Jak doma vylisovat jablka
Pokud nechcete lisovat a postačí vám jablečná šťáva, další možností je propařovací hrnec, ve kterém je síto pro rozdrcené ovoce. Pod ně se naleje voda a přivede k varu. Z propařovaných jablek vytéká šťáva a je odváděna postranní hadičkou. Tento způsob je levnější, ale vzniká šťáva, ač dobré chuti,není pravým moštem.
Archiv
Jak vylisovat ovoce
Ovoce musí být před lisováním rozdrcené nebo alespoň nakrájené na malé kousky. Lis je vyroben z bukového dřeva, odkapávací miska z potravinářského nerezového plechu, šroub a spojovací díly z oceli s povrchovou úpravou. Rozdrcené ovoce se dává do textilního sáčku, následně pak otáčením vřetene dojde k vylisování šťávy.
Jak udělat doma jablečný mošt
Jablka omyjeme, rozkrojíme napůl, jádřince necháme tam, kde jsou, nic nevykrajujeme, odstraníme pouze stopku. Pomalu vhazujeme půlky jablek do přístroje a ejhle, první kapky moštu jsou na světě. Za pár minut máme z jednoho kilogramu jablek 0,7 litrů lahodného nápoje. Mošt pijeme čerstvý, nejlépe hned po jeho extrakci.
Jak drtit jablka
Válce se mohou otáčet za pomoci ručního pohonu (pomocí kliky) nebo elektrického pohonu v podobě motoru nebo vrtačky. Pod lavici je třeba umístit nádobu, do které bude připravená drť padat. Tímto způsobem lze drtit jablka, hrušky, brambory, krmnou řepu a další ovoce i zeleninu.
Jak si vyrobit lis na ovoce
Nejjednodušší je práce se dřevem. Dva kusy pořádného prkna nebo trámu. Ocelové šrouby na vyvinutí tlaku a lisující část, pod kterou zabalíte do plátýnka jablka. Zbývá už jen vyřešit nádobu, do které uděláte otvor, kterým bude šťáva vytékat do připravených mís nebo kyblíků.
Co vyrobit z moštu
Zamrazení moštu je největší jistotou. A ideálním způsobem zpracování jablek, pokud chceme, aby nám výsledný produkt vydržel co nejdéle, je výroba pálenky. Můžeme si však též vyrobit marmeládu, zavařit kompoty, nebo jablka vysušit na křížaly. I tak ale vydrží nejdéle právě pálenka.
Kdy Mostovat jablka
Moštárny obvykle fungují od září do listopadu, některé až do prosince.
Jak dlouho vydrží jablečný mošt
Robert Gál: Čerstvě vylisovaný mošt vydrží při teplotě 30 °C asi dvě hodiny, při 20 °C asi dvanáct hodin, v chladírenských teplotách až několik dnů. Pasterace teplotou 78–80 °C postačí k prodloužení trvanlivosti v dobře uzavřených sklenicích na dva roky.
Jak vypálit jablka
Celá jablka nadrtíme v drtičce, naplníme jimi sud(y) a ponecháme několik měsíců kvasit na temném a chladném místě s teplotou do maximálně 15°C. Chcete-li docílit skutečně prvotřídní kvality pálenky a vlastníte lis na ovoce, použijte pro kvas jablečný mošt.
Jaký lis na jablka
První úvahou před koupí lisu by mělo být to, na jaké druhy ovoce jej chcete používat. Na lisování jablek či hrušek jsou vhodné dřevěné lisy s objemem koše minimálně 6 litrů. Tyto lisy zvládnou bez problémů zpracovat i měkké či bobulovité ovoce, proto jsou všestrannou možností.
Jak vyrobit lis
Nejjednodušší způsob, jak doma vyrobit lis na brikety, je prostřednictvím formy. Výsledný produkt lisování, tedy briketa, je v podstatě vyschlou zalisovanou směsí piliny a papírové kaše. K té nejlépe poslouží starý papír, který nadělíte na malé kousky, smícháte s vodou a rozmixujete na homogenní kaši.
Jak udělat šťávu z jablek
Mošt dvakrát zahřátý a sterilovaný
Jablka nechám vylisovat. Šťávu přecedím do hrnce a zahřívám čtvrt hodiny na 70 °C (měřím teploměrem ze zavařovacího hrnce). Pak hrnce se šťávou nechám stát 24 hodin a poté obsah znovu na čtvrt hodiny zahřeji na 70 °C.
Jak správně Mostovat
Jak na moštování
Dobře umytá a propláchnutá jablka rozdrťte v drtiči. Z drti pak vytlačte šťávu v lisu přesně v souladu s postupem doporučeným pro typ přístroje, který máte k dispozici. V klasických lisech se drť vkládá do plátna, z „balíčku“ se pak po lisování téměř suchý materiál snadno vytřepe na kompost.
Jak zmrazit jablečný mošt
Šťáva v mrazáku
Už léta strouhám jablka na řepáku, pak je vložím do menšího lisu a šťávu stáčím do PET láhví (ale jen do 3/4). Láhve pak zavíčkuji a uložím do mrazáku. Mošt je dobrý i o Vánocích a pokud jej do té doby nevypijeme, i déle.
Jak zakonzervovat jablečnou stavu
Jablečný mošt
Rozdrcená jablka rychle hnědnou, proto je potřeba z nich šťávu ihned vylisovat. 2 Šťávu slijte do skleněných lahví, ještě otevřené je postavte do hrnce, zalijte vodou kousek pod hrdla a zahřívejte asi 20 minut na 75– 80 °C. Poté lahve dobře uzavřete a uložte do vodorovné polohy.
Kdy je kvas hotový
Kvas je hotový, když se začne koláč propadat a na povrch vystupuje šťáva. Je nejvyšší čas ovoce vypálit. Pokud je koláč plesnivý nebo nahnilý, odstraníme jej před přepravou do palírny. Pachuť plísní destilát znehodnotí.
Jak vyrobit calvados doma
Celá jablka nadrtíme v drtičce, naplníme jimi sud(y) a ponecháme několik měsíců kvasit na temném a chladném místě s teplotou do maximálně 15°C. Chcete-li docílit skutečně prvotřídní kvality pálenky a vlastníte lis na ovoce, použijte pro kvas jablečný mošt.
Jak velký lis na ovoce
Na lisování jablek či hrušek jsou vhodné dřevěné lisy s objemem koše minimálně 6 litrů. Tyto lisy zvládnou bez problémů zpracovat i měkké či bobulovité ovoce, proto jsou všestrannou možností. Chcete lisovat pouze měkké ovoce, vsadit můžete na menší hliníkové lisy.
Jak vyrobit Lis na plechovky
Do Ecopressu vložte plechovku nebo 0,5 l PET láhev, u které uvolněte víčko tak, aby při lisování mohl vzduch z láhve volně unikat. Hrdlo 0,5 l PET láhve zasuňte do otvoru v horní čelisti a zatlačte spodní část láhve dovnitř lisu. Plynulým pohybem páky dolů lisujte plechovku nebo 0,5 l PET láhev mezi čelistmi lisu.
Jak vyrobit lis na květiny
Lis na květiny – návod
Aby nic nesklouzlo, sešroubujte ve všech čtyřech rozích vratové šrouby s křídlovými maticemi a podložkami skrz otvory v dřevěných deskách a lepence. Chcete-li vylisovat květiny, uvolněte křídlové matice a požadované květiny vložte mezi savé papíry. Přejeme vám hodně zábavy!
Jak zakonzervovat jablka
Nastrouhaná jablka namačkáme do čistých sklenic. Neplníme úplně po okraj, ale necháme kousek místa. Okraje očistíme, otřeme do čista a do sucha, zavíčkujeme. Sterilujeme asi 45 minut při 90 °C.
Co obsahuje šťáva z jablek
– jablečná šťáva obsahuje pektin, rozpustnou vlákninu, která se váže na cholesterol a pomáhá snižovat jeho hladinu v krvi. – jablečná šťáva obsahuje antioxidanty a vitamíny, které pomáhají posilovat imunitní systém. – obsažený hořčík a vitamín B6 jsou klíčové pro zdravý spánek a relaxaci.
Jak uchovat jablečný mošt na zimu
Jablečný mošt sterilujte, vydrží až rok
Mošt nalijte do skleněných lahví, které jste předtím důkladně vymyli horkou vodou. Nalijte mošt a dobře uzavřete. Hrdlo i víčko můžete potřít vysokoprocentním alkoholem. Sterilujte asi 12 minut při 90°C.
Jak správně Pasterizovat jablečný mošt
Mošt si můžete doma jednoduše pasterizovat ve skleněných láhvích. Čisté, horkou vodou vymyté lahve dáme do hrnce s vodou tak, aby voda sahala cca 2 cm pod hrdlo. Vodní lázeň má mít teplotu 85 °C a doba pasterizace je 25-30 minut.
Jak vyrobit domácí stavu
Ovoce s vodou na mírném ohni za stálého míchání rozvaříme. Z rozvařeného ovoce přes husté síto nebo tkaninu slijeme do vhodné nádoby šťávu. Ovoce v sítu můžeme jemně rozmačkat naběračkou nebo vařečkou. Získaná šťáva se použije při výrobě likéru, některé ovoce je možné ještě použít i na výrobu džemů a marmelád.
