Jak upéct candáta
Postup přípravy
Do rozehřáté, nejlépe steakové pánve, dáme trochu olivového oleje a kus másla. Mezitím nasolenou, opepřenou a dobře osušenou rybu ze strany kůže lehce obalíme v hladké mouce a okamžitě vložíme do rozpuštěného másla. Opékáme kůží dolů do křupava.
ArchivPodobné
Jak upéct candáta v troubě
Na rybě uděláme zářezy a do každého dáme střídavě plátek slaniny a citronu a to na obě strany ryby. Posypeme bazalkou a dáme do pekáčku s máslem a trochou vody. Pečeme v předehřáté troubě na 200 st. asi 25 minut.
Archiv
Jak dlouho péct candáta v troubě
Z jedné strany rybu několikrát nařízneme (zářezy asi 5 cm hluboké) a do každého vložíme kousek másla. Posypeme kmínem a osolíme. 2. Pekáč vyložíme pečicím papírem, na něj dáme rybu a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 50 minut.
Archiv
Jak zpracovat candáta
V pánvi rozpustíme máslo, na kterém osmažíme osolené a pokmínované filety candáta. Smažíme nejprve kůží dolů, pak otočíme a krátce osmažíme i z druhé strany, kdy před otočením filety posypeme tence krájenými plátky česneku.
Archiv
Jaké koření na candáta
Na okořenění candáta pro grilování doporučují rybáři namíchat si vlastní směs z jemně mletého tymiánu, hřebíčku, nového koření, pepře, zázvoru a sušené nastrouhané kůry z citrónu (poměr 2:1:1:1:1:0,5).
Čím okořenit candáta
Vhodné koření a použití
Červený a zelený pepř není tak štiplavý, má jemnou a nasládle ovocnou chuť, která podtrhne a nezastíní chuť zdravé sladkovodní ryby. Tato příprava ryby „na přírodno“ nebo dušená v alobalu na grilu, je vhodná především na rybí dravce, jako je například štika, okoun a candát.
Jak dlouho se smaží candát
Na pánvi rozpálíme máslo spolu s trochou olivového oleje a filety vždy kůží dolů!!!!! smažíme na středním ohni cca 4 minuty do křupava. Je-li filet nízký, mnohdy to stačí a je hotovo. Je li filet vyšší, ještě obrátíme cca na 1 minutu a na mírnějším ohni dosmažíme i z druhé strany.
Jak okořenit candáta
Stačí lehce okořenit
Chcete si užít chuť ryby a tak skutečně stačí jenom pepř a sůl. V oblasti kůže filety lehce nařízněte a směs soli a pepře do kůže vetřete. Lehce ji vetřete také do ryby z druhé strany, jde maso není chráněno kůží. Filety také lehce pokapejte olivovým olejem.
Jak smažit candáta
Máslo si na pánvi rozehřejeme. Candáta si naporcujeme, očistíme, osušíme, osolíme a pokapeme limetkou. Dáme smažit kůží dolů na 3-4 minuty. Pak otočíme a pomalu dopékáme.
Jak se jí candát
Jeho lovná délka je 45 centimetrů. Tato ryba se může chlubit jemným masem, které obsahuje jen malé množství kostí. Candáta u nás v obchodech seženeme v celku, nebo jako filety. Z hlediska kulinářské úpravy je vhodný ke grilování (s kůží), k nadívání, pečení, vaření, ale i ke smažení v různých druzích těstíček.
Jak dlouho žije candát
V České republice ho naleznete prakticky na všech stojatých a tekoucích vodách (řeky, jezera, pískovny, údolní nádrže…). Má rád spíše hlubší vody, odkud vyráží za svítání a za soumraku lovit do mělkých vod. Běžná velikost candáta je v České republice 40-70 cm (0,8-3,5 kg). Candát se dožívá 20-25 let.
Jak najít candáta
Vše tam, kde jsou kameny, štěrk nebo písek, candáti moc rádi postávají, anebo loví kořist. Ideální jsou například i taková místa, kde jsou třeba vysypané balvany nebo položené panely. Prostě všude tam, kde když klepne nástraha na candáty o dno, ucítíme tvrdý podklad. Tady všude candáti budou!
Jak chovat candáta
Candáta obecného chovatelé produkují ve třech systémech chovu – intenzivně v recirkulačních akvakulturních systémech (RAS), extenzivně v rybnících a konečně v systému, v němž se kombinují obě zmiňované varianty. „Candát je nedostatkovým zbožím na trhu nejen v Evropě, ale i v Asii.
Kdy jít na candáta
Po jarním tření má candát velký hlad. Chytat ho můžeme až od půlky června ale náhodné úlovky na kaprové nástrahy pravidelně zaplavují rybářská média během dubna a května. Po zahájení ještě většinou zastihneme konec jarní potravní aktivity candáta.
Kdy zaseknout candáta
I když jsou candáti často nazýváni nočními lovci, nejvíce záběrů přijde za soumraku nebo za rozbřesku. Je proto podstatně lepší vyrazit dvakrát či třikrát týdně na tři hodiny, než trávit u vody celou jednu noc, samozřejmě tam, kde je to dovoleno.
Jak se chytá candát
Candáti mají malé a docela úzké tlamičky, proto je nejlepší vsadit také na maličké rybky coby návnady. Nejlepší je lovit na rybičky živé. Mezi nejúspěšnější nástrahu při lovu candátů patří ouklej s velikostí 5-12 cm. Ouklej toho bohužel moc nevydrží – této rybce nesvědčí horka a převozy.
Na co se chytá candát
A na co lovit candáty Asi nejpoužívanější nástrahou pro lov candátů je živá nebo mrtvá rybička nebo filet nejlépe z čerstvé rybky. Jako nástrahu tedy používáme různé plevelné rybky jako plotičky, okleje a perlíny, ale skvělý je i hrouzek, ježdík, slunka či střevlička. Ovšem candát umí překvapit i záběrem na rousnici.
Jak se loví candát
Candáti mají malé a docela úzké tlamičky, proto je nejlepší vsadit také na maličké rybky coby návnady. Nejlepší je lovit na rybičky živé. Mezi nejúspěšnější nástrahu při lovu candátů patří ouklej s velikostí 5-12 cm. Ouklej toho bohužel moc nevydrží – této rybce nesvědčí horka a převozy.
Kdy nejlépe na candáta
Po jarním tření má candát velký hlad. Chytat ho můžeme až od půlky června ale náhodné úlovky na kaprové nástrahy pravidelně zaplavují rybářská média během dubna a května. Po zahájení ještě většinou zastihneme konec jarní potravní aktivity candáta.
Jak navázat na candáta
b) Klasika – průběžné olovo a metrový návazec s háčkem
Nejčastěji chytáme na jednoháčky, případně na dvojháčky, na které navlékneme ocásek čerstvě zabité rybky, nebo 3 až 4 cm široký filet. Také můžeme candáty chytat na celou rybku, tu pak použijeme o velikosti kolem 8 cm.
Na co chytit candáta
A na co lovit candáty Asi nejpoužívanější nástrahou pro lov candátů je živá nebo mrtvá rybička nebo filet nejlépe z čerstvé rybky. Jako nástrahu tedy používáme různé plevelné rybky jako plotičky, okleje a perlíny, ale skvělý je i hrouzek, ježdík, slunka či střevlička. Ovšem candát umí překvapit i záběrem na rousnici.
Na co bere candát
Candát se většinou loví přívlačí nebo na živou nebo mrtvou rybku nebo na kousky ryb se splávkem i beze splávku nebo na tyčový splávek. Na položenou na živou či mrtvou rybku. K účinným způsobem patří lov na cár rybí kůže.
Kdy jít na candáty
Po jarním tření má candát velký hlad. Chytat ho můžeme až od půlky června ale náhodné úlovky na kaprové nástrahy pravidelně zaplavují rybářská média během dubna a května. Po zahájení ještě většinou zastihneme konec jarní potravní aktivity candáta.
