Na jakou teplotu péct koleno
Na ni uložíme koleno, podlijeme trochou vody a dáme péct do trouby rozehřáté na 180 °C. Pečeme 2 až 3 hodiny doměkka. V průběhu potíráme směsí medu, soli, grilovacího koření a přepuštěného másla.
Archiv
Jak správně upéct vepřové koleno
Druhou možností je vepřové koleno vložit do mírně vyhřáté trouby a zakryté ho nechat být 3 hodiny při 120 stupních svému osudu. Za tu dobu stačí povážlivě změknout. Výhodou je, že nepřijde o část své chuti, naopak se mu maličko zesílí, neboť se jedná o suchou tepelnou úpravu.
Archiv
Jak dlouho vařit koleno před pečením
Vaříme 1,5 hodiny co nejmírnějším varem. Před uplynutím doby varu si rozpálíme troubu na 200 st. C – horní a dolní ohřev. Koleno vyjmeme z vývaru a kůži nařízneme několika řezy na každé straně.
Archiv
Jak naložit koleno před pečením
Očištěná vepřová kolena zalijeme lákem a necháme přes noc v ledničce. Kolena by měla být ponořena v láku. Druhý den kolena z láku vyjmeme, nařízneme kůžičku na kostičky, dáme na hluboký plech, pekáč, podlijeme lákem, zakryjeme zpočátku alobalem či přikryjeme poklopem, pečeme při 200 °C do měkka.
Co se zbytkem pečeného kolena
Máte-li k obědu pečené maso s kostí (vepřové koleno, kuře, krůtí, hovězí…), zbylé kosti a kůže nevyhazujte, ale použijte na přípravu vývaru. Kosti zalijte vodou, dejte vařit a dle zvyku přidejte po určité době cibuli a kořenovou zeleninu. Řada polévek se vaří právě z pečeného masa.
Jak dlouho péct předvařené koleno
Postup přípravy
Vychladlé koleno nakrojíme na několika místech až ke kosti, potřeme marinádou, podlijeme vývarem z kolena, přidáme 5 stroužků česneku a 4 poloviny cibule. Přikryté pečeme cca 1,5 hodiny za častého podlévání na 200 °C. Poté odkryjeme a dopečeme dokřupava.
Jakou přílohu k pečenému kolenu
K pečenému kolenu kořeněnému se hodí přílohy méně výrazné chuti: bramborová nebo dýňová kaše, šťouchané brambory s cibulkou, gratinované brambory, chlupaté knedlíky, dušená zelenina. Samozřejmě také jen chleba a hořčice. Nejlepší je hořčice domácí.
Jaké koření na vařené koleno
Pro lepší chuť masa přidejte do vody cibuli, česnek a koření, jako je bobkový list, pepř, jalovec, kuličky nového koření, případně použijte přímo směs divokého koření. Nezapomeňte na sůl. Vařte zvolna přibližně 2–2,5 hodiny, téměř doměkka.
Jak dlouho se peče koleno
Do rozehřáté trouby na 200°C vložíme zaklopený pekáč a pečeme zhruba 40 minut. Poté vyndáme maso potřeme polijeme výpekem a potřeme kořením v oleji. Teplotu v troubě snížíme na 180°C a pečeme zhruba hodinu (dle velikosti kolena). Cca po 15-20 minutách koleno otáčíme a potíráme.
Jak ohřát pečené koleno
Pokud máte jídlo už zapečené, studené a chcete ho ohřát, stačí jídlo pokropit vodou, zakrýt pekáč alobalem a dát do trouby, kterou jste právě zapnuli. Jídlo se bude pozvolna prohřívat během doby, kdy se bude rozehřívat trouba. Díky alobalu a postříkání vodou se pokrm nevysuší a dobře se prohřeje i uvnitř.
Jak spotřebovat pečené maso
Z vařeného i pečeného masa můžete připravit vynikající oběd či večeři za pomoci těstovin, rýže, brambor a zeleniny. Zbytky masa stačí pokrájet na nudličky nebo pomlít, podusit na cibulce, přidat zeleninu dle chuti (hrášek, mrkev, kukuřice, žampiony), smíchat s uvařenou rýží a vytvořit rychlé rizoto.
Které vepřové koleno je Masitější
Na pečení bývají lepší masitější kolena zadní. Přední mají méně svaloviny. Před pečením je vhodné povařit koleno v malém množství vody. Zkrátí se nejen doba přípravy, ale do masa tak lépe pronikne koření i sůl.
Jak připravit koleno
Pro lepší chuť masa přidejte do vody cibuli, česnek a koření, jako je bobkový list, pepř, jalovec, kuličky nového koření, případně použijte přímo směs divokého koření. Nezapomeňte na sůl. Vařte zvolna přibližně 2–2,5 hodiny, téměř doměkka. Předvařené koleno pak dopečte nezakryté při 180 stupních.
Jak ochutit koleno
Koleno dobře omyjte, případně zbytky štětin ještě seškrábněte ostrým nožem, a vložte do vroucí vody. Pro lepší chuť masa přidejte do vody cibuli, česnek a koření, jako je bobkový list, pepř, jalovec, kuličky nového koření, případně použijte přímo směs divokého koření.
Jak dlouho se peče koleno v troubě
Do rozehřáté trouby na 200°C vložíme zaklopený pekáč a pečeme zhruba 40 minut. Poté vyndáme maso potřeme polijeme výpekem a potřeme kořením v oleji. Teplotu v troubě snížíme na 180°C a pečeme zhruba hodinu (dle velikosti kolena). Cca po 15-20 minutách koleno otáčíme a potíráme.
Jak ohřát maso v troubě
Pokud máte jídlo už zapečené, studené a chcete ho ohřát, stačí jídlo pokropit vodou, zakrýt pekáč alobalem a dát do trouby, kterou jste právě zapnuli. Jídlo se bude pozvolna prohřívat během doby, kdy se bude rozehřívat trouba. Díky alobalu a postříkání vodou se pokrm nevysuší a dobře se prohřeje i uvnitř.
Jak dlouho vydrží v lednici pečené maso
Jak dlouho lze pečené maso uchovávat v lednici Nejlépe se sní do dvou dnů, ale v lednici ji můžete uchovat maximálně 3-4 dny.
Co se dá udělat z vepřového kolene
Vepřová kolena přední i zadní (rozdíl je jen ve velikosti a množství masa) se totiž dají připravit v podobě polévky, naplnit jako roláda, nakrájená na špalíčky udusit s červeným vínem či zeleninou, případně zapéci s brambory a zelím. Uzená se však hodí pouze pro vaření nebo gratinování (zapékání).
Jak ohřát maso aby se Nevysusilo
Ohřívání masa
Vložte maso do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby. Přilijeme trochu tekutiny, aby se maso při ohřívání nevysušilo a přikryjeme pokličkou.
Co místo mikrovlnné trouby
Kdo chce v kuchyni ušetřit místo a vzdát se jak mikrovlnky, tak klasické pečící trouby, může zvolit parní troubu kombinovanou s horkovzdušným ohřevem. Horký vzduch na závěr pečení vykouzlí zlatou křupavou kůrčičku, kterou pára sama o sobě vytvořit neumí.
Jak rychle se kazí maso
I tak ale musíme s teplotou okolo 0 °C počítat, že maso lze uchovat jen v řádu několika málo dní. Při teplotě 5 °C si můžeme dovolit nechat maso v chladničce nanejvýš 2-3 dny v závislosti na množství bakterií na mase při jeho nákupu a také podmínkách cesty domů (teplota/doba).
Jak zpracovat zbytky pečeného masa
Masová recyklace
Z vařeného i pečeného masa můžete připravit vynikající oběd či večeři za pomoci těstovin, rýže, brambor a zeleniny. Zbytky masa stačí pokrájet na nudličky nebo pomlít, podusit na cibulce, přidat zeleninu dle chuti (hrášek, mrkev, kukuřice, žampiony), smíchat s uvařenou rýží a vytvořit rychlé rizoto.
Co nepatří do mikrovlnné trouby
Nesmíte tam dát kovové nádobí, ale ani třeba kovovou lžičku nebo nějakou malou součást. Kvůli tomu by mikrovlnka mohla začít jiskřit a vedlo by to k jejímu poškození. Nesmíte na jídle nechat ani malý kousek hliníkové fólie. Funguje totiž jako zápalná šňůra, takže by se uvnitř trouby mohl objevit malý oheň.
Čím nahradit pečící troubu
Nahradit lze i starý klasický papiňák, a to elektrickým tlakovým hrncem, který má daleko více funkcí. Má spoustu bezpečnostních prvků a jeho použití je velmi snadné. Stačí nastavit některý z programů a o víc se nemusíte starat.
Jak dlouho může být maso v lednici
Obvykle vydrží maso v chladničce zhruba 2 – 4 dny (záleží na typu masa). Mražené maso uchovávejte v mrazáku při teplotě min. -18°C. Předtím, než maso zamrazíte, je třeba ho důkladně zabalit.
