových lusků, které se připravují často jen krátce. Při nedostatečné teplotě sice fazolové lusky měknou, ale obsah jedu se v nich dokonce zvyšuje. U klasických fazolí trvá vaření do měkka mnohem delší dobu a není proto problém s obsahem jedu.
Jak dlouho Blansirovat fazolky
Vždy odkrojte oba konce lusků, dobře to jde i nůžkami. Povařte fazolky krátce a rychle, pro další tepelné zpracování asi 3 minuty, do měkka 5 – 6 minut. Zchlaďte je šokově v ledové vodě až do úplného vychlazení. Po vychlazení nechte lusky okapat na utěrce, nebo je osušte.
Jak dlouho se vaří fazolky
Do vroucí vody vhoďte fazolky a nechte je buď jen krátce spařit a nebo do měkka uvařit (uvaření do měkka zabere v průměru 5-6 minut, pokud ale víte, že budete fazolky dále zpracovávat metodou, při které ještě změknou, například restovat v pánvi, budou stačit i 3 minutky). Nebojte se vodu klidně přesolit.
Co se hodí k Fazolkam
Inspirujte se našimi luxusními recepty s fazolkami 5x jinak. Pochutná si na nich celá rodina!⭐ Salát ze zelených fazolek a raných brambor.⭐ Zelené fazolky na smetaně⭐ Fazolky na slanině a česneku.⭐ Polévka ze zelených fazolek na kyselo.⭐ Fazolky v rajčatové omáčce.⭐ A jak správně fazolky připravit
Jak dlouho se vaří lusky
Vody použijeme tolik, aby byly fazolové lusky úplně potopené, až je do vody hodíme, vodu přivedeme k varu, osolíme, nasypeme fazolové lusky, jakmile začne voda opět naplno vařit, snížíme teplotu zdroje tepla tak, aby voda jen mírně bublala, lusky vaříme 5-6 minut, tedy jen tak dlouho, aby lusky zůstaly křupavé.
Proč nejíst fazole
Některé luštěniny – například fazole – jsou pro člověka za syrova nepoživatelné proto, že obsahují jedovaté lektiny. Ty jsou však tepelně labilní, což znamená, že vařením je lze zničit (a tím i zneškodnit). Pozor, fazole se nesmí jíst syrové! Syrové fazole obsahují fytohemaglutinin.
Co dělat s Nedozrálými fazolemi
Fazole a jejich lusky můžeme jíst jedině zralé a nebo tepelně upravené. Nezralé obsahují toxalbuminy, což jsou jedovaté bílkoviny, ovšem právě rozložitelné vařením. Čili nedozrálé lusky, které jsou tak výborné vařené, určitě nepojídejte syrové.
Jak spařit fazolové lusky
Doporučení: Pokud budeme fazolové lusky po uvaření dále tepelně zpracovávat, je nutné je povařit jen krátce, stačí 3 minuty, nebo je jen blanšírovat, tedy spařit krátce horkou vodou. Fazolové lusky, když je spařujeme, nesmíme propláchnout studenou vodou, protože ji vtáhnou do sebe, čímž zvodnatí a pozbydou dobré chuti.
Proč jíst zelené fazolky
Nejdůležitějším zdrojem tohoto prvku je mléko, fazole ovšem mohou být zdrojem rovnocenným, ocení je především rodiče dětí s alergií na mléčnou laktózu. Fazole jsou ceněny i pro vysoký obsah vlákniny. Nerozpustná vláknina usnadňuje zažívání, ta rozpustná zase snižuje obsah cukru a cholesterolu v krvi.
Jak vařit fazole bez namáčení
Metody vaření
První způsob spočívá v tom, že fazole není třeba namáčet přes noc. Stačí dvakrát přivést k varu ve vodě a nechat do rána. Vyměňte vodu mezi ošetřeními za čerstvou studenou vodou. Díky tomu ráno připravíte pokrm za pouhých 15 minut.
Co udělat z fazolí
Recepty na fazolové rychlovky, které jsou hotové za pár minut. Připravit, pozor a jíme!⭐ Fazolová polévka.⭐ Fazolový guláš⭐ Zelené fazolové lusky na kyselo.⭐ Fazole na mexický způsob.⭐ Fazolový salát.⭐ Fazolové lusky na smetaně⭐ Fazole chilli con carne.⭐ Fazolová pomazánka.
Jak se vaří lusky
Vody použijeme tolik, aby byly fazolové lusky úplně potopené, až je do vody hodíme, vodu přivedeme k varu, osolíme, nasypeme fazolové lusky, jakmile začne voda opět naplno vařit, snížíme teplotu zdroje tepla tak, aby voda jen mírně bublala, lusky vaříme 5-6 minut, tedy jen tak dlouho, aby lusky zůstaly křupavé.
Jak casto jíst fazole
Výživová doporučení říkají, že luštěniny by se měly v našem jídelníčku objevit alespoň jednou týdně. Spoustu lidí však odradí jejich složitější příprava nebo to, že citlivější jedince mohou nadýmat.
Kdy jsou fazole jedovaté
Právě tepelná úprava je u fazolí velmi důležitá. Všechny fazole (až na fazole Mungo a Adzuki) jsou totiž za syrova jedovaté. Jedovaté jsou i jejich lusky, klíčky a další části. Obsahují jedovatý phasin, jenž může citlivějším lidem způsobit střevní problémy, či dokonce těžkou otravu.
Kdy sklízet fazolové lusky
Fazolky sklízíme v momentě, kdy dorostou délky asi 10 cm.
Fazolky stačí jemně utrhnout, dejte si při sklizni pozor, abyste omylem nevytrhli celou rostlinu.
Co obsahují fazolové lusky
Zelené fazolky lusky jsou bohaté na železo, vápník, draslík, hořčík, mangan, vitamíny skupiny B, spoustu nukleových kyselin a bílkovin. Obsahují i velké množství vitamínu C, kyselinu listovou a vlákninu.
Kdy se solí fazole při vaření
Ve většině kuchařských knih se doporučuje solit luštěniny až po uvaření. Lepší však je přidat malé množství soli už do vody, ve které luštěniny vaříme, protože lépe nabobtnají a mají stejnoměrně slanou chuť.
Jak dlouho se vaří fazole z konzervy
Před vařením je vhodné ji namočit na 8 až 12 hodin. Poté vodu slijte a zalijte novou vodou. Vařte 1 hodinu a půl. Pokud nemáte času nazbyt, zkuste ji připravit v tlakovém hrnci, čímž dobu vaření zkrátíte na pouhých 20 minut.
Jak dlouho se vaří fazole
Fazole je třeba vždy předem namočit, zejména ty velké druhy a vařit delší dobu. U velkých fazolí je doba varu 1-1,5 hodiny dle druhu fazole a konkrétním typu (máme zkušenost, že od jednoho dodavatele se adzuki uvaří během 20 minut a od jiného se vaří i hodinu).
Které fazole jsou nejzdravější
Fazole bílá máslová se dováží z Madagaskaru. Tento typ fazolí je velký, zploštělý, ledvinového tvaru. Po uvaření mají měkkou, moučnatou konzistenci. Tyto fazole lze kombinovat s jakoukoliv zeleninou, patří mezi nejzdravější potraviny vůbec.
Jak dlouho zraje fazole
Fazol vzejde do týdne až 14 dnů. Po vzejití půdu nakypřete. Ve vlhkém roce, což asi letos nehrozí, můžete aplikovat přípravek proti houbovým chorobám. Popínavý fazol se seje ve stejnou dobu jako keříčkový, nejlépe do hnízd po čtyřech až šesti semenech na vzdálenost 60 cm ve čtvercovém sponu.
