Jak velký dort pro 12 lidí
Dort o průměru 16 cm = 8-10 porcí Dort o průměru 20 cm = 12 porcí Dort o průměru 24-25 cm = 14-16 porcí
Archiv
Jak velký dort pro 15 lidí
ČTVEREC. 13×13 cm – 10 porcí – cca 2kg. 18×18 cm – 15 porcí – cca 2,5-3kg.OBDELNÍK. 14×18 cm – 12 porcí – cca 2,5kg. 15×22 cm – 10-12 porcí – cca 3kg. 20×25 cm – 15-18 porcí – cca 3,5-4kg.OSTATNÍ DORTY. podkova – Velikost: 40 x 30 cm – Porce: 22 – 24. srdce – Velikost: Ø 23 cm = 14 – 16 porcí / Ø 20 cm = 10-12 porcí
Jaký krém na svatební dort
Klady. Ve srovnání s klasickým máslovým krémem jsou pusinkové krémy rozhodně méně sladké. Nadýchaná struktura je navíc dokonalá. K potahování dortů se používá především švýcarský krém na pusinky, protože je stabilní a robustní pro strukturální požadavky na stavbu svatebního dortu.
Jak Krajet dort na svatbě
Svatební dort začíná krájet nevěsta pravou rukou, zatímco ženich jí pomáhá opatrným přidržováním. Pokud je váš svatební dort dvou, tří a více patrový, krájejte jej po patrech a začínejte vždy u spodní vrstvy. První kousek svatebního dortu jedí novomanželé společně, podobně jako polévku.
Jak promazat dort
Jaký krém je nejlepší Máslový, bílkový, mascarpone, ganache – se všemi těmito pevnými krémy obmažete dort krásně do hladka. Podívejte se na videa Kulinářské akademie Lidlu jak si tyto krémy správně připravit.
Jak správně Obmazat dort
Jak už jsem zmínila výše, používám na finální obmazání celého dortu krém z mascarpone a šlehačky. Obvykle v poměru jedna ku jedné, s malým množstvím krupicového cukru. Šlehám vše společně v jedné míse do volnější konzistence. Na obmaz není dobré mít krém úplně do tuha.
Jak velkou formu na dort
Tipy. Na toto množství použijeme formu o průměru cca 18 – 20 cm (korpus je pak pěkně vysoký na 2 prokrojení. Toto množství pečeme cca 30 – 45 minut, dokud není špejle na vpich suchá.
Jak porcovat dort
Základem je ostrý a dlouhý nůž, lepší je hladký, ale lze použít i vroubkovaný. Hladkého řezu docílíme čistým nožem, proto po jednotlivých zakrojeních nůž namočíme do horké vody a případně ho ještě očistíme ubrouskem. Dort by měl být před krájením dobře vychlazený.
Kdy upéct korpus na dort
Pečení korpusu
Korpus upečeme nejlépe den předem, budeme mít pak dostatek času na sestavení a finální nazdobení dortu. Důležité je také, aby byl korpus zcela vychladlý, než s ním budeme dále pracovat (prokrajování, plnění), jinak by mohl popraskat a drobit se.
Jak spravne promazat dort
Díky otočnému stojanu, ideálně kovové stěrce (lépe zahlazuje) a kovové špachtli. Naneseme dostatečně silnou druhou vrstvu krému, stěrku pod úhlem přiložíme na stěnu dortu a otáčíme podložkou dokola, zatímco stěrka zůstává na místě. Vršek zahladíme špachtlí, kdy hrany dortu zahneme a zahladíme směrem ke středu.
Proč se krájí dort na svatbě
Svatební dort se běžně podává po svatební hostině jako zákusek ke kávě. Tradice velí, že jej musí ochutnat všichni svatebčané, čímž novomanželům zajistí štěstí na společné cestě životem. A samotné krájení dortu pak prozradí, kdo bude mít v manželství navrch – podle toho, kdo se nože ujme jako druhý.
Kdy se krájí svatební dort
KRÁJENÍ DORTU
Jeho krájení patří k oblíbeným rituálům. Po posledním jídelním chodu jsou hosté podle přání obslouženi kávou a nevěsta se začíná věnovat krájení dortu. Při prvním zakrojení dortu krájí nevěsta s ženichem dort rukou společnou. První zakrojený kousek nabídne ženich nevěstě a nevěsta mu to vzápětí oplácí.
Kdy udělat krém na dort
Klasický dort pečeme den nebo dva předem, aby se rozležel. Korpus by měl odpočívat aspoň 12 hodin, aby s ním šlo lépe manipulovat. Většinou je to tak, že jeden den upečeme korpus, můžeme připravit základ na krémy a ozdoby, druhý den připravíme krémy, dort naplníme a zdobíme.
Kdy mazat krém na dort
Při sestavování si na vrstvu korpusu naneseme krém od středu k okrajům pomocí cukrářského sáčku. Vrstva je pak rovnoměrnější. Poslední korpus otočíme řezem navrch, aby byl vršek dortu rovnější.
Jak upéct dort aby se Nevyboulil
Dno formy vyložíme pečícím papírem. Okraje nemusíme řešit, po upečení stačí jen objet okraje korpusu nožem a forma jde lehce sundat nebo vyklopit. Těsto po nalití do formy doporučuji uhladit ze středu k okrajům, aby se při pečení uprostřed nevyboulilo.
Jak upéct dort aby nespadl
Jak upéct dort, aby nespadl
Korpusy vkládáme do trouby vyhřáté na 180 °C a po vyskočení těsta teplotu snížíme na 160 °C a dopékáme zvolna. Kdyby se korpus shora připaloval, zakryjeme ho pečicím papírem nebo alobalem. Propečenost zkusíme špejlí (po vytažení z těsta musí být zcela suchá a čistá).
Jak rozříznout dort nití
Dort prokrojíme pomocí nitě. Nejprve dokola ostrým nožem nakrojíme korpus (asi 3 cm), potom po celém obvodu do rýhy natáhneme niť. Zavážeme ji a utahujeme, dokud korpus neprokrojíme. Tato možnost je velmi pohodlná a rychlá, postup připomíná krájení knedlíků nití.
Jak nejlépe nakrájet dort
Francis Galton proto doporučuje při krájení vyříznout úzký pruh zprostřed dortu, od kraje ke kraji a ten dále naporcovat. Pak stačí přiložit k sobě zbylé dvě části dortu, otočit dort o 90 stupňů a pokračovat v krájení stejným způsobem – vždy kolmo na řez předešlý.
Jak rychle zchladit korpus
Po upečení je nutné nechat dortový korpus řádně zchladit. Pokud ho necháte na podložce, dolní část korpusu zvlhne. Design mřížek na chladnutí zaručuje perfektní cirkulaci vzduchu. Váš zákusek tak bude chladnout rovnoměrně.
Co má mít nevěsta na svatbě
Každá nevěsta by měla mít ve svůj svatební den na sobě něco starého, něco nového, něco půjčeného a něco modrého. Pokud to dodrží, bude manželství šťastné. Jistě jste už o této tradici slyšeli.
Kdo dává nevěstě podvazek
Tradice se zde velmi liší: někde (spíš méně často, ale přece) se doslechnete, že podvazek věnuje svědek nevěsty, jinde (a to už daleko častěji) uslyšíte, že její maminka anebo nejlepší kamarádka. Dnes ale není výjimkou, že si svatební podvazek nevěsty vybírají samy, stejně jako šaty a ostatní svatební doplňky.
Co nesmí chybět ve svatebních novinách
20 tipů co se dává do svatebních novinSvatební noviny.1) Představení snoubenců2) Žádost o ruku.3) Krátká informace o svědcích.4) Informace o místě konání svatby (obřad, hostina)5) Svatební program dne, případně svatební menu.6) Křížovka nebo sudoku.10) Vtipy na manželské téma.
Co dát pod fondán
Podklad pod potahovou hmotu, musí být vždy hodně tuhý, hladký a rovný – optimální je čistě máslový krém. Stačí malá vrstva krému, aby měla potahová hmota k čemu přilnout. Pod ani na potahovou hmotu nesmí přijít – Marmeláda, pudink, mascarpone, tvaroh, ovoce, želatina, šlehačka, …
Jak dlouho dopředu dělat dort
Klasický dort pečeme den nebo dva předem, aby se rozležel. Korpus by měl odpočívat aspoň 12 hodin, aby s ním šlo lépe manipulovat. Většinou je to tak, že jeden den upečeme korpus, můžeme připravit základ na krémy a ozdoby, druhý den připravíme krémy, dort naplníme a zdobíme.
Proč praská korpus na dort
Jak zabránit tomu, aby se dortový korpus vyboulil
K tomuto nechtěnému vyboulení dochází tehdy, když: nastavíte vysokou teplotu při pečení a dort se rychleji upeče zespoda. jste do těsta přidali studenou surovinu (vejce, mléko, smetanu) jste si špatně odměřili tekutiny a přidali jich méně, než udává recept.
