Jak udělat veganský Burger
Veganský burger = burger bez masa
Možností je spousta, nejoblíbenější jsou burgery z řepy a fazolí, portobello žampionů nebo ze speciální směsi na vegan burgery. Její výhodou je snadná příprava. Sypkou směs rozmícháte s vodou, zformujte zhruba 1 cm vysoké placičky a necháte je uležet nebo si je zmrazíte na později.
Archiv
Co se dává do Burgeru
Na půlku housky položte salát, plátek rajčete, cibulové kroužky červené cibule. Přidejte majonézu dle chuti a okurek. Pak přidejte hamburger, plátek čedaru, smažené kroužky bílé cibule a křupavou slaninu, kečup nebo vaši oblíbenou grilovací omáčku. Vše zakryjte druhou půlkou housky.
Jak na domácí Burger
Rozkrojené housky opečte na řezné straně na suché pánvi. Na spodní stranu housky namažte kečup nebo hořčici, překryjte salátovými listy, přidejte plátek rajčete a na zeleninu položte opečené maso. Pokračujte s tenkými plátky cibule a okurky, zakryjte horním dílem housky a hned podávejte.
Co je to Veggie placka
Veggie placka je hodně strouhankovitá, uvnitř zeleninová a sýrová. Chutná hlavně po tvrdé a bylinkové strouhance. Až v chuťovým pozadí placky je zelenina a jakýs sýr. V tortille ještě najdete čedar.
Jak ochutit mleté maso na hamburger
Mleté maso ochutíme solí, pepřem, případně sekanou petrželkou. U kvalitního masa to většinou stačí. Můžeme také přidat např. dijonskou nebo hrubozrnnou hořčici, worcestrovou omáčku, zelený nakládaný pepř místo černého mletého, chilli, česnek nebo drobně krájenou cibuli.
Jak okořenit mleté maso
Nejčastěji se využívá mleté maso k přípravě různých druhů sekané nebo karbanátků. K tomuto účelu by mělo být mleté maso dobře okořeněné. Doporučuje se koření jako je česnek, majoránka, cibule, dobromysl, chilli, výborné je přidat do sekané z mletého masa také lžíci hořčice.
Jak ochutit mleté maso
Ochutit se dá dle fantazie – základem je pepř a sůl, použít můžete čerstvé nebo sušené bylinky jako je majoránka, rozmarýn, tymián či oregano. Z koření je oblíbenou volbou mletá paprika a kmín, hodí se i různé kořenicí směsi, například provensálské koření nebo balkánská čubrica.
Co je ve Veggie Burgeru
Složení Veggie placiček dominuje zelenina jako mrkev, petržel, hrášek, brokolice, cibule a zelené, červené i žluté papriky. Chuť je dále vylepšena o sýr ementálského typu, máslo, slunečnicová semínka, tortilla chipsy nebo bylinky.
Co je Veggie Burger
Veggie Burger obsahuje vege placku, plátek sýra, dva plátky rajčat, trochu salátu a spoustu ranch omáčky. To všechno je v housce se sezamem a mákem. Podobnej pokus tu měl Burger King s jeho verzí Veggie Burgeru. Ten měl v placce taky hafo zeleniny, ale hlavní složku tvořily fazole.
Co dát do masa na hamburger
Mleté maso ochutíme solí, pepřem, případně sekanou petrželkou. U kvalitního masa to většinou stačí. Můžeme také přidat např. dijonskou nebo hrubozrnnou hořčici, worcestrovou omáčku, zelený nakládaný pepř místo černého mletého, chilli, česnek nebo drobně krájenou cibuli.
Jaké koření se dává do hamburgeru
Vystačíte si se solí a pepřem. Zkuste třeba rozmarýn nebo tymián. "Maso není třeba velmi kořenit, stačí sůl a pepř, popřípadě můžete přidat nějakou bylinku.
Jak udělat mleté maso na pánvi
Na oleji osmahneme na plátky nakrájený česnek, po zpěnění přidáme maso, zamícháme. Když je maso hnědé, přidáme sladkou papriku, protlak (kečup), zamícháme, podlijeme trochou vody a dusíme cca 25 minut. Do hotového masa můžeme rozemnout oregano nebo majoránku.
Z jakého masa udělat mleté
Mleté a sekané maso se poměrně rychle kazí. Přísné předpisy a nařízení určují, že mleté maso by se mělo připravovat pouze z velmi kvalitního a maximálně čerstvého hovězího, telecího, vepřového, jehněčího a kůzlečího masa. Mletá zvěřina nebo drůbež se tímto způsobem upravovat nesmí.
Jak spojit maso na burger
Když ho namelete, potřebuje „promasírovat“. Udělejte si porce a párkrát jimi švihněte o pracovní desku nebo nechte namleté maso minutku běhat v robotu. Má to svůj důvod: krásně se spojí a na grilu se vám nebude rozpadat. Pak jen osolit, opepřit a pojďte na to.
Co se dává do mletého masa
Nejčastěji se využívá mleté maso k přípravě různých druhů sekané nebo karbanátků. K tomuto účelu by mělo být mleté maso dobře okořeněné. Doporučuje se koření jako je česnek, majoránka, cibule, dobromysl, chilli, výborné je přidat do sekané z mletého masa také lžíci hořčice.
Jakou zeleninu do hamburgeru
Barevně k burgeru hezky sedí zejména zelená zelenina, jako je například okurka. Výborně chutnají různé saláty, třeba jen nastrouhané zelí a mrkev s majonézou. Místo klasického hovězího v burgeru výborně chutná také trhané maso. Pokud ho chcete připravit, upečte vepřové ramínko a natrhejte ho vidličkami na vlákna.
Jak umlít maso na hamburger
Ideální poměr je 30 % tuku a 70 % masa. Maso namelte nejdřív na „ledvině“ – nástavci, který má tvar ledviny a maso namele nahrubo. Mletí pak zopakujte na jemnějším nástavci, ideálně 5–7mm. Záleží na tom, do jakého masa se chcete zakousnout.
Jaké mleté maso na burger
Začít nahrubo, pak domlít najemno
V Kantýně burger připravuje ze směsi hovězího krku a hrudí. Ideální poměr je 30 % tuku a 70 % masa. Maso namelte nejdřív na „ledvině“ – nástavci, který má tvar ledviny a maso namele nahrubo.
Jak namíchat maso na hamburger
Ať maso na burger mícháte v jakémkoli množství, vždy dbejte na správný poměr. Ve směsi musí být 50 % hovězího krku, 25 % hrudí a 25 % masa z nízkého žebra. Všechny druhy masa nakrájejte na kostky a smíchejte dohromady. Dejte do mlýnku a umelte na středně hrubém nastavci.
