Co je tempura mouka
Tajemství tempury tkví ve správné konzistenci těstíčka. To se připravuje z mouky a vody. Můžete použít klasickou pšeničnou mouku, ale mnohem lepší je směs pšeničné mouky s kukuřičnou, rýžovou nebo bramborovou. Tempura připomíná těstíčko na palačinky, ale je mnohem hustší a nemělo by se dlouho míchat.
Archiv
Jak udělat tempura sushi
Veganské tempura sushi se skládá z rýže, která je smíchána s rýžovým octem a cukrem, a poté se na ni pokládají různé druhy zeleniny jako je avokádo, okurka, mrkev a paprika. Poté je sushi obaleno v tenké vrstvě těsta a smaženo do zlatova.
Archiv
Co obalit v Tempuře
Nejčastěji se obalují a smaží kousky ryb, mořské plody, měkká masa, zelenina a žampiony, ale použít se může v podstatě téměř každá potravina, kterou je možné obalit a smažit. V jižní Evropě takto připravovaná jídla nazývají „tapas“ a na přípravu těsta používají kukuřičnou a pšeničnou mouku.
ArchivPodobné
Jak udělat krevety v Tempure
Očištěné krevety osolíme a okořeníme. Promícháme v misce jen vidličkou mouku s ledovou vodou (moc nešlehat, cucky nevadí). Krevety namáčíme do těstíčka, vkládáme do větší vrstvy rozpáleného oleje a po částech rychle smažíme. Podáváme se salátem a thajskou sladkou chilli omáčkou.
Kde koupit Tempuru
Obento Tempura sypká směs na obalování 500g – Tesco Potraviny.
Jak se dělá těstíčko na obalování
Vajíčka rozšleháme s mlékem, pak k nim přidáme mouku, strouhaný sýr a špetku soli. Hmotu pořádně promícháme a vložíme na chviličku odpočinout do lednice. Těstíčko je výborné nejen na kuřecí maso, ale i na ryby nebo žampiony.
Jak ochutit rýží na sushi
NÁŠ TIP: 500ml rýžového octu s kyselostí 6,2% smícháme s 350g cukru krupice a 70g soli. Na 300g nevařené rýže použijeme 40ml tohoto hotového nálevu. Zbytek namíchaného octu skladujeme ve spíži, lze jej použít i na saláty.
Jak udělat smažené sushi
Do středu rolky vložíme avokádo, okurku, tuňáka a lososa. Vše zabalíme do úhledné rolky, kterou dobře utáhneme. Obalíme rolku v hladké mouce a poté ji obalíme v tempura směsi. Rolku následně opatrně vložíme do rozpáleného oleje a smažíme dozlatova.
Jak dlouho se smaží krevety
V pánvi rozehřejeme olej, přidáme česnek a krátce orestujeme. Přidáme krevety, osolíme, opepříme a orestujeme (asi 2 až 3 minuty).
Jak se jí smažené krevety
Jak se jí krevety
Máte-li krevety většího vzrůstu, oddělte jim hlavičku vidličkou a nožem, nožem odloupněte krunýř. Ocasní ploutvička a poslední článek krevety se mohou nechat neoloupané, při jídle se vám za ně bude kreveta dobře držet. Konzumuje se pouze maso, které má v ocásku. Je velmi chutné a snadno stravitelné.
Jak udělat křupavé těstíčko
Základní poměr surovin je následující: na 1 menší vejce počítejte 2 lžíce hladké mouky, 2 lžíce solamylu, špetku soli a 1/4 sáčku kypřicího prášku do pečiva. Můžete i připepřit a s trochou vody vše rozmícháte na hustou kaši. V tomto těstíčku pak obalujete jednotlivé kousky masa, ale jen lehce, žádné silné vrstvy.
Jaká mouka se používá na obalování řízků
1. K obalování se doporučuje polohrubá mouka – hladká je až moc jemná, lepí se na vejce a nepřipraví dostatečný podklad pro strouhanku. 2. Vejce by se měla rozšlehat zlehka (pomocí vidličky nebo prstů), aby nebyla příliš tekutá a stékala po vidličce pomalu, jakoby v provázcích.
Jak udělat ocet na sushi
NÁŠ TIP: 500ml rýžového octu s kyselostí 6,2% smícháme s 350g cukru krupice a 70g soli. Na 300g nevařené rýže použijeme 40ml tohoto hotového nálevu. Zbytek namíchaného octu skladujeme ve spíži, lze jej použít i na saláty.
Jak udělat rýži na sushi bez rýžovaru
2Propranou rýži dáme do kastrolu, přilijeme 1,25 l vody, přiklopíme pokličkou a přivedeme k varu. Stáhneme oheň na minimum a vaříme přibližně 25 minut do poloměkka. Stáhneme z ohně a necháme přikryté 10 minut dojít.
Jak ochutit rýži na sushi
NÁŠ TIP: 500ml rýžového octu s kyselostí 6,2% smícháme s 350g cukru krupice a 70g soli. Na 300g nevařené rýže použijeme 40ml tohoto hotového nálevu. Zbytek namíchaného octu skladujeme ve spíži, lze jej použít i na saláty.
Jak udělat Uramaki
Jak udělat uramaki a nigiri
Uramaki je vlastně obrácené maki a postup přípravy je podobný. Znovu na řasu rozprostřete rýži, o trochu větší množství než u maki. Naneste ji tentokrát po celé ploše a posypte třeba sezamem. Řasu pak opatrně otočte a položte rýžovou stranou dolů.
Jak udělat krevety na pánvi
V pánvi rozehřejeme olej, přidáme česnek a krátce orestujeme. Přidáme krevety, osolíme, opepříme a orestujeme (asi 2 až 3 minuty). Vmícháme petržel, zakapeme citronovou šťávou a servírujeme.
Jaké koření se používá na krevety
K ochucení krevet se dobře hodí máslo, citron, česnek, bílé víno nebo bylinky, např. petržel či koriandr. Skvělou volbou jsou také pikantní sladkokyselé omáčky – recept na jednu takovou najdete v rámečku.
Jak se dělá salám v těstíčku
Připravíme si těstíčko smícháním piva, vejce, hladké mouky, špetkou soli a pepře. Jednotlivá kolečka salámu obalujeme v tomto těstíčku a vkládáme do rozpáleného oleje a mírně opékáme. Servírujeme s bramborem a hořčicí.
Jak obalit řízky Nalozene v jogurtu
Smícháním jogurtu, prolisovaného česneku, vajec a grilovacího koření připravíme marinádu. Podle chuti dosolíme a opepříme. Řízky ze všech stran potřeme marinádou, urovnáme do uzavíratelné nádoby a zalijeme zbytkem marinády. Uložíme do lednice přes noc.
Proč se maso obaluje v mouce
Maso, houby nebo zeleninu máme připravené, osolené a jdeme na to. Nejdříve obalujeme v mouce. Ta musí být hladká, nejlépe prosátá, můžeme ji promíchat se lžičkou prášku do pečiva. Díky tomu bude nadýchaná a dobře přilne.
Jaké je nejlepší maso na řízky
Mohou být z kýty, kotlety, velké plece i z kvalitního bůčku, nejlepší jsou z krkovice. Čím má maso více tuku, tím jsou řízky šťavnatější. Nevýhodou však je, že jsou i „chatrnější“ a trhají se. Nejvhodnější krkovice na řízky je růžová, jen lehce prorostlá, bez hřbetního sádla, zbavená chrupavky od plece.
Jak se jmenuje rýže na sushi
Yume Nishiki Rýže na sushi, 1 kg
Vysoce kvalitní kulatozrnná rýže, kterou využijete na přípravu sushi, ale také jako lahodnou rýži…
Co se dá dát do sushi
Suroviny, bez kterých dobré sushi nepřipravíte, jsou sójová omáčka s japonským křenem wasabi a zázvor. Jako náplň používáme syrové, ale i vařené ryby a mořské plody — nejoblíbenější jsou losos, tuňák, makrela, krevety, chobotnice či langusty. sushi je však možné připravit i z hovězího či kuřecího masa a ze zeleniny.
Jak udělat rýžový ocet
Rýžový ocet se vyrábí z fermentované rýže nebo rýžového vína. Zkvašením rýže vzniká rýžový alkohol a ten se pak dalším kvašením mění na kyselinu octovou. Rýžový ocet je vlastně rýžové víno, které prošlo delší fermentací. Rýžový ocet se rozlišuje na světlý, červený a tmavý.
